Hoe om wortelkoek en ander ongewone maar heerlike nageregte te maak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Wortels is nie net goed om te braai nie. Dit sal heerlike pasteie, gegeurde koekies, 'n pragtige rol en helder lekkergoed maak.

1. Martha Stewart Botter Wortelkoek

Bestanddele

Vir koeke:

• 310 g meel + bietjie vir besprinkeling;
• 1 teelepel bakpoeier
• 1 teelepel koeksoda;
• 1 teelepel gemaalde kaneel
• ¾ teelepel sout;
• ½ teelepel gemaalde gemmer;
• ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat;
• 340 g botter + bietjie vir smeer;
• 200 g bruinsuiker;
• 100 g wit suiker;
• 3 eiers;
• 'n knippie vanillien;
• 120 ml water;
• 450 g wortels;
• 200 g pekanneute (kan vervang word met ander neute van jou keuse).

Vir die room:

• 450 g roomkaas;
• 'n knippie vanillien;
• 230 g botter;
• 900 g versiersuiker.

Voorbereiding

Meng meel, bakpoeier, koeksoda, kaneel, sout, gemmer en neutmuskaat. Klits botter en albei soorte suiker met 'n menger tot romerig. Voeg eiers een vir een by die bottermengsel en klits deeglik.

Voeg vanillien, water en fyn gerasperde wortels by die eiermengsel. Meng die mengsel goed met 'n menger. Gooi die meelmengsel daarin en roer tot glad. Kap die helfte van die neute, voeg by die deeg en meng deeglik.

Voer die bodem van drie vormpies met 'n deursnee van 22 cm uit met perkament, smeer en bestuif met meel. As jy net een vorm het, kook die koeke net een op 'n slag.

Verdeel die deeg in bakkies en bak by 180 °C vir ongeveer 30 minute. Kontroleer die gereedheid van die koeke met 'n tandestokkie: dit moet droog uitkom. Laat hulle 15 minute lank in die vormpies nadat hulle gekook is, verwyder dan versigtig en laat heeltemal afkoel.

Klits die roomkaas en vanillien met 'n menger. Voeg klein stukkies botter geleidelik by en hou aan om te klits. Gooi die versiersuiker in porsies en klits die room tot glad.

Sny liggies aan die bokant van die twee lae om die koek platter te maak. Plaas die eerste kors op 'n opdienskottel, snykant na bo en smeer met van die room. Bedek met die tweede gesnyde koek, smeer met room en plaas die derde koek bo-op.

Smeer die bokant en kante van die koek met room. Druk die oorblywende neute in die room aan die kante van die koek. Verkoel nagereg vir 'n uur voor opdiening.

5 ongelooflike lekker koeke wat almal kan hanteer →

2. Maak wortel-piesangkoek nat met sjokoladeversiersel

Bestanddele

Vir die koek:

• 220 g meel;
• ½ teelepel bakpoeier;
• 1 teelepel koeksoda;
• 90 g kakao;
• 'n knippie sout;
• 4 piesangs;
• 150 g wortels;
• 240 ml water of melk;
• 120 ml groente-olie of gesmelte botter + 'n bietjie vir smeer;
• 100 g versiersuiker;
• 'n knippie vanillien.

Vir glans:

• 125 g donkersjokolade;
• 120 g botter;
• bietjie gepoeierde suiker - opsioneel.

Voorbereiding

Meng meel, bakpoeier, koeksoda, kakao en sout. Sny piesangs en wortels in skywe en puree dit in 'n blender. Meng die resulterende puree, botter en water of melk.

Voeg die gepoeierde suiker by die wortelmengsel en meng deeglik. Giet hierdie massa in die meelmengsel, voeg vanillien by en roer tot glad.

Plaas die deeg in 'n gesmeerde 16 cm-pan Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir ongeveer 40 minute. Laat die koek afkoel voordat jy dit uit die vorm haal.

Plaas die stukkies sjokolade en botter in 'n kastrol. Terwyl jy roer, smelt hulle in 'n waterbad tot glad. As jy vind dat die mengsel nie te soet is nie, voeg die poeiersuiker by. Smeer die koek met effens afgekoelde versiersel en verkoel vir 'n halfuur.

Drie bestanddeel Sjokolade Fudge →

3. Wortel-en-pampoenpastei met lemoenglaseersel

Bestanddele

• 250 g botter + bietjie vir smeer;
• 200 g suiker;
• 3 eiers;
• 250 g meel;
• 2 teelepels bakpoeier
• 'n knippie sout;
• 1 teelepel koeksoda;
• ½ teelepel gemaalde kaneel;
• ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat;
• ¼ teelepel gemaalde naeltjies;
• 3 lemoene;
• 100 g wortels;
• 100 g courgette;
• 140 g versiersuiker.

Voorbereiding

Klits die botter, suiker, eiers, meel, bakpoeier, sout, koeksoda, kaneel, neutmuskaat, naeltjies en gerasperde skil van twee lemoene met 'n menger. Voeg die wortels en zucchini gerasper deur 'n medium rasper by en meng goed.

Smeer’n 23 cm-bak met botter en plaas die deeg daar. Bak by 180 °C vir ongeveer 30 minute. Kontroleer of dit gaar is met 'n tandestokkie: dit moet skoon uit die middel van die koek kom.

Kombineer die versiersuiker en 2-3 eetlepels lemoensap. Gooi die gevolglike versiersel oor die effens afgekoelde koek en sprinkel die gerasperde skil van die oorblywende lemoen oor. Wag vir die ryp om hard te word voordat dit bedien word.

5 heerlike zucchini-koeke →

4. Wortel- en appelmuffins met neute

Bestanddele

• 250 g meel;
• 150 g suiker;
• 2 teelepels koeksoda;
• 1½ teelepel bakpoeier
• 1½ teelepel gemaalde kaneel
• ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat;
• 'n knippie gemaalde naeltjies;
• ¼ teelepel sout;
• 240 ml groente-olie;
• 4 eiers;
• 160 g wortels;
• 2 medium appels;
• 120 g okkerneute;
• 1-2 eetlepels klappervlokkies – opsioneel.

Voorbereiding

Meng meel, suiker, koeksoda, bakpoeier, kaneel, neutmuskaat, naeltjies en sout. Voeg botter en eiers by en meng deeglik.

Voeg dan gerasperde wortels, gerasperde geskilde appels, gekapte neute en klapper by en meng weer.

Verdeel die deeg in die muffinpanne, sowat ¾ vol. Bak by 180°C vir 20-25 minute.

10 heerlike en oorspronklike pasteie met appels →

5. Wortel- en hawermoutkoekies

Bestanddele

• 100 g hawermout;
• 90 g meel;
• 1½ teelepel bakpoeier
• 1½ teelepel gemaalde kaneel
• 'n knippie sout;
• 2 eetlepels botter;
• 1 eier;
• 'n knippie vanillien;
• 120 g heuning;
• 70 g wortels.

Voorbereiding

Maal die hawermout liggies in 'n blender of koffiemeul. Voeg meel, bakpoeier, kaneel en sout daarby en roer. Meng die gesmelte botter, eier, vanillien en heuning in 'n aparte houer.

Gooi meelmengsel in heuningmengsel en meng deeglik. Voeg die gerasperde wortels by en roer weer. Verkoel die deeg vir 'n halfuur.

Vorm die deeg in koekies op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is en druk elkeen liggies met 'n spatel vas. Bak by 160°C vir 12-15 minute. Laat die koekies op die bakplaat vir 15-20 minute voor jy dit oorplaas.

30 resepte vir heerlike koekies met sjokolade, klapper, neute en meer →

6. Yswortelbolletjies

Bestanddele

• 1 eier;
• 120 ml lemoensap;
• 60 g botter;
• 2 knippies vanillien;
• 50 g bruinsuiker;
• 125 g meel;
• ½ teelepel bakpoeier;
• ¼ teelepel koeksoda;
• ¼ teelepel sout;
• ½ teelepel gemaalde kaneel;
• ¼ teelepel gemaalde naeltjies;
• 150 g wortels;
• 2 eetlepels melk;
• 120 g versiersuiker.

Voorbereiding

Klits die eiers, voeg lemoensap, gesmelte botter, 'n knippie vanillien en suiker daarby en klits weer. Kombineer meel, bakpoeier, koeksoda, sout, kaneel en naeltjies. Gooi die meelmengsel in die eier en knie die deeg. Voeg die gerasperde wortels by en meng deeglik.

Smeer die deeg oor die doughnutpan en plaas in die voorverhitte 180 °C oond vir sowat 10 minute. Laat effens afkoel na kook.

Gooi melk in 'n kastrol, voeg vanillien by en verhit oor matige hitte. Voeg die versiersuiker by en roer tot die mengsel glad is.

Voer 'n bakplaat met perkament uit. Verwyder die pan van die hitte, doop elke doughnut in die versiersel en plaas dit op 'n bakplaat om hard te word.

10 resepte vir heerlike donsige oliebolle met en sonder vulsels →

7. Wortelrol met botterroom

Bestanddele

Vir die koek:

• 3 eiers;
• 130 g suiker;
• 'n knippie vanillien;
• ½ teelepel sout;
• 1 teelepel bakpoeier
• 1 teelepel gemaalde gemmer
• ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat;
• 2 teelepels gemaalde kaneel
• 90 g meel;
• 200 g wortels;
• bietjie groente-olie;
• 30 g versiersuiker.

Vir die room:

• 170 g roomkaas;
• 60 g botter;
• 250 g versiersuiker;
• 'n knippie vanillien.

Voorbereiding

Klits die eiers goed met 'n menger. Voeg suiker by en klits weer. Voeg vanillien, sout, bakpoeier, gemmer, neutmuskaat, kaneel en meel by en klits tot glad. Voeg die gerasperde wortels by en meng deeglik.

Voer’n 25 x 38 cm-bakplaat met foelie uit en smeer met olie. Plaas die deeg daarin, maak glad in 'n dun laag en bak vir 10-15 minute by 180 °C.

Smeer 'n skoon teedoek op die tafel en sprinkel poeiersuiker oor. Plaas die warm kors oor na 'n handdoek. Begin aan die smal kant, rol die kors in 'n rol met 'n handdoek en laat vir ten minste 'n uur om heeltemal af te koel.

Klits die roomkaas en botter met 'n menger. Voeg die versiersuiker en vanillien by en klits tot glad. Rol die afgekoelde kors liggies uit, smeer die room daaroor en rol weer. Sit dit in die yskas vir 30-60 minute.

3 eenvoudige en heerlike heerlike nageregte →

8. Wortellekkers

Bestanddele

• 600 g wortels;
• 100-200 g suiker;
• 1-2 teelepels suurlemoensap;
• 50 g grondboontjies;
• 50 g klappervlokkies.

Voorbereiding

Rasper die wortels op 'n fyn rasper, voeg suiker en suurlemoensap by en roer. Die hoeveelheid suiker hang af van jou smaak.

Plaas die wortelmengsel in 'n swaarboompan oor matige hitte. Prut, terwyl aanhoudend geroer word, totdat die vloeistof verdamp. Kook dan vir nog 5 minute op lae hitte om die massa te verdik, en laat afkoel.

Rooster die neute in 'n pan, verwyder die skil en maal in 'n blender. Gebruik nat hande om klein balletjies van die wortelmassa te vorm. Doop die helfte daarvan in neute en die helfte in klapper.