10 heerlike muffinresepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Minimuffins met sjokolade, vanielje, bessies, piesang en selfs groente sal lugtig blyk te wees.

Muffins word in 'n voorverhitte oond van 180 ° C gaargemaak. Plaas papiermandjies of bakpapier vooraf in die kolwyntjiepan.

Kontroleer die gereedheid met 'n tandestokkie: steek dit in die middel van die muffin, die verwyderde stok moet skoon en droog bly.

1. Vanieljemuffins

Bestanddele

• 240 g meel;
• 2 teelepels bakpoeier
• ¹⁄₂ teelepel sout
• 120 g botter;
• 200 g suiker;
• 2 eiers;
• 120 ml melk;
• 2 teelepels vanielje-ekstrak of 1½ g vanillien.

Voorbereiding

Sif meel, bakpoeier en sout in 'n diep bak.

Gebruik 'n menger om die sagte botter vir 30 sekondes deur te klits. Voeg suiker geleidelik by en klits vir 3-4 minute tot opgelos. Voer eiers een op 'n slag in. Pons totdat die massa lig word.

Meng melk en vanielje, meng met eiermengsel. Voeg die gesifte meel in vier stappe by. Roer tot glad.

Verdeel die deeg in die inkepings, vul driekwart van elk. Bak vir 20-25 minute. Laat die muffins vir 5-10 minute afkoel.

As jy probleme ondervind om dit uit die vorm te haal, draai 'n mes om die rande van elke koek. Bedek dan met 'n skoon handdoek en draai om. Die muffins sal op die stof uitspring.

2. Dubbel Sjokolade Muffins

Bestanddele

• 240 g meel;
• 150 g kakaopoeier;
• 150 g suiker;
• 1 eetlepel bakpoeier
• ¹⁄₂ teelepel sout
• 30 g botter;
• 300 ml melk;
• 80 ml groente-olie;
• 2 eiers;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak
• 160 g gekapte sjokolade.

Voorbereiding

In 'n groot bak kombineer meel, kakaopoeier, suiker, bakpoeier en sout. Meng gesmelte botter, melk en groente-olie afsonderlik. Klits die eiers en vanielje liggies en voeg by die vloeistofmengsel.

Gooi die resulterende massa in die meel en meng vinnig. Knope sal opmerklik wees, dit is normaal. Dit is belangrik om nie vir 'n lang tyd te knie nie, anders sal die massa styf word, en die kolwyntjies sal dig wees. Voeg byna al die gekapte sjokolade liggies by.

Plaas die deeg liggies in 'n muffinbak, driekwart vol. Dit is gerieflik om 'n roomyslepel te gebruik. Versier die muffins met sjokoladeskyfies bo-op.

Bak vir 18-20 minute. Haal die bak uit die oond en laat die muffins vir 5 minute afkoel.

3. Sjokolademuffins met grondboontjiebotter

Bestanddele

• 2 eiers;
• 200 ml suurroom;
• 125 ml melk;
• 75 ml groente-olie;
• 200 g suiker;
• 'n knippie sout;
• 210 g meel;
• 70 g kakaopoeier;
• 10 g bakpoeier;
• 100 g gekapte donkersjokolade;
• 5-6 eetlepels grondboontjiebotter.

Voorbereiding

In 'n groot bak kombineer eiers, suurroom, melk, botter, suiker, sout tot glad. Meng meel, kakaopoeier en bakpoeier afsonderlik. Sif in die suspensie. Roer sodat daar geen klonte is nie.

Voeg die sjokolade by en smeer dit liggies oor die deeg.

Gooi die mengsel in 'n oondbak, vul die inkepings met driekwart. Plaas’n teelepel grondboontjiebotter bo-op elke muffin en trek golwe met’n mes of tandestokkie.

Bak vir 15-20 minute. Verkoel by kamertemperatuur.

4. Bloubessiemuffins

Bestanddele

• 120 g botter;
• 240 g suiker;
• 2 eiers;
• 120 ml melk;
• 240 g meel;
• 2 teelepels bakpoeier
• ¹⁄₂ teelepel sout
• 1 teelepel gemaalde kaneel
• ¹⁄₄ teelepel gemaalde neutmuskaat
• 200 g vars of bevrore bloubessies.

Voorbereiding

Meng botter en suiker met 'n menger tot glad. Hou aan om te klits, voeg eiers een op 'n slag by, gooi melk in.

In 'n ander bak, kombineer meel, bakpoeier, sout en speserye. Gooi droë mengsel in vloeistof en roer liggies tot glad. Gooi bloubessies in die deeg, versprei eweredig.

Bevrore bessies hoef nie ontdooi te word nie. As jy nie wil hê die bloubessies moet tot onder in die koek sak nie, sprinkel dit met 'n lepel meel en roer liggies. Voeg dan by die deeg.

Vul muffinvorms twee derdes vol. Bak vir 20 minute. Verkoel muffins en verwyder dan liggies.

5. Muffins met frambose en neute

Bestanddele

• 150 g vars of bevrore frambose;
• 70 g pekanneute of okkerneute;
• 240 g meel;
• 170 g suiker;
• 2 teelepels bakpoeier
• 'n knippie sout;
• 1 eier;
• 180 ml melk;
• 60 g botter.

Voorbereiding

Moenie bevrore frambose ontdooi nie om oortollige vog te vermy. Kap die neute.

Meng meel, suiker, bakpoeier en sout. In 'n ander bak, klits 'n eier met melk, voeg gesmelte botter by.

Gooi die vloeistofmengsel in om droog te word. Meng liggies totdat die bestanddele kombineer maar klonte oorbly. Dit is belangrik om die deeg vinnig voor te berei sodat die muffins donsig sal word. Voeg frambose en neute by, versprei eweredig. Verdeel die deeg in vorms, twee-derdes vol.

Bak vir 18-20 minute. Verkoel muffins, verwyder dan versigtig.

6. Piesangmuffins

Bestanddele

• 3 groot ryp piesangs;
• 150 g suiker;
• 1 eier;
• 80 ml groente-olie;
• 180 g meel;
• 1 teelepel bakpoeier
• 1 teelepel koeksoda
• ¹⁄₂ teelepel sout.

Voorbereiding

Druk die piesangs in 'n groot bak met 'n vurk tot fyngedruk in klein stukkies. Voeg suiker, eier en botter by en roer tot glad. Meng meel, bakpoeier, koeksoda en sout.

Gooi droë bestanddele in eiermassa en meng deeglik maar vinnig. As jy lank roer, sal die deeg styf word en die deeg sal nie goed rys nie.

Verdeel in muffinpanne, twee-derdes vol. Probeer om die inkepings eweredig te gebruik sodat die muffins ewe gebak word.

Bak vir 20 minute in oond tot muffins goudbruin is. Laat hulle vir 5 minute afkoel en haal dan uit die vorm.

Doen dit sonder rede?

10 piesangpasteie met sjokolade, karamel, botterroom en meer

7. Suurlemoenmuffins met suurroom

Bestanddele

Vir muffins:

• 230 g meel;
• 150 g suiker;
• 1 teelepel bakpoeier
• ¾ teelepel koeksoda;
• ¼ teelepel sout;
• 230 g suurroom;
• 1 eier;
• 90 g botter;
• 2 eetlepels suurlemoenskil
• 2 eetlepels suurlemoensap.

Vir glans:

• 80 ml suurlemoensap;
• 80 g gegranuleerde suiker.

Voorbereiding

In 'n groot bak kombineer meel, suiker, bakpoeier, koeksoda en sout.

Meng afsonderlik suurroom, eier, gesmelte botter. Voeg skil en suurlemoensap by. Klits tot glad.

Gooi die meelmengsel in die suurroom en roer.

Vul muffinvormpies twee derdes vol deeg. Bak vir 18-20 minute, tot muffins bruin is. Verkoel in vorms vir 5 minute.

Berei intussen die ryp voor. Bring suurlemoensap en suiker tot prut in 'n klein kastrol. Kook, roer af en toe, totdat die sand oplos.

Prik elke muffin 'n paar keer met 'n tandestokkie deur. Dit is nodig vir die glans om binne te kom. Drup oor die bokant van die muffins en laat afkoel.

Berei voor?

So 'n ander suurroom: hoe om koeke en pasteie te kook wat van kleins af bekend is

8. Stewige muffins met kaas en knoffel

Bestanddele

• 200 g cheddarkaas;
• 2 knoffelhuisies;
• 50 g botter;
• 300 g meel;
• 1¹⁄₂ teelepel bakpoeier
• ¹⁄₂ teelepel koeksoda
• ¹⁄₂ teelepel sout
• 1 eier;
• 240 ml melk;
• 60 g suurroom of natuurlike jogurt;
• 85 ml groente-olie;
• 'n klomp vars pietersielie.

Voorbereiding

Rasper die kaas op 'n growwe rasper.

Kap die knoffel. Meng dit met botter en mikrogolf vir 30 sekondes.

Meng meel, bakpoeier, koeksoda, sout. In 'n aparte bak, klits die eier, melk, suurroom en groente-olie met 'n klitser of menger. Voeg die botter by, gooi die gekapte pietersielie by en roer.

Gooi die melkmengsel by die meelmengsel, gooi die kaas by en roer.

Verdeel die mengsel in die vormpies tot bo. Bak vir 22-25 minute, tot muffins goudbruin is. Haal uit oond en verkoel vir 5 minute.

Stoor jou resepte?

4 maklike resepte vir kaasliefhebbers

9. Eiermuffins met soetrissies, wortels en broccoli

Bestanddele

• 1 rooi soetrissie;
• ¹⁄₂ bolle;
• 150 g broccoli;
• 1 medium wortel;
• 8 eiers;
• sout en peper na smaak;
• 70 g kaas.

Voorbereiding

Skil en sny die soetrissies en uie in blokkies. Verdeel die broccoli in blommetjies en sny in klein stukkies. Rasper die geskilde wortels op 'n growwe rasper.

Meng groente. Vul elke muffinbak driekwart van die pad met die groentemengsel.

Klits eiers liggies met sout en peper. Gooi 3 eetlepels elk in die inkepings. Sprinkel grof gerasperde kaas bo-oor – 1 eetlepel elk.

Bak vir 20 minute, tot muffins liggies goudbruin is. Hulle sal in die oond rys maar val af wanneer afgekoel. Laat afkoel vir 5 minute voordat dit verwyder word.

Kennis neem?

Berei jou eiers op 'n nuwe manier voor. 10 ongewone idees vir elke smaak

10. Appel-hawermoutmuffins met streusel

Bestanddele

Vir muffins:

• 180 g meel;
• 90 g kitshawermout;
• 150 g suiker;
• 1 teelepel gemaalde kaneel
• 1¹⁄₂ teelepel bakpoeier
• ½ teelepel koeksoda;
• ¹⁄₂ teelepel sout
• 2 eiers;
• 120 ml melk;
• 75 g appelmoes;
• 60 ml groente-olie;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak of 1 g vanieljesuiker
• 1 groot appel.

Vir streusel (krakerige krummel):

• 30 g botter;
• 25 g kitshawermout;
• 2 eetlepels meel;
• 2 eetlepels suiker;
• ¹⁄₄ teelepel kaneel.

Voorbereiding

Meng meel, hawermout, suiker, kaneel, bakpoeier, koeksoda en sout. Meng eiers, melk, appelmoes, botter en vanielje afsonderlik.

Gooi die eiermengsel in die meelmengsel, roer tot glad. Gooi die grof gerasperde appel in, versprei eweredig. Gooi die deeg in muffinpanne tot bo.

Vir die streusel, smelt die botter. Kombineer met hawermout, meel, suiker en kaneel. Plaas dan 'n bietjie bo-op elke kolwyntjie.

Bak vir 15-20 minute. Haal die vorm uit, laat die muffins afkoel.

Lees ook???

• Skilferkorsdeeg: 20 eenvoudige en heerlike resepte
• Wat om vir ontbyt te kook as jy moeg is vir pap en roereier
• 10 maniere om heerlike drie-bestanddeel koekies te maak
• 15 appelresepte wat beslis handig te pas sal kom
• Hoe om die perfekte pampoenmuffins te maak