RESEPTE: Tuisgemaakte brood

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Jy kan nou’n wye reeks klaargemaakte brosbrode op supermarkrakke kry, maar nie een van hulle sal lekkerder as tuisgemaakte brode wees nie. Resepskyfies gemaak van hierdie materiaal is maklik om voor te berei en gesond, en jy kan ook jou gunsteling speserye, sade, superkosse daarby voeg en verskillende soorte meel kombineer.

Brood word volgens dieselfde tegnologie voorberei, maar ons stel voor om met rog te begin, aangesien die klaargemaakte rogdeeg tyd nodig het om te rus.

Kombineer rogmeel en koringmeel, voeg vlasaad en bakpoeier by. Voeg 'n knippie sout by en klits die droë bestanddele goed om die bakpoeier eweredig te versprei.

Gooi melk en groente-olie in.

Nadat jy die deeg geknie het, vorm dit in 'n bal en draai toe met kleefplastiek. Laat die deeg vir 10-15 minute by kamertemperatuur sit sodat die vlasaadjies vog begin absorbeer en die deeg meer viskeus en dig maak.

Intussen kan jy die deeg vir ander brode knie – gebaseer op volgraanmeel.

Hier is die beginsel dieselfde: eerstens word droë bestanddele gemeng, en dan word vloeistowwe daarby gevoeg en die deeg geknie.

Nadat jy mildelik met meel op die werkoppervlak besprinkel het, rol albei soorte deeg in lae van sowat 3 mm dik. Verdeel die deeg in vryvorm en grootte porsies, plaas dan op 'n stuk perkament.

Bak die brood by 170 ° C vir 20 minute, of tot heeltemal droog en goudbruin bo-op.

Hierdie tuisgemaakte brode kan vir 'n week in 'n lugdigte houer gebêre word.

Bestanddele

Vir rogbrood:

• ¾ koppie (80 g) rogmeel;
• 1 koppie (120 g) koringmeel
• ⅓ koppie (55 g) vlasaad
• 1 eetlepel (15 ml) groente-olie
• ½ teelepel bakpoeier;
• ½ teelepel sout.

Vir volgraanskyfies:

• 1½ koppies (180 g) volgraanmeel
• ½ koppie (75 g) sesamsaad
• ½ teelepel sout;
• 1 teelepel gedroogde knoffel
• 4 eetlepels (60 ml) olyfolie
• 4 eetlepels (60 ml) water

Voorbereiding

1. Meng al die droë bestanddele saam. Gooi vloeistowwe daarin en knie die deeg. Die rogbrooddeeg moet 10-15 minute rus voordat dit gebak word.
2. Rol die deeg uit tot 'n dikte van 3 mm en kap lukraak.
3. Bak vir 20 minute by 170°C.