Eenvoudige kaaspastei met eiers

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Hierdie resep bewys weereens dat 'n pak klaargemaakte skilferkorsdeeg die stokperdjiebakker se beste vriend is. In net 'n paar minute kan jy maklik 'n klassieke Italiaanse pastei saamstel gevul met vars spinasie, eiers en 'n mengsel van kase.

Bestanddele:

• verpakking gis skilferkorsdeeg;
• 200 g ricotta;
• 60 g gerasperde harde kaas;
• 100 g gerasperde mozzarella;
• 100 g vars spinasie;
• 4 eiers;
• 2 eetlepels olyfolie.

Terwyl die deeg ontdooi, prut die gewaste en gedroogde spinasieblare met 'n druppel olyfolie totdat dit verwelk.

Kombineer die vulselbestanddele: ricotta, albei soorte kaas, geposjeerde spinasie en eier. Voeg 'n knippie sout by.

Indien nodig, kan ricotta vervang word met 'n meer algemene en bekostigbare produk - gewone maaskaas met medium vetinhoud, wat voorlopig goed deur kaasdoek gedruk word.

Rol die deeg uit in 'n laag van sowat 3 cm dik en verdeel in twee ongelyke dele: plaas die groot een op die bodem van 'n geoliede en meelbestrooide vorm (20 cm in deursnee) sodat dit die mure bedek. Plaas die kaasvulsel bo-op, maak dit glad en maak drie inkepings met 'n lepel.

Ry 'n eier in elk van die inkepings.

'n Kleiner gedeelte van die deeg sal dien as 'n "deksel" van die tert, wat aan die rande van die basis vasgemaak word, en die oormaat word afgesny. Maak 'n kruisvormige kerf in die middel van die koek om oortollige vloeistof vry te laat en smeer die orige olyfolie op die koek oor.

Bak by 200 grade vir 50 minute.

Voordat jy dit uit die vorm haal en sny, moet die koek afgekoel word.