13 resepte vir heerlike muffins en kolwyntjies

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Kook saam met ons karamel, neute, sitrus, sjokolade, piesang en ander heerlike nageregte.

1. Kolwyntjies met wrongelroom

Foto: Nastya Maryina

Foto: Nastya Maryina

Ek is baie mal oor hierdie resep vir kolwyntjies. Hulle is aromaties, delikaat en lugtig, smelt in die mond. En wrongelroom vul die beskuitjie perfek aan. Jy kan speserye na jou smaak byvoeg, soos kaneel, neutmuskaat, gemmer en lemoenskil. Dit sal die gebak 'n Kersgeur gee.

Bestanddele

Vir kolwyntjies:

• 120 g botter;
• 130 g suiker;
• vanielje suiker - na smaak;
• 3 eiers;
• 200 g meel;
• 1½ teelepel bakpoeier
• 1¼ teelepel sout
• 60 ml melk.

Vir room en versiering:

• 200 g wrongelkaas;
• 20 g room, 33% vet;
• 20 g versiersuiker;
• enige bessies na smaak.

Voorbereiding

Alle kolwyntjiebestanddele moet by kamertemperatuur wees.

Gebruik 'n menger en klits die botter met suiker en vanieljesuiker tot donsig. Voeg eiers een op 'n slag by en klits vir 'n paar minute na elke byvoeging.

Meng meel, bakpoeier en sout afsonderlik. Terwyl jy klits, voeg die helfte van die meelmengsel by die eier. Voeg dan melk en orige meel by. Moenie die deeg lank knie nie, anders begin die botter smelt.

Hierdie deeg kan gebruik word om sjokoladekolwyntjies te maak. Om dit te doen, meng 3 eetlepels kakao en 1 eetlepel water in 'n bak totdat 'n pap massa verkry word en voeg dit by die deeg. In een bondel is dit maklik om twee soorte kolwyntjies gelyktydig te maak – vanielje en sjokolade.

Nastya Maryina

Vul die bakpanne met die deeg net bokant die middel. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 170 ° C vir 20-25 minute. Los die kolwyntjies vir nog 5 minute daar voor jy dit uit die vorms haal.

Jy kan enige vulsel by klaargemaakte kolwyntjies voeg: room, gesmelte sjokolade met room, of karamel. Om dit te doen, verwyder die kern van die kolwyntjie van bo af met 'n mes of 'n roomaanhegsel en gooi die vulsel in. Ek het twee gunstelinge: sjokolade-ganache en sout tuisgemaakte karamel. Dan word kolwyntjies soos mini-koeke, en dit is gerieflik om dit in porsies aan gaste voor te sit.

Nastya Maryina

Gebruik 'n menger om die wrongelkaas, room en gepoeierde suiker te klits tot stabiele pieke. Plaas die room in 'n deegsak en smeer aan die afgekoelde kolwyntjies. Versier hulle met bessies.

2. Sjokolade kersie muffin

Masha Nikolaeva

Ek is baie lief vir kersies en sjokolade, en ook vinnige resepte. Hierdie koek blyk regtig sjokolade te wees, maar sy soetheid word suksesvol deur suur bessies verreken.

Bestanddele

• 1-1½ koppies suiker (glasvolume - 250 ml);
• 2 eiers;
• 80 g botter;
• 1-1½ koppies meel (glasvolume - 250 ml);
• 1 teelepel koeksoda;
• 3 eetlepels kakaopoeier;
• 300 g bevrore ontpit kersies;
• 1 reep donkersjokolade (90-100 g);
• 1 eetlepel brandewyn.

Voorbereiding

Voeg eiers om die beurt by suiker, klits tot glad. Smelt die botter, gooi by die eiermassa en roer. Voeg meel by, gesif saam met koeksoda en kakao, en knie die deeg.

Dreineer die sap van die ontdooide kersies. Smelt die sjokolade in die mikrogolfoond of waterbad. Voeg die bessies, sjokolade en brandewyn om die beurt by die deeg, en meng die bestanddele versigtig.

Plaas die deeg in 'n oondbak. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C vir 30-40 minute.

3. Maaskaasmuffins met lemoenskil

Zhenya Sevastyanova

Die wrongelmuffins is my gunstelinge. Hulle word baie eenvoudig en vinnig voorberei, hulle word heerlik: sag, sag - dit is onmoontlik om te stop totdat jy alles geëet het. Dit is natuurlik hul groot nadeel. ?

Bestanddele

• 1 lemoen;
• 10 g bakpoeier;
• 'n knippie sout;
• 'n knippie koeksoda;
• 200 g maaskaas;
• 3 eiers;
• 2 koppies suiker (200 ml);
• vanielje suiker - na smaak;
• 100 g botter;
• 150 ml melk;
• 3 koppies meel (200 ml).

Voorbereiding

Rasper die lemoenskil met 'n fyn rasper. Plaas al die bestanddele behalwe meel in 'n bak. Klits met 'n menger tot glad. Voeg dan meel in dele by, knie die deeg deeglik.

Verdeel die deeg in muffinpanne. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir ongeveer 30 minute.

4. Rooi kolwyntjies met botterroom

Iya Zorina

Super mooi muffins in diep rooi met 'n romerige, soet bokant. Die deeg is baie sag, met vanielje- en kakao-aromas.

Bestanddele

Vir kolwyntjies:

• 120 ml melk;
• 1 teelepel asyn 9%;
• 55 g botter;
• 150 g suiker;
• 1 eier;
• vanielje suiker - na smaak;
• 10 g kakao;
• ½ teelepel sout;
• 2 eetlepels droë of vloeibare rooi kleurstof
• 150 g meel;
• 5 g bakpoeier.

Vir die room:

• 200 g roomkaas;
• 50 g botter;
• vanielje suiker - na smaak;
• 100 g versiersuiker.

Voorbereiding

Alle bestanddele moet by kamertemperatuur wees.

Gooi die asyn in die melk en hou eenkant terwyl jy die res voorberei. Klits die botter en suiker goed met 'n menger. Voeg eier en vanieljesuiker by en meng deeglik.

Voeg kakao en sout by die massa. Voeg kleur by en meng tot glad. Gooi die melk by en gooi die meel wat met bakpoeier gesif is by en klits die deeg weer deeglik.

Vul die muffinpanne so twee-derdes vol met die deeg. Bak in oond by 180°C vir ongeveer 25 minute. Verkoel die voltooide kolwyntjies.

Kombineer roomkaas, botter en vanieljesuiker. Gooi die poeier by en roer die room weer. Versier gebak daarmee en verkoel in die yskas.

5. Sitrusstroopkoek

Lena Gritsun

Ek hou van hierdie resep omdat dit eenvoudig en vinnig is. In 'n woord, basies. Ek is nie 'n aanhanger daarvan om lank by die stoof te staan nie, hoewel ek baie daarvan hou om te kook. Daarom is “Napoleon” met sy miljoen koeke of gemmerbroodhuisies’n week lank nie in my repertorium nie.

Bestanddele

• 6 eiers;
• 330 g suiker;
• 'n knippie sout;
• 360 g meel;
• 18 g bakpoeier;
• 265 g botter;
• 1 suurlemoen;
• 170 ml water;
• 1 lemmetjie;
• 2 eetlepels likeur.

Voorbereiding

Voeg 240 g suiker en sout by die eiers en klits met 'n menger vir sowat 5 minute. Voeg meel by, gesif met bakpoeier, en klits tot glad.

Voeg gesmelte botter by die deeg. Gooi die fyn gerasperde suurlemoenskil in. Voer die bodem en kante van die vorm met perkament uit en plaas die dik deeg daar. Bak vir 40-50 minute by 145°C.

Gooi intussen die water in 'n kastrol en voeg die oorblywende suiker by. Voeg suurlemoen en lemmetjiesap en likeur by. Roer en plaas oor medium hitte. Kook, roer af en toe, totdat die sand oplos. Syg die stroop deur.

Haal die koek uit die pan en week dit goed met die stroop. Jy kan eenvoudig gebak oorgooi of die stroop in 'n groot houer gooi en die koek aan alle kante doop. Koel nagereg af voor opdiening.

6. Neutkolwyntjies met esdoringstroop en botterroom

Iya Zorina

Jy moet 'n bietjie toor met mengprodukte, maar die resultaat is die moeite werd. Die muffins is baie neuterig, soet en sag, met 'n duidelike kaneelgeur en 'n sweempie esdoringstroop. En dit alles onder 'n delikate romerige bokant.

Bestanddele

Vir kolwyntjies:

• 80 g meel;
• 3 g mieliestysel;
• ½ eetlepel bakpoeier;
• 'n knippie sout;
• 1 eetlepel gemaalde kaneel
• 'n knippie gemaalde neutmuskaat;
• 112 g botter;
• 175 g suiker;
• 2 eiers;
• 1 eetlepel esdoringstroop
• vanielje suiker - na smaak;
• 150 ml melk;
• 30 g okkerneute.

Vir room en versiering:

• 65 g botter;
• 90 g roomkaas;
• 80 g versiersuiker;
• 1 eetlepel esdoringstroop
• 'n knippie sout;
• 'n handvol okkerneute.

Voorbereiding

Die bestanddele vir die deeg moet by kamertemperatuur wees.

Kombineer meel, mieliestysel, bakpoeier, sout, kaneel en neutmuskaat. Sif die mengsel 'n paar keer.

Klits die botter en suiker met 'n menger. Voeg die eiers om die beurt by, knie die mengsel deeglik. Voeg esdoringstroop en vanieljesuiker by en roer.

Voeg die meelmengsel in drie rondtes by die eier, afgewissel met twee porsies melk. Voeg gekapte neute by die deeg.

Vul die vorms so driekwart vol deeg. Bak vir 25-30 minute by 180°C. Verkoel die voltooide kolwyntjies.

Vir die room, klits die botter en roomkaas met 'n menger vir 5 minute. Verminder mengerspoed en voeg poeier geleidelik by. Voeg die esdoringstroop en sout by en klits vir nog 2-3 minute.

Versier die kolwyntjies met room met 'n deegsak. Sprinkel hulle met gekapte neute bo-oor.

Stoor?

15 rome wat die koek sag en heerlik sal maak

7. Kolwyntjie met gedroogde vrugte en amandels

Lida Suyagina

Ek bak hierdie kolwyntjie al vir ses jaar vir elke Nuwejaar, indien nie meer nie. Dit word op 'n elementêre manier voorberei, die moeilikste ding is om te wag totdat die toegewese houtyd verstryk. Dit is beter om die koek vir hierdie drie of vier weke weg te steek, anders sal dit heeltemal ondraaglik wees – dit ruik so erg dat dit wegwaai.

Bestanddele

• 500 g gedroogde vrugte (pynappel, spanspek, kersie en bosbessie);
• 250 ml brandewyn;
• 200 g botter;
• 200 g suiker;
• 4 eiers;
• 2 eetlepels muscovado suiker
• 250 g + 2 eetlepels meel;
• 1 teelepel bakpoeier
• 'n knippie kaneel;
• 'n paar angelierknoppies;
• groente-olie - vir smering;
• broodkrummels - vir besprinkeling;
• 100 g geskilde amandels.

Voorbereiding

Sny die pynappel en spanspek tot die grootte van die bessies. Gooi al die gedroogde vrugte in 'n fles, gooi die konjak in, bedek en laat staan vir 1-2 weke. Skud die houer van tyd tot tyd om 'n egalige bevrugting te verseker.

Alle deegprodukte moet by kamertemperatuur wees. Klits die botter en suiker goed met 'n menger. Klits die eiers een op 'n slag.

Voeg muscovado en 125 g bakpoeier by en roer. Meng nog 125 g meel met kaneel en fyngemaakte naeltjieknoppies. Gooi in die deeg en meng weer met 'n menger.

Rol gedroogde vrugte sonder vloeistof in die oorblywende meel. Roer hulle by die deeg.

Smeer die gesplete vorm met olie en sprinkel broodkrummels oor. Plaas die deeg daar en garneer met amandels. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 160 ° C vir ongeveer 'n uur en 'n half.

Draai die afgekoelde koek in kleefplastiek toe en sit dit op 'n koel plek. Ideaal gesproke vir 'n maand, maar jy kan dit vir twee weke laat.

Terwyl die koek staan, kan jy dit 'n paar keer met konjak of rum week.

Lida Suyagina Kom jy in 'n feestelike bui?

Hoe om Kersfeeskoekies te maak: 10 beste resepte en versieringsinstruksies

8. Sjokolade-neutkolwyntjies met tweekleurkondensmelkroom

Iya Zorina

Die lekkerste hier is deeg. Selfs room is nie 'n moet as jy op 'n dieet is nie (of nie wil hê jou muffins lyk koel en eet in die eerste 15 minute nadat jy gebak het nie). Delikate neutsmaak en spatsels sjokolade – dis waar die gons is.

Bestanddele

Vir kolwyntjies:

• 80 g botter;
• 300 g suiker;
• 'n knippie sout;
• 3 eiers;
• 70 ml groente-olie;
• 140 ml melk;
• 370 g meel;
• 20 g bakpoeier;
• vanillien - na smaak;
• 100 g donkersjokolade;
• 100 g okkerneute.

Vir die room:

• 200 g botter;
• 200 g kondensmelk;
• 2 eetlepels kakao.

Voorbereiding

Alle bestanddele moet by kamertemperatuur wees.

Gebruik 'n menger om die botter, suiker en sout te klits. Klits eiers, groente-olie en melk afsonderlik. Voeg die eiermassa by die romerige een in drie rondtes, roer elke keer deeglik.

Meng meel, bakpoeier en vanillien. Kap die sjokolade en neute met 'n blender. Gooi die meelmengsel in die bottermengsel en meng goed. Voeg sjokolade en neute in die proses by.

Vul die vorms twee-derdes vol met deeg. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C vir ongeveer 25 minute.

Gebruik 'n menger om die botter vir die room tot 'n wit donserige massa te klits. Voeg kondensmelk by en klits weer. Verdeel die room in twee dele en voeg kakao by een daarvan.

Plaas die room in twee verskillende plastieksakke en sny die punte af. Plaas hulle in een groot spuitsak met 'n mondstuk. Versier die afgekoelde kolwyntjies met tweekleurroom.

Nostalgies?

10 beste resepte vir aartappelkoek - 'n heerlike nagereg van kleintyd af

9. Mieliemeelmuffins

Natasha Kopylova

Dit is 'n eenvoudige super vinnige resep, en dit gaan alles oor mielieblom. Die gevolglike muffins is ongewoon in tekstuur met 'n baie smaaklike kors.

Bestanddele

• 130 g botter;
• 130 g suiker;
• 3 eiers;
• 'n knippie sout;
• 150 g mielieblom;
• 'n knippie koeksoda;
• groente-olie - vir smering.

Voorbereiding

Druk die sagte botter en suiker fyn. Voeg eiers en sout by en klits goed. Sif meel saam met koeksoda, voeg by eiermassa en roer.

Smeer die vormpies met botter en smeer die deeg daaroor sonder om die rande te bereik. Bak by 190 °C vir ongeveer 30 minute.

Maak spoggerige nageregte?

10 ongelooflike lekker pannekoekkoeke

10. Muffins met gedroogde bosbessies

Iya Zorina

Laevet suurroomdeeg en baie soetsuur bosbessies. Die resep word dadelik onthou. Wel, miskien twee.

Bestanddele

• 1 eier;
• 1 eiergeel;
• 75 g suiker;
• 100 g suurroom;
• 125 g meel + vir besprinkeling;
• 1 teelepel bakpoeier
• 100 g gedroogde bosbessies;
• botter - vir smering;
• gepoeierde suiker - vir versiering.

Voorbereiding

Meng die eier, geel en suiker met 'n menger. Voeg suurroom by en klits. Plaas meel wat met bakpoeier gesif is. Roer die bosbessies by die voltooide deeg.

Smeer die muffinpannetjies met botter en meel. Smeer die deeg oor hulle tot omtrent halfpad of effens hoër.

Bak muffins by 200 ° C vir ongeveer 20 minute. Smeer die voltooide gebak en besprinkel met poeier.

Onthou jy?

Hoe om 'n klassieke bosbessiesap resep te maak

11. Piesangmuffins met suurroom

Zhenya Sevastyanova

Ek is mal oor piesangmuffins vir hul gemak van voorbereiding en ongelooflike smaak: soet deeg met ligte eksotiese note van piesang. Ek hou ook daarvan dat hulle goed versadig is met vrugte, die deeg blyk "nat" te wees. Dit is natuurlik nie vir almal nie. Maar ek is net mal daaroor.

Bestanddele

• 3 piesangs;
• 2 eiers;
• ½ glas suurroom (200 ml);
• ⅓ 'n glas heuning (200 ml);
• 1 teelepel vanillien
• 1 teelepel koeksoda of bakpoeier
• 1½ koppies meel (200 ml volume).

Voorbereiding

Druk die piesangs tot 'n puree. Voeg eiers, suurroom, heuning, vanillien en koeksoda of bakpoeier by en meng deeglik. Voeg meel geleidelik by, roer goed.

Verdeel die voorbereide deeg in die blikkies. Bak die muffins by 180 ° C vir ongeveer 20 minute.

Bederf jouself?

10 piesangpasteie met sjokolade, karamel, botterroom en meer

12. Kolwyntjies met karamel en botterroom

Iya Zorina

Estetiese plesier van suiwer water, delikate room en karamelhart.

Bestanddele

Vir karamel:

• 150 g room, 33% vet;
• 150 g suiker;
• 25 g botter;
• ¼ teelepel sout.

Vir kolwyntjies:

• 70 g botter;
• 90 g suiker;
• 'n knippie sout;
• 2 eiers;
• 130 g meel;
• 1 teelepel bakpoeier
• 50 ml melk.

Vir die room:

• 300 g roomkaas;
• 100-120 g versiersuiker;
• 100 g room, 33% vet.

Voorbereiding

Kook die room. Gooi suiker in 'n leë kastrol en sit op lae hitte. Wanneer die onderste laag gesmelt het, begin die sand roer totdat dit heeltemal opgelos is.

Verwyder van hitte, voeg olie by en roer. Gooi die room by, voeg sout by en meng weer goed. Keer terug na stoof en kook, roer af en toe, vir 3-5 minute. Verkoel die voltooide karamel.

Die bestanddele vir die kolwyntjies moet by kamertemperatuur wees. Klits die botter, suiker en sout met 'n menger tot 'n donserige wit massa. Terwyl jy klits, voeg die eiers een vir een by.

Sif meel met bakpoeier. Gooi die helfte van die meelmengsel in die eiermengsel en roer tot glad. Gooi dan die melk by, klits, voeg die oorblywende meel by en roer weer. Meng die deeg met 2 eetlepels karamel.

Vul die beslag ongeveer halfpad of minder met die deeg. Bak by 180 °C vir ongeveer 20 minute. Koel voorbereide kolwyntjies.

Klits die roomkaas en gepoeierde suiker met 'n menger. Gooi die room by en klits tot dik. Verkoel vir 30-40 minute. Voeg dan 2 eetlepels karamel by die room.

Sny die middel van die kolwyntjies uit en vul dit met karamel. Versier gebak met room en karamel.

Probeer dit?

Hoe om baie lekker karamel appels gaar te maak

13. Kaaskoekies met tamaties

Nina Buyanova

Daar is baie bestanddele, maar die resep self is baie eenvoudig. Ek het dit in 'n kookboek gekry, toe vereenvoudig, en dit is nou 'n treffer. Ideaal vir ontbyt oor naweke.

Bestanddele

• 175 g meel;
• 2 teelepels bakpoeier
• 1 teelepel sout
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 275 ml melk;
• 1 eier;
• 100 g maaskaas;
• 75 g botter;
• 50 g harde kaas + vir besprinkeling;
• ½ teelepel Dijon-mosterd;
• 'n paar kersietamaties;
• 'n handvol geskilde sonneblomsaad.

Voorbereiding

Meng meel, bakpoeier, sout en peper. Voeg melk, eier, maaskaas, gesmelte botter, gerasperde kaas en mosterd by. Meng deeglik.

Verdeel die deeg in die muffinpanne. Doop 'n tamatie in elkeen van hulle. Sprinkel gerasperde kaas en sade oor. Bak vir ongeveer 40 minute by 200°C.

Lees ook???

• Hoe om wortelkoek en ander ongewone maar heerlike nageregte te maak
• 10 muffins wat jy vir meer as nagereg kan eet
• 6 resepte vir panna cotta - die mees delikate Italiaanse nagereg
• 7 resepte vir 'n pragtige Zebra-tert met suurroom, kefir, melk en meer
• 10 heerlike koekies wat jy nie hoef te bak nie