7 maniere om aartappels met sampioene in 'n pan en in die oond te kook

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Stowe aartappels en sampioene in suurroomsous, bak in potte en onder kaaskors, braai met uie en kruie.

Enige sampioene kan by die aartappels gevoeg word. Sampioene en oestersampioene, sowel as wit-, boletus- en aspsampioene kan sonder voorbehandeling gebruik word. Maar die res van die bossampioene word aanbeveel om eers vir 20-30 minute in gesoute kookwater gekook te word, sodat die bitterheid hulle verlaat.

1. Gebraaide aartappels met sampioene

Bestanddele

• 1 ui;
• 'n paar eetlepels groente-olie;
• 500 g sampioene;
• 1 kg aartappels;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 bossie dille.

Voorbereiding

Sny die ui in klein blokkies en braai in 'n pan met warm olie. Wanneer dit goudkleurig word, voeg die sampioene by, in groot blokkies of skywe gesny.

Braai die mengsel oor matige hitte, sonder’n deksel, terwyl jy af en toe roer, totdat die vloeistof uit die sampioene verdamp en dit bruin is. Plaas die inhoud van die pan oor na 'n bord.

Sny die aartappels in gelyke growwe blokkies. Vul hulle vir 'n paar minute met koue water en spoel dan deeglik uit. Plaas die stokkies op 'n papierhanddoek en klop droog om te verhoed dat die aartappels uitmekaar val wanneer dit gebraai word.

Verhit nog 'n paar eetlepels olie in 'n pan. Sit die aartappels daarin en braai vir sowat 20 minute tot goudbruin, onbedek. Die binnekant van die aartappel moet sag wees. Moenie dit te gereeld roer sodat dit tyd het om te verbruin nie.

Wanneer die aartappels amper gereed is, voeg die sampioene en uie daarby. Voeg sout, peper en fyngekapte dille by. Roer liggies en kook vir nog 'n paar minute.

Hoe om rustieke aartappels met 'n bros kors gaar te maak →

2. Aartappels met sampioene in 'n mou gebak

Bestanddele

• 1 wortel;
• 1 ui;
• 1 kg aartappels;
• 400 g sampioene;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 3 eetlepels groente-olie.

Voorbereiding

Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Sny die ui in halwe ringe en sny die aartappels en sampioene in groot stukke.

Plaas voorbereide bestanddele in 'n bak, voeg sout, peper en olie by en roer. Plaas alles oor in 'n baksak en verseël die rande styf.

Plaas die mou op 'n bakplaat of bakplaat. Maak verskeie gate in die sak om lug te laat ontsnap. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C vir 40-50 minute.

As jy wil hê die aartappels moet verbruin, sny die sakkie bo-op 10-15 minute voor die einde van gaarmaak.

Hoe om aartappels te bak: 13 beste resepte →

3. Gestoofde aartappels met sampioene

Bestanddele

• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2-3 eetlepels groente-olie;
• 500 g sampioene;
• 1 kg aartappels;
• water;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 2 gedroogde lourierblare.

Voorbereiding

Sny die ui in klein blokkies en rasper die wortels grof. Verhit die olie in 'n diep pan en braai die ui daarin tot sag. Voeg dan die wortels by en braai liggies.

Sny die sampioene in klein stukkies en plaas dit saam met die groente. Kook, roer af en toe, oor medium hitte tot lig goudbruin.

Kap die aartappels grof. Sit dit in 'n pan en bedek met warm water sodat die stukke amper heeltemal bedek is. Prut oor matige hitte, bedek, sowat 20 minute, tot sag.

5 minute voor die einde van kook, voeg sout, peper, lavrushka by en roer. Jy kan ook ander geurmiddels van jou keuse gebruik. Laat die gaar gereg vir 15-20 minute bedek voor opdiening en verwyder die lourierblare.

Hoe om aartappels gaar te maak: 12 heerlike geregte van Jamie Oliver →

4. Aartappels met sampioene in potte

Bestanddele

Vir 2 potte:

• 4-5 aartappels;
• 1 ui;
• 200 g sampioene;
• 2 eetlepels groente-olie;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 4 eetlepels suurroom;
• 4-5 eetlepels water;
• 2 eetlepels botter.

Voorbereiding

Sny die aartappels in skywe, die uie in halwe ringe en die sampioene in groot stukke. Braai die uie en sampioene liggies in warm groente-olie tot goudbruin.

Plaas van die aartappels, uie en sampioene in die potte. Herhaal lae, besprinkel met sout en peper. Die bokant moet 'n laag aartappels wees.

Meng suurroom en water tot glad. Plaas 'n lepel botter bo-op die aartappels en gooi die suurroomsous oor.

Bedek die potte met deksels en bak by 200 °C vir 30 minute. Haal die deksels af en kook vir nog 10 minute om die aartappels bruin te maak.

Hoe om vleis in potte gaar te maak: reëls, subtiliteite, resepte →

5. Oogpot met aartappels en sampioene onder 'n kaaskors

Bestanddele

• 2 eetlepels meel;
• 600 ml melk;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 teelepel gedroogde tiemie
• 3 knoffelhuisies;
• 1 ui;
• 1 kg aartappels;
• 500 g sampioene;
• 1 eetlepel botter
• 200 g harde kaas.

Voorbereiding

In 'n pan, terwyl jy af en toe roer, braai die meel liggies tot goudbruin. Gooi melk in porsies, klits aanhoudend sodat daar geen klonte is nie. Geur die sous met sout, peper en tiemie.

Kap die ui en knoffel fyn. Plaas die groente in die sous, roer en kook vir nog 5 minute oor lae hitte.

Sny die aartappels in dun skywe en die sampioene in skywe of klein stukkies. Olie 'n oondbak. Sit die helfte van die aartappels daar, smeer die sampioene bo-op en smeer dit met die helfte van die sous.

Skep die orige aartappels en smeer die ander helfte van die sous daaroor. Bak by 190 °C vir ongeveer 45 minute. Sprinkel dan gerasperde kaas oor en kook vir nog 10 minute.

7 kulinêre lewenshakies met aartappels wat jy moet probeer →

6. Trekklavier aartappels gevul met sampioene

Bestanddele

• 4-5 groot aartappels;
• 150 g sampioene (die beste van alles - sampioene);
• ½ bossie dille;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 2-3 eetlepels groente-olie.

Voorbereiding

Maak verskeie diep dwarssnitte op elke aartappel, ongeveer 5 mm uitmekaar. Om nie die aartappels per ongeluk heeltemal te sny nie, plaas houtstokkies daaronder.

Sny die sampioene in klein blokkies. Meng dit met gekapte dille, sout en peper. Vul elke aartappelsnit liggies met sampioenvulsel.

Plaas die gevulde aartappels op 'n foelie-gevoerde bakplaat en smeer met olie. Bedek met 'n tweede vel foelie en plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C vir 30-40 minute. Verwyder dan die foelie en kook vir nog 5-10 minute om die aartappels te verbruin.

Dit kan langer neem om te bak, afhangende van die grootte van die groente. Prik die aartappels met 'n vurk of mes deur: as dit sag is, kan jy dit uit die oond haal.

Oorspronklike garnering: Hasselbeck aartappels →

7. Gestoofde aartappels met sampioene in suurroomsous

Bestanddele

• 350 g sampioene;
• 1 ui;
• 1 eetlepel botter
• 1-2 eetlepels groente-olie;
• 1 kg aartappels;
• water;
• sout na smaak;
• ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat;
• 2 gedroogde lourierblare
• 120 g suurroom;
• 1 bossie dille.

Voorbereiding

Sny die sampioene in groot stukke en die uie in klein blokkies. Smelt die botter in 'n diep braaipan en voeg die groente-olie by. Braai die sampioene tot goudbruin. Voeg ui by en kook tot sag.

Plaas die aartappels in fyn blokkies in die pan. Gooi soveel warm water in dat die aartappels amper heeltemal daarmee bedek is. Voeg sout, neutmuskaat en lavrushka by en prut oor matige hitte vir sowat 20 minute tot die aartappels sag is.

Gooi 4–5 eetlepels warm water in die suurroom en roer. Voeg suurroomsous by die aartappels en sampioene en prut vir nog 5 minute. Voeg aan die einde van kook die gekapte dille by, roer en verwyder die lavrushka.