Hoe om 'n heerlike kebab in die oond te kook: 3 beproefde maniere

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

As jy nie in die natuur kan uitkom nie, maak 'n braai by die huis. Dit sal nie erger wees nie.

Hoe om braai in die oond te kook: algemene aanbevelings

1. Vir braai, kies vars vark, bees, hoender of lam sonder velle en films. Maar klein lae vet is welkom: dit sal die kebab sappiger maak.

2. Moenie die vleis in te klein stukkies sny nie, anders kan die kebab droog uitdraai. Die ideale grootte vir vleisblokkies is ongeveer 3–5 cm.

3. Vir die voltooide vleis om sappig en aromaties te wees, moet jy dit eers marineer. Ons resepte vir uitstekende marinades sal jou help.

4. Gerookte aroma kan met vloeibare rook verkry word. Dit kan direk by die marinade gevoeg word, in 'n bakplaat gegooi word, as jy kebab op sosatiestokkies of in 'n mou kook, of op die bodem van 'n blikkie. Vir 1 kg vleis, gebruik 1 teelepel vloeibare rook.

Hoe om kebab op sosatiestokkies te kook

Shish kebab op sosatiestokkies blyk amper so bros en sappig te wees soos Shish kebab van die rooster af.

Dit is onwaarskynlik dat gewone spiese in die oond pas, dus gebruik houtstokkies as 'n alternatief. Om te verhoed dat hulle vlam vat, week hulle vir 20-30 minute in water net voor jy die kebab gaarmaak.

Plaas dan die gemarineerde vleis op die sosatiestokkies, nie te styf nie. Jy kan snye afwissel met uieringe van dieselfde marinade, of met ander groente, soos skywe tamatie of soetrissie.

Jy kan die sosatiestokkies met vleis direk op die draadrak in die oond sit en 'n bakplaat daaronder plaas sodat oortollige sap daarin drup. Of sit dit op 'n smal bakplaat of vorm sodat die punte van die sosatiestokkies aan die rande van die skottelgoed geleë is. Dit sal 'n soort mini-rooster wees.

In albei gevalle is dit beter om die bakplate met foelie te bedek sodat jy dit later nie lank hoef te was nie.

Hoenderstokkies in die oond moet by 200 ° C gaargemaak word, en spiese van ander vleis moet by 230-240 ° C gaargemaak word. As gevolg van die sterk verhitting sal die vleis bedek wees met 'n goudbruin kors, maar binne sal dit sappig bly: geen vloeistof sal daaruit verdamp nie.

Plaas die kebab in 'n voorverhitte oond vir 20-30 minute. Dit kan 'n bietjie langer neem, afhangende van die tipe en varsheid van die vleis.

Draai vleis af en toe om en sprinkel water of oorskiet marinade oor. U kan die gereedheid van die kebab nagaan deur die vleis 'n bietjie te sny. Dit moet goed gebak wees.

Hoe om kebab in 'n pot te kook

Die sjashlik uit die blik ruik ongelooflik lekker en blyk baie sappig te wees. Dit sal nie so bros soos 'n gewone kebab wees nie. Maar as jy regtig 'n lekker kors wil maak, dan kan jy die vleis in 'n pan braai nadat jy dit gekook het.

Sit die stukke vleis op die sosatiestokkies op dieselfde manier as in die eerste metode. Plaas dit dan in skoon, droë 3-5 liter flesse. Die grootte van die blikkie sal afhang van die lengte van die sosatiestokkies en die hoeveelheid vleis daarop. Een fles sal nie meer as vyf spiese pas nie.

Vir’n ryker geur kan jy ingelegde of gebraaide uie onder byvoeg.

Verseël die nekke van die blikkies met foelie en maak verskeie klein gate daarin. Dit is nodig sodat oortollige stoom uit die blik kan ontsnap.

Jy moet die flesse in 'n koue oond sit, anders kan die glas bars met 'n skerp temperatuurdaling. Stel dan die temperatuur op 200 ° C en laat die vleis vir 'n uur staan.

Skakel dan die oond af, maar moenie dit oopmaak nie en moenie die flesse vir so 15-20 minute uithaal nie. Weereens, as gevolg van die temperatuur verskil.

Wanneer die flesse effens afgekoel het, draai elke fles liggies met 'n droë handdoek toe en haal uit die oond.

Hoe om 'n shish kebab in jou mou te kook

Soos reeds genoem, is uie in staat om vleis 'n ongelooflike watertand-geur te gee. Stel jou nou voor hoe die reuk sou wees as jy baie uie gebruik het.

4–6 groot uie is genoeg vir 1 kg vleis, maar jy kan meer vat. Sny die ui in halwe ringe, plaas in 'n vergiettes en gooi kookwater oor om die bitterheid te verwyder. Voeg dan 2-3 eetlepels asyn, 1-2 eetlepels suiker, sout na smaak en 'n paar eetlepels water daarby. Laat die uie vir 'n uur marineer.

Plaas dan die uie in 'n roostermous en versprei oor amper die hele lengte. Sit die gemarineerde vleis bo-op, sonder om dit met die ui te roer. Bind die sak vas en maak 'n paar gate daarin.

Plaas 'n bakplaat met vleis in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C vir 'n uur. En om die kebab gerooster te maak, sny die mou en laat in die oond vir nog 20-30 minute.

Die shish kebab in die mou blyk geurig en goed gebak te wees. Dit sal egter nie met dieselfde kors bedek wees as vleis wat op die rooster gaargemaak word nie.