RESEPTE: Burgers sonder brood

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Hou jy van hamburgers, maar moet op die oomblik die gebruik van brood beperk? Dan sal jy sekerlik hierdie pos geniet, want hier sal ons jou vertel en wys hoe jy burgerbolletjies kan vervang. Dit blyk baie lekker uit! Ons het al drie opsies getoets.;)

Die idee om verskillende opsies te kook het gekom nadat ons 'n burger sonder brood in een van die kroeë probeer het. Die rol van die rol is deur slaaiblare gespeel. Maar hulle kan vervang word met iets anders, meer bevredigend en smaaklik, maar minder hoog in kalorieë. Ons keuse het geval op zucchini (groen en geel), gewone kool (baie lekker) en eiervrug!

Koteltjie

Aangesien die burger laag in kalorieë moet wees, moet die vleis gepas gekies word. Ons het kalkoen (entreloin) byderhand gehad, maar jy kan kalfsvleis, hoender of beesvleis gebruik.

Maalvleis het bestaan uit gemaalde vleis, sout en varsgemaalde swartpeper (niks oorbodig nie), maar indien verkies, kan droë kruie (basiliekruid of byvoorbeeld tiemie) daar bygevoeg word. Jy hoef nie 'n eier of meel by te voeg nie.

In plaas van 'n rol

Ons het besluit om drie opsies te toets. Soos hierbo genoem, het die keuse op twee soorte courgette geval, eiervrug en witkool.

Eiervrug. Kies 'n dikker eiervrug, sny dit in skywe, klits dit 'n bietjie en sout dit. Laat staan vir 15–20 minute om die bitterheid vry te laat. Voorverhit 'n roosterpan, smeer dit met groente-olie en stuur eiervrugsirkels daarheen. As jy nie’n roosterpan het nie, kan jy dit in die oond bak.

Kool. Dit is beter om 'n jonger kool te kies, en die blare moet dunner wees, maar as daar nie so 'n opsie is nie, sal die mees gewone een doen. Klits die taai koolblare met 'n hamer vir tjops, sny dit in dun repies, sout, peper en laat staan vir 15–20 minute. Gooi dan die afgeskeide koolsap af en voeg 'n eier by (een eier vir ongeveer 150 g kool). Roer goed en voeg 'n bietjie volgraanmeel of broodkrummels by vir 'n dikker konsekwentheid. Die gespesifiseerde hoeveelheid kool sal ongeveer 2-3 eetlepels meel neem.

Voorverhit 'n braaipan, voeg groente-olie by om te braai en plaas die kool in die vorm van klein pannekoeke, waarvan die deursnee afhang van die grootte van die vleiskoekies wat jy gemaak het.

Courgette. Soos dit blyk, verskil geel en groen courgette in smaak (persoonlik hou ek meer van die smaak van groen), daarom het ons besluit om hulle te probeer kombineer: die rol van die boonste deel van die brood is gegee aan groen courgette, en die rol van die onderste deel - tot geel. Kook is omtrent dieselfde as in die weergawe met kool, met die enigste verskil dat hulle nie afgeklop hoef te word nie, maar op 'n growwe rasper gerasper moet word.

Vryf, sit op bord en laat staan vir 20 minute sodat jy van oortollige sap ontslae kan raak. Voeg dan die eier, sout, varsgemaalde swartpeper en meel of broodkrummels by (een eier is nodig vir een mediumgrootte courgette). Meng alles goed en smeer klein pannekoekies met 'n eetlepel.

Soos ek gesê het, sal die hoeveelheid meel of broodkrummels afhang van die hoeveelheid en sappigheid van die groente. Die sap sal steeds tydens die gaarmaakproses vrygestel word, so jy kan die oortollige versigtig dreineer deur die gerasperde groente met 'n deksel of bord te druk.

Daarbenewens kan jy dieselfde doen met courgette as met eiervrug: sny in skywe en stuur na die rooster. Ook, in plaas van courgette, kan jy die mees gewone courgette of stampmielies gebruik.

Sous

Opsie vir eiervrug. Ons eiervrugburger kom met 'n sny sappige en soet tamatie, so ons het besluit om 'n baie standaard en smaaklike weergawe van die sous daarvoor te kies: ons het net Griekse jogurt (of enige ongegeurde jogurt) gesit, 'n bietjie knoffel en varsgemaalde swartpeper gesit. daarin!

Opsie vir kool en zucchini. Vir hierdie burgers het ons vars komkommers, ysbergslaai en kruisementjogurtsous gekies. Om die sous te maak, benodig jy Griekse jogurt of enige ongegeurde jogurt (3-4 eetlepels), vars kruisement (3-4 blare) en 1 teelepel suurlemoensap.

Aubergine burger: twee snye geroosterde eiervrug, vleiskotelet, 'n skyf tamatie en jogurt, knoffel en varsgemaalde swartpepersous.

Burger met kool: twee koolpannekoeke, vleiskotelet, vars komkommers ('n paar skywe), ysbergslaai en jogurtsous, vars kruisementblare en suurlemoensap.

Burger met zucchini: twee zucchini-pannekoeke, vars komkommers ('n paar skywe), ysbergslaai en jogurtsous, vars kruisementblare en suurlemoensap.

As jy meer groentepannekoeke as vleis het, moenie bekommerd wees nie, dit pas goed by dieselfde jogurt met knoffel of jogurt met kruisement, al staan dit vir een of twee dae!