Hoe om jong aartappels in die oond en op die stoof gaar te maak: 10 heerlike geregte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Bak met kaas of vleis, bedruip met romerige knoffelsous, prut in wyn en braai in heuningglaseersel.

1. Bros jong aartappels in die oond

Bestanddele

• 700 g jong aartappels;
• 2 eetlepels olyfolie
• 1 teelepel paprika;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Spoel die aartappels goed af. Sit dit in 'n kastrol, bedek met water en bring tot kookpunt oor matige hitte. Kook vir nog 10 minute en dreineer in 'n vergiettes om die vloeistof te dreineer.

Plaas die aartappels op 'n bakplaat en druk elke knol liggies met 'n drukpers. Bedruip met olie en sprinkel sout en speserye oor. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C vir 20 minute. Voltooide aartappels moet bedek wees met 'n goue, bros kors.

Hoe om aartappels gaar te maak: 12 heerlike geregte van Jamie Oliver →

2. Jong aartappels geglasuur met sojasous, heuning en knoffel

Bestanddele

• 450 g klein jong aartappels;
• 2-3 eetlepels groente-olie;
• 3 eetlepels sojasous
• 3 eetlepels heuning;
• 1 knoffelhuisie;
• 1 eetlepel sesamsaad.

Voorbereiding

Spoel die knolle deeglik uit en droog in 'n vergiettes. Verhit olie in 'n wye pan oor medium hitte en rangskik aartappels in een laag. Soteer groente, bedek, vir 20 minute. Skud die pan elke 5 minute om die aartappels eweredig gaar te maak. Van binne moet dit sag word.

Kombineer die sojasous, heuning en gemaalde knoffel en gooi oor die aartappels. Kook vir 4-5 minute, terwyl jy aanhoudend roer, totdat die sous verdik en die voltooide aartappels 'n blink kors het. Verwyder pan van hitte, sprinkel sesamsaad oor aartappels en roer goed.

Hoe om aartappels te bak: 13 beste resepte →

3. Eierkasserol met jong aartappels en spek

Bestanddele

• 650 g jong aartappels;
• 1 teelepel olyfolie
• 2 klein uie;
• 200 g gerookte spek;
• 4 eiers;
• 300 ml melk;
• 170 ml swaar room;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 100 g cheddarkaas;
• 'n paar takkies rucola.

Voorbereiding

Spoel die aartappels af en skraap die skil met die harde kant van die spons af. Plaas in kastrol, bedek met koue water en kook vir 10-12 minute nadat water gekook is.

Verhit olie in 'n pan en soteer fyn gekapte ui en gekapte spekvleis. Klits eiers, melk, room, sout en peper in 'n aparte bak tot glad.

Sny die aartappels in dun skywe en lê in lae in 'n oondbak. Smeer die ui en spek bo-oor. Bedruip met die romerige mengsel en sprinkel gerasperde kaas oor. Bak by 180°C vir 25-30 minute. Garneer met 'n hele roket voor opdiening.

Hoe om heerlike kapokaartappels te maak: reëls, geheime, ongewone bestanddele →

4. Jong aartappels gestoof in wyn

Bestanddele

• 1 kg jong aartappels;
• 1 knoffelhuisie;
• 2 gedroogde lourierblare
• 200 ml droë witwyn;
• 50 g botter;
• sout na smaak.

Voorbereiding

Plaas die gewaste aartappels, fyngedrukte knoffel en lourierblare in 'n kastrol. Gooi wyn by, voeg olie by en bedek die kastrol. Prut die aartappels oor matige hitte vir 'n uur totdat die wyn verdamp.

Verlaag hitte en kook tot goudbruin. Skud en draai die aartappels gereeld om om eweredig gaar te word. Sprinkel sout oor voor opdiening.

7 kulinêre lewenshakies met aartappels wat jy moet probeer →

5. Gekookte jong aartappels in 'n romerige knoffelsous

Bestanddele

• 900 g jong aartappels;
• sout na smaak;
• 1 eetlepel olyfolie
• 1 klein ui;
• 1-2 knoffelhuisies;
• 180 ml swaar room;
• ½ bossie dille.

Voorbereiding

Spoel die aartappels af en skraap die skil liggies met die harde kant van 'n spons af. Sny groot knolle in die helfte of in kwarte.

Plaas die aartappels in 'n kastrol, bedek met koue water en voeg ongeveer ½ eetlepel sout by. Bring die water tot kookpunt en kook die knolle vir nog 15–20 minute. Voltooide aartappels moet maklik met 'n vurk deurboor word.

Gooi dit in 'n vergiettes om oortollige vloeistof te dreineer.

Plaas 'n pan oor medium hitte en verhit die olie. Soteer die fyngekapte ui tot goudbruin. Voeg die gemaalde knoffel by en kook vir nog 'n minuut terwyl die groente voortdurend roer. Gooi die room en sout na smaak by.

Bring die sous tot kookpunt, verminder hitte en kook vir nog 'n paar minute, terwyl jy af en toe roer. Voeg gekapte dille by, roer en verwyder van hitte. Gooi die sous oor die gekookte aartappels en meng goed.

Hoe en hoeveel om aartappels gaar te maak →

6. Jong aartappels gebak met hoender, suurlemoen en olywe

Bestanddele

• 1 suurlemoen;
• 4 hoenderboudjies;
• 1 kg jong aartappels;
• 4 takkies vars roosmaryn;
• 1 bossie vars tiemie
• 2 vars lourierblare
• 1-2 eetlepels olyfolie;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 100 g gevulde olywe.

Voorbereiding

Sny die suurlemoen in die lengte in kwarte. Plaas suurlemoenwiggies, hoenderboudjies, gewaste aartappels, roosmaryn, tiemie en lourierblare op 'n bakplaat. Bedruip met olie, geur met speserye en roer. Plaas die bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 45 minute.

Gooi dan die gebakte suurlemoensap oor hierdie bestanddele. Gebruik 'n drukkie of glas om die aartappels fyn te druk om die sitrusgeur en -aroma beter te absorbeer.

Plaas die olywe op 'n bakplaat, roer en bak vir sowat 15 minute. Die hoender moet heeltemal gebraai wees, en die aartappels moet goudbruin wees.

Hoe om aartappels met vleis gaar te maak: 7 resepte, insluitend van Jamie Oliver →

7. Jong Hasselbek aartappels met dille

Bestanddele

• 1 kg jong aartappels;
• 2 eetlepels groente-olie;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• ¼ 'n bos dille;
• 2 eetlepels broodkrummels.

Voorbereiding

Was die aartappels goed en maak diep vertikale snitte sowat 3 mm uitmekaar daarin. Plaas die aartappels op 'n bakplaat, bedek met olie, geur met sout en peper en roer. Jy kan ander speserye gebruik om jou smaak te pas.

Bak die aartappels met snykant na bo by 220 ° C vir sowat 20 minute. Kombineer die gekapte dille en beskuitjies, sprinkel die mengsel oor die groente en kook vir nog 15 minute.

Oorspronklike garnering: Hasselbeck aartappels →

8. Gebakte jong aartappels gevul met ricotta

Bestanddele

• 700 g jong aartappels;
• 1 teelepel + 1 eetlepel olyfolie
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 120 g ricotta;
• 2 eetlepels gerasperde harde kaas;
• ½ suurlemoen.

Voorbereiding

Bedek die bakplaat met 'n groot stuk foelie. Plaas gewaste aartappels in die middel, gooi 1 teelepel olie en geur met sout en peper. Voeg die punte van die foelie saam om 'n baksak te vorm. Plaas die bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot 230 ° C vir 35-40 minute.

Kombineer ricotta, harde kaas, fyn gerasperde suurlemoenskil, sout en peper. Wanneer die gebakte aartappels effens afgekoel het, maak 'n kruisvormige snit aan die bokant van elke knol en maak effens oop.

Gooi ongeveer 1 teelepel kaasmassa in die aartappels. Plaas die gevulde aartappels oor na 'n opdienbord, bedruip met die oorblywende olie en sprinkel peper oor.

Hoe om aartappels vinnig en maklik in die mikrogolf te bak →

9. Jong aartappels gebak met kaas

Bestanddele

• 1 kg jong aartappels;
• sout na smaak;
• 60 ml olyfolie;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 80 g parmesaan of ander harde kaas;
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

Spoel die aartappels goed af, plaas in kastrol en bedek met koue water. Voeg sowat 2 teelepels sout by en bring die water tot kookpunt. Verlaag hitte en prut vir sowat 20 minute.

Plaas die aartappels op 'n bakplaat en laat afkoel vir 10-15 minute. Druk dan elke aartappel saggies fyn met 'n drukkie of die bodem van 'n glas.

Gooi die helfte van die olie oor die groente en geur met sout en peper. Bak vir 12-15 minute by 230°C. Draai dan die aartappels om met 'n spatel, bedruip met die oorblywende olie, sprinkel geurmiddels oor en laat in die oond vir nog 15 minute, totdat die gereg bros en goudbruin is.

Sprinkel gerasperde kaas oor en kook nog 'n paar minute tot gesmelt. Garneer met fyngekapte pietersielie voor opdiening.

Gebakte aartappels met roosmaryn →

10. Warm slaai met jong aartappels, spek en mosterdsous

Bestanddele

• 900 g jong aartappels;
• sout na smaak;
• 6 snye spek;
• 1 rooi ui;
• 60 ml appelasyn;
• 2 eetlepels water;
• 1 eetlepel olyfolie
• 1 eetlepel korrel mosterd;
• ½ teelepel suiker;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n paar vere groen uie.

Voorbereiding

Spoel die aartappels af en skraap die skil af met die harde kant van 'n spons. Sny klein knolle in die helfte en groot knolle in kwarte.

Gooi groente in 'n kastrol, bedek met water en sout. Bring tot kookpunt en kook vir nog 15-20 minute. Die aartappel moet maklik met 'n mes of vurk deurboor word. Plaas dit in 'n vergiettes om oortollige vloeistof te dreineer.

Soteer die spek in 'n pan oor matige hitte vir sowat 8 minute. Wanneer dit bros is, dra die spek oor na 'n papierhanddoek-gevoerde bord.

Braai die fyngekapte ui liggies in die vet in die pan. Voeg asyn, water, olie, mosterd en suiker by. Roer, bring mengsel tot kookpunt, verwyder van hitte en geur met sout en peper.

Plaas die effens afgekoelde aartappels, spek en gekapte ui in 'n slaaibak. Bedruip met mosterdsous en roer.

Nuwe aartappelslaai met mosterdsous →