Hoe om kondensmelk gaar te maak en heerlike nageregte daarmee te kook

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Lifehacker vertel hoe om kondensmelk in’n kastrol, mikrogolf en oond gaar te maak, en deel ook resepte vir heerlike gebak met dié lekkerny.

Hoe om kondensmelk in 'n kastrol te kook

Metode 1: elementêr

Al wat jy nodig het is 'n blikkie kondensmelk en 'n groot ou kastrol.

Bring water in 'n kastrol tot kookpunt. Maak eers seker dat die volume vloeistof wat jy versamel het die blikkie kondensmelk heeltemal kan bedek.

Verwyder die papieretiket uit die blikkie. Gom kan op die oppervlak bly en aan die pan kleef tydens kook. Daarom is dit nodig om die ou houer te vat sodat dit nie jammer is om dit weg te gooi nie.

Dompel die blikkie kondensmelk versigtig in kookwater. Dit is die beste om dit met 'n tang of 'n gaatjieslepel te doen. Die fles moet stewig staan, onderstebo, anders rol dit, wip tydens kook en maak irriterende geluide.

Kook kondensmelk vir drie uur oor lae hitte.

Belangrik: maak altyd seker dat die water die fles heeltemal bedek, anders kan die kondensmelk ontplof. Indien nodig, gooi eenvoudig kookwater by die pot.

Gebruik 'n tang of 'n gaatjieslepel om die fles uit die pot te haal en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Verkoel in geen geval gekookte kondensmelk in koue water en moenie dit voor die tyd oopmaak nie: dit kan ontplof.

Nadat die gekookte kondensmelk afgekoel het, maak dit oop en roer tot glad.

Metode 2: natuurlik

As jy nie die produsente van kondensmelk vertrou nie, kan jy dit self voorberei, van nuuts af.

Bestanddele

• 1 liter vet melk (dit is beter om tuisgemaakte of gekoopte maksimum vetinhoud te neem);
• 450-500 g suiker.

Voorbereiding

Gooi melk in 'n groot kastrol en plaas oor medium hitte. Voeg suiker by en, terwyl jy aanhoudend roer, bring die mengsel tot kookpunt.

Jy moet regtig aanhoudend roer, anders brand die suiker.

Nadat dit gekook is, verminder hitte tot laag en kook kondensmelk vir 2-3 uur terwyl jy af en toe roer. Bepaal die gereedheid deur die kleur en konsekwentheid van die gereg. Gooi die kondensmelk op 'n bord: as dit stadig versprei, dan is dit reeds gereed. Let daarop dat die melk hard sal word nadat dit afgekoel het, moet dus nie probeer om dit te kook totdat dit te dik is nie.

Verkoel kondensmelk by kamertemperatuur en gooi in 'n skoon fles.

Hoe om kondensmelk in die oond te kook

Plaas die kondensmelk oor in 'n oondvaste bak en bedek met foelie. Plaas op 'n bakplaat met 'n hoë rand of ander groot bak. Vul die tweede houer met warm water sodat dit die middel van die vorm met kondensmelk bereik.

Stuur die bakplaat na 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C. Haal die melk na 1–1,5 uur uit die oond, verwyder die foelie en roer. As die kondensmelk nie die verlangde kleur en konsekwentheid bereik het nie, bedek dit weer met foelie en keer terug na die oond. Kontroleer dit elke 15 minute totdat dit gereed is. Vul die bakplaat met water indien nodig.

Hoe om kondensmelk in die mikrogolf te kook

Dit is die vinnigste manier om gekookte kondensmelk te kook. Maar dit het ook sy nadele: die konsekwentheid blyk dalk nie so viskeus en eenvormig te wees soos tydens lang kook nie. As die tyd egter min raak, gebruik gerus hierdie spesifieke metode.

Plaas die kondensmelk oor na 'n glasbak en kook dit vir twee minute in die mikrogolfoond op medium krag. Haal dan uit die mikrogolf en roer.

Jy kan vier tot agt van hierdie herhalings doen, afhangend van watter resultaat jy wil bereik. Dit is waar, na die vierde keer, is dit beter om die timer nie vir twee minute in te stel nie, maar vir een, om nie die oomblik van gereedheid te mis nie.

Resepte met gekookte kondensmelk

Koekies "Nut"

Bestanddele

• 2 eiers;
• 150 g suiker;
• 200 g botter;
• ½ teelepel koeksoda;
• 1 eetlepel asyn
• 450 g meel;
• groente-olie - om die vorm te smeer;
• 1 blikkie gekookte kondensmelk.

Voorbereiding

Meng eiers met suiker, voeg gesmelte botter by en roer weer. Voeg die asyngebluste koeksoda by en roer weer. Begin dan geleidelik meel byvoeg en die deeg knie. Dit moet sag en elasties wees.

Rol die deeg uit in klein balletjies 'n bietjie kleiner as 'n okkerneut. Sit dit in 'n spesiale vorm vir "Nuts", vooraf met groente-olie geolie en aan beide kante aan die brand verhit. Bak die deeg in 'n vorm aan die een kant vir 4-5 minute en dan aan die ander kant vir sowat drie minute. As jy 'n elektriese haselneutmaker gebruik, kan jy die deeg nog minder daarin kook: sowat vier minute.

Verwyder die skulpe uit die vorm, laat dit afkoel en vul elkeen met gekookte kondensmelk. Voeg die twee stukke koekies saam en sny enige oortollige rande af.

Gekookte kondensmelk muffins

Bestanddele

• 1 eier;
• 80 g suiker;
• 1 knippie vanillien;
• 1 knippie sout;
• 200 ml sonneblomolie;
• 200 ml melk;
• 240 g meel;
• 1½ teelepel bakpoeier
• ½ blikkies gekookte kondensmelk.

Voorbereiding

Meng eier, suiker en vanillien in 'n bak. Voeg 'n knippie sout, sonneblomolie, melk by en meng goed. Sif meel en bakpoeier in die deeg, meng weer.

Sit 'n eetlepel deeg in silikoonmuffinpanne, voeg 'n teelepel gekookte kondensmelk in die middel en bedek die vulsel met nog 'n eetlepel deeg. Bak die muffins in die oond teen 180 ° C vir 30 minute.

Gekookte kondensmelkkoek

Bestanddele

• 5 hoender eiers;
• 180 g suiker;
• 90 g meel;
• 35 g kakao;
• 1 blikkie gekookte kondensmelk;
• 170 g roomkaas.

Voorbereiding

Berei eers die beskuitjie voor. Om dit te doen, skei die eiergele van die wittes. Klits die witte tot warm pieke, voeg suiker geleidelik by. Terwyl jy klits, voeg die eiergele by die mengsel (voeg een op 'n slag by, nie almal op een slag nie).

Meng die meel en kakao apart en sif die mengsel. Voeg dit in porsies by die geklitste eiers en roer liggies met 'n spatel van bo na onder.

Bedek die onderkant van 'n 24 sentimeter vorm met perkament, versprei die deeg daarin en stuur vir 40 minute na 'n voorverhitte oond tot 170 ° C.

Verkoel die beskuitjie (dit is beter om dit vir 'n paar uur in 'n onderstebo vorm te laat rus) en sny dit in drie koeke. Sit die koek bymekaar, smeer elke koek met room van geklopte gekookte kondensmelk en kaas. Smeer die oorblywende room aan die buitekant van die koek en sit die nagereg vir 'n paar uur in die yskas. Garneer die koek met beskuitjies of kakao voor opdiening.