Hoe en hoeveel om mossels gaar te maak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Beide vars en bevrore seekos sal sappig en smaaklik wees.

Hoe om mossels voor te berei

As jy vars dopmossels kook, sorteer hulle eers. Gooi alle kopieë met oop deure of tekens van skade weg, dit kan beskadig word. As jy twyfel, plaas die mossels in die water. Jy kan net dié gaarmaak wat tot onder sink.

Spoel die mossels onder lopende water af. Verwyder vuil of alge-reste van die oppervlak, die maklikste manier om dit te doen is met 'n stywe kwas.

Kook bevrore mossels sonder doppe dadelik nadat jy dit uit die vrieskas gehaal het. Die mossels in die skulpe kan ontdooi word. Om dit te doen, plaas dit 'n paar uur voor kook uit die vrieskas na die yskas. Maak seker om daarna te spoel.

Hoeveel om mossels gaar te maak

Gaarmaaktyd hang af van die grootte van die seekos en hoe dit lyk. Om 'n smaaklike en sappige gereg te kry, kook:

• geskil, vars gevries - 5-7 minute;
• geskil gekook-bevrore - 2-3 minute;
• vars in doppe - 3-7 minute;
• gevries in skulpe - 5-10 minute;
• gekook en in doppe gevries - 3-4 minute.

Tel die kooktyd af nadat die water weer kook.

Moenie die mossels oorgaar maak nie, anders sal dit smaakloos uitdraai. Gooi dadelik na gaarmaak in 'n vergiettes of haal uit met 'n gaatjieslepel; jy hoef dit nie in die sous te laat nie.

As die mossels in die skulpe na kook nie oopgemaak het nie, is dit beter om dit weg te gooi.

Hoe om mossels gaar te maak

Metode 1

Hierdie metode is geskik vir vars en bevrore mossels, in skulpe en geskilde mossels. Kook water in 'n kastrol; een liter is genoeg per kilogram produk. Voeg sout en speserye na smaak by, en knoffel, kruie en 'n skyfie suurlemoen soos verlang. Jy kan ook 200-250 ml droë witwyn in die kastrol gooi. Doop die mossels in kookwater en kook oor hoë of medium hitte tot sag.

Metode 2

Vars mossels in skulpe kan anders gekook word. Om dit te doen, kook 100–150 ml water vir 500 g mossels in 'n kastrol. Voeg bietjie olyfolie, suurlemoensap, gemaalde knoffel by. Plaas die mossels in 'n kastrol, bedek en kook oor medium-hoë hitte. Na ongeveer 1,5–2 minute, skud die pan verskeie kere sonder om die deksel op te lig.

Kook altesaam 3-5 minute tot die mossels oop is.