Hoe om heerlike konfytpasteie in die oond en in 'n pan gaar te maak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

'n Lifehacker's Guide vir diegene wat nie erger as 'n ouma pasteie wil bak nie.

Watter deeg om te gebruik

Pasteie kan van byna enige soort deeg gemaak word. Maar daar is nuanses: bros brosbrood en skilferkorsdeeg moet in die oond gaargemaak word, ongesuurde deegprodukte werk goed in 'n pan, en albei metodes is geskik vir donserige deeg met die byvoeging van gis of bakpoeier.

Hoe om te keer dat die vulsel uitlek

Tydens kook, onder die invloed van hoë temperatuur, kook die konfyt en streef daarna om uit die tert te vloei. Om te voorkom dat dit gebeur, moet dit op een van die volgende maniere verdik word:

• Voeg 1 eetlepel bessie- of vrugtejelliepoeier by. Dit is beter as dit dieselfde smaak as die konfyt.
• Meng konfyt met 1-2 teelepels stysel of 1 teelepel semolina, kook vir 3-5 minute, roer aanhoudend, en laat afkoel.
• Voeg 1 eetlepel broodkrummels of gekrummelde beskuitjies by.

Alle bestanddele word bereken vir 1 glas konfyt. As dit dik genoeg is en nader aan marmelade in konsekwentheid is, kan jy niks daarby voeg nie.

Hoe om pasteie te vorm

Om gebak in 'n klassieke langwerpige vorm te vorm, maak 'n klein sirkel uit die deeg en plaas 'n bietjie vulsel in die middel. Versamel die rande en knyp dit vas. Druk dan die tert liggies vas om dit platter te maak.

Seël die deeg veral styf as jy die pasteie gaan braai sodat die konfyt nie uitlek en aanbrand nie.

Vir halfmaanvormige patties, plaas die vulsel op 'n halwe beker, vou dit in die helfte, knyp en druk die rande met 'n vurk vas. Jy kan op dieselfde manier vierkantige of reghoekige patties maak.

As u besluit om pasteie in die oond te bak, kan u opsies in die vorm van koeverte, blomme of sterre fantaseer en oopmaak. Die beste van alles is dat so 'n elegante deeg uit brosbrood of gisvrye skilferkorsdeeg verkry word: dit neem nie baie toe in volume nie en verander nie van vorm nie.

Hoe om gebraaide pasteie met gisdeegkonfyt te maak

Bestanddele

• 250 ml melk;
• 25 g saamgeperste gis;
• 1 eetlepel suiker
• 1 eier;
• 100-150 ml groente-olie;
• 1 teelepel sout
• 500 g meel;
• 400 g konfyt;
• 2 teelepels stysel.

Voorbereiding

In 'n klein bak, kombineer warm melk, gis en suiker. Laat die mengsel warm vir 7-10 minute totdat borrels verskyn. Voeg dan 'n eier, 3 eetlepels groente-olie en sout daarby en meng goed.

Terwyl dit deeglik gemeng word, voeg die gesifte meel in porsies by die vloeibare bestanddele (nie die hele hoeveelheid mag nodig wees nie). Knie 'n sagte, gladde deeg, rol dit in 'n bal, borsel met 1 eetlepel botter, bedek met 'n handdoek en laat rys vir 40-60 minute.

Meng die konfyt met stysel, kook dit oor lae hitte vir 4–5 minute tot dik en koel. Knie die deeg af en verdeel in 15–20 gelyke dele. Rol elkeen in 'n plat koek van 10–12 cm in deursnee Plaas 1–2 teelepels van die vulsel op die deeg, maak bymekaar en knyp die rande goed vas. Gee die patties 'n afgeplatte vorm.

Verhit die oorblywende olie in 'n pan. Plaas die pasteie daarin met naatkant na onder en braai oor matige hitte vir 3-4 minute aan elke kant.

Hoe om botterpasteie met konfyt in die oond gaar te maak

Bestanddele

• 150 ml melk;
• 5 g droë gis;
• 2 eetlepels suiker;
• 300 g meel;
• ½ teelepel sout;
• 2 teelepels vanielje suiker
• 30 ml water;
• 30 g botter;
• 300 g konfyt;
• 1 teelepel stysel;
• 1 eier;
• gepoeierde suiker - na smaak.

Voorbereiding

Meng warm melk met gis en 1 eetlepel suiker. Bedek die mengsel met kleefplastiek en laat staan vir 15 minute op 'n warm plek totdat 'n donserige skuimhoed verskyn.

Sif die meel en meng met die oorblywende suiker, sout en vanieljesuiker. Voeg melk met gis, water en gesmelte botter by die mengsel. Knie 'n sagte en elastiese deeg. Rol dit in 'n bal, plaas in 'n groot bak, bedek met 'n handdoek en laat rys vir 1 uur.

Klop die uitgeryste deeg om en plaas onder 'n handdoek vir 15 minute. Verdeel dan die deeg in 10-12 gelyke stukke, plaas dit op 'n tafel met meel stof, bedek met 'n handdoek en laat weer vir 15 minute.

Meng konfyt met stysel, kook oor lae hitte vir 3-4 minute tot dik en koel. Rol elke stuk deeg in’n sirkel van 3-4 mm dik, sit 1-2 teelepels konfyt daarop en vorm pasteie. Sprei hulle uit op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Laat 'n afstand van 3–4 cm tussen die patties, Bedek die bakplaat met 'n handdoek en laat die patties vir 15–20 minute rys.

Voorverhit oond tot 200°C. Klits die eier met 'n vurk en borsel oor die pasteie. Bak in 'n voorverhitte oond vir 15–20 minute tot goudbruin en sprinkel poeiersuiker oor indien verkies.

Hoe om pasteie met konfyt op kefir te kook

Bestanddele

• 600 g meel;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 teelepel koeksoda;
• ½ teelepel sout;
• 250 ml kefir;
• 2 eiers;
• 100-120 ml groente-olie;
• 400 g konfyt;
• 2 teelepels stysel.

Voorbereiding

Sif 250 g meel in 'n bak, meng dit met suiker, koeksoda en sout. Klits kefir by kamertemperatuur met 'n klitser met eiers en 2 eetlepels botter tot glad. Gooi dit in die droë mengsel en meng goed.

Knie deeglik, voeg nog 200–250 g meel geleidelik by die massa. Die deeg moet sag en elasties wees. As dit aan jou hande kleef, voeg nog 'n bietjie meel by. Rol die deeg in 'n klont, bedek met kleefplastiek en laat staan vir 15 minute.

Meng die konfyt deeglik met stysel en kook oor lae hitte vir 3-4 minute tot verdik, koel dan af. Verdeel die deeg in 18–20 gelyke stukke en rol dit in plat koeke van 4–5 mm dik. Plaas 2-3 teelepels van die vulsel in die middel van elkeen, knyp die rande vas en druk liggies op die patties om dit plat te druk.

Verhit die oorblywende groente-olie in 'n pan. Braai die pasteie oor matige hitte vir 3-4 minute aan elke kant tot goudbruin.

Hoe om skilferkorsdeegpasteie te maak

Bestanddele

• 350 g konfyt;
• 2 teelepels semolina;
• 500 g skilfergisvrye deeg;
• 1 eetlepel meel;
• 1 eier;
• 1 eetlepel suiker

Voorbereiding

Meng konfyt met semolina, prut die mengsel oor lae hitte vir 5-6 minute tot verdik en afkoel. Voorverhit oond tot 200 °C en voer 'n bakplaat met bakpapier uit.

Sprinkel meel op die tafel en rol die ontdooide deeg uit in 'n laag van 2-3 mm dik. Sny dit in 8-10 identiese reghoeke, plaas 1 vol eetlepel vulsel op elkeen. Vou die reghoeke in die helfte, verseël die rande en maak 'n paar skuins snitte op die patties.

Smeer die pasteie met 'n geklitste eier, strooi suiker oor en bak in 'n voorverhitte oond vir 15 minute tot goudbruin.

Hoe om maer konfytpasteie te maak

Bestanddele

• 300 g konfyt;
• 2 eetlepels klappervlokkies
• 500 g meel;
• 5 g droë gis;
• 2½ eetlepels suiker
• 450 ml water;
• 1 teelepel sout
• 5 eetlepels groente-olie;
• 1 teelepel swart tee.

Voorbereiding

Meng die konfyt met die klappervlokkies en laat staan vir 1–2 uur. Sif die meel en plaas die helfte in 'n groot bak. Meng dit met gis en 2 eetlepels suiker, gooi 300 ml warm water in en knie die beslag. Bedek dit met kleefplastiek en sit dit vir 30 minute op 'n warm plek.

Voeg sout en 3 eetlepels groente-olie by die bypassende deeg, meng. Voeg die oorblywende meel geleidelik by die deeg, meng die sagte, maar nie taai deeg nie. Smeer dit met 2 eetlepels olie en knie weer goed. Rol die deeg in 'n klont, plaas in 'n bak, bedek met 'n handdoek en laat staan vir 40 minute.

Voorverhit oond tot 200°C. Verdeel die deeg in 10-12 stukke en gebruik jou hande om klein koekies te vorm. Plaas 1 eetlepel vulsel op elkeen en knyp die rande vas. Voer 'n bakplaat uit met perkamentpapier en smeer die pasteie daarop, hou 'n afstand van 3-4 cm tussen hulle. Bedek die pasteie met 'n handdoek en laat staan vir 20 minute.

Brou tee in 150 ml water, meng dit met die oorblywende suiker en laat effens afkoel. Smeer die pasteie met tee en bak in die oond vir 20-25 minute tot goudbruin. As jy 'n helderder kors wil hê, smeer die pasteie 5 minute voor gaarmaak weer met tee.

Hoe om diepgebraaide konfytpatties te maak

Bestanddele

• 300 g meel;
• 1 teelepel sout:
• 600-700 ml groente-olie;
• 130 ml water;
• 230 g konfyt;
• 1 teelepel stysel.

Voorbereiding

Sif meel in 'n groot bak, voeg sout en 3 eetlepels groente-olie by. Gebruik jou vingers om die meel en botter in krummels te vryf. Gooi 130 ml water in 'n bak en knie tot 'n stywe deeg. Voeg nog 'n bietjie water of meel daarby indien nodig. Draai die deeg toe met kleefplastiek en laat staan vir 30 minute.

Meng konfyt met stysel in 'n kastrol, sit op lae hitte en kook vir 3-4 minute tot verdik. Verkoel die vulsel.

Klits die deeg en rol dit in 'n dun laag. Sny 15-20 sirkels met 'n glas of klein bakkie. Plaas 2-3 teelepels van die vulsel op elkeen, knyp die rande styf vas en druk vas met 'n vurk.

Verhit die oorblywende groente-olie in 'n hoë kastrol. Diepbraai die patties in sarsies van 3-4 tot hulle eweredig goudbruin is. Plaas die voltooide patties op 'n papierhanddoek om oortollige olie te verwyder.

Probeer ??‍?

Hoe om perfekte tuisgemaakte pasteie te maak

Hoe om wrongelpasteie met konfyt te maak

Bestanddele

• 200 g maaskaas;
• 50 g botter;
• 2 eetlepels suiker;
• 3 eiers;
• 220-250 g meel;
• 1 teelepel bakpoeier
• 2 eetlepels melk;
• 150 g dik konfyt.

Voorbereiding

Vryf die wrongel deur 'n sif. Smelt die botter. Klits die maaskaas, botter en suiker, voeg 2 eiers by en klits tot glad. Sif meel met bakpoeier, voeg dit by die wrongelmassa en knie tot 'n sagte deeg. As dit aan jou hande kleef, voeg 'n bietjie meer meel by.

Voorverhit oond tot 180 °C en voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Verdeel die deeg in 10-12 gelyke stukke en rol dit in sirkels van 5-6 mm dik. Plaas 1-2 teelepels konfyt in die middel van elkeen en vorm in patties. Klits 1 eier en melk met 'n vurk. Plaas die pasteie op 'n bakplaat, smeer dit met 'n eier en bak in 'n voorverhitte oond vir 20-25 minute tot goudbruin.

Lees ook???

• Versamel resepte vir die perfekte pannekoek. Stoor in boekmerke
• 10 resepte vir kaaskoeke wat binne 'n paar minute van die tafel verdwyn
• 15 sjokoladekoekieresepte wat jy beslis sal wil probeer
• 10 jellied pasteie wat jou middagete of aandete sal vervang