Met of sonder eiergeel? Hoe om eiers te eet

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Die eeue-oue debat oor of eiergeel skadelik is, is nie meer relevant nie.

Met eiergeel of net proteïen? Miskien, in terme van belangrikheid, is hierdie vraag slegs tweede na "Die hoofvraag van lewe, die heelal en dit alles", maar, anders as die tweede, het die fundamentele eierprobleem tot op die laaste oomblik nie 'n enkele oplossing gehad nie.

Enige persoon, of dit nou 'n atleet is of ten minste 'n bietjie bekend is met die onderwerp van voeding, met hierdie vraag, sal een van die volgende sê:

• Ek eet heel eiers.
• Ek skei altyd die eiergele en gooi dit weg.
• Ek los een of twee eiergele, gooi die res weg.

Die derde taktiek lyk dalk na 'n goue middeweg, maar net as die eiergele regtig sleg is. Andersins, blyk dit dat ons onsself doelbewus ontneem van 'n aansienlike deel van die lekkerste produk. So wie is reg? Laat die wetenskap antwoord, ons vertrou dit.

Liz Wolf, voedingskenner en skrywer van die boek, glo dat eiergele nie die risiko van hartsiektes verhoog nie. Verder, na haar mening, kan die verwerping van eiergele ook gesondheid benadeel.

Geskiedenis van delusies

Dit het alles begin met een navorsing deur Nikolai Anichkov. Hy het die hase mildelik met cholesterol gevoer en opgemerk dat gedenkplaat in hul are begin vorm het. Natuurlik het enige kos (insluitend eiergeel), ryk aan versadigde vet en wat cholesterol bevat, in onguns geraak by wetenskaplikes en dan die publiek. Daar het egter vrae begin verskyn, en Wolf gee 'n voorbeeld van sulke gedagtes.

Die haas en die mens het heeltemal verskillende liggame. Cholesterol is glad nie by die konyn se natuurlike dieet ingesluit nie.

Nietemin, Anichkov se gesag, gekombineer met die massiewe aanvaarding van die idee, het reeds 'n ware "heksejag" veroorsaak, net voedsel ryk aan versadigde vette en cholesterol het 'n slagoffer geword.

Die vuur is bygevoeg deur navorser Angel Keys, wat in sewe verskillende lande geïnstalleer is. Dit het geblyk dat hoe meer diervette in die dieet van 'n inwoner van 'n land is, hoe meer gevalle van hartsiektes in hierdie land. Die betroubaarheid van die data het egter geblyk te wees.

Die navorser het diëte en siektestatistieke vergelyk, maar het nie bewys dat daar 'n oorsaaklike verband tussen hierdie parameters is nie.

Byvoorbeeld, sterftes in dieselfde lande weens enige ander oorsake was aansienlik laer, en oor die algemeen was lewensverwagting hoër.

'n Lig aan die einde van 'n tonnel

Gelukkig het die wetenskap mettertyd meer akkurate en betroubare data ontvang. In 2010 het The American Journal of Clinical Nutrition gepubliseer.

Versadigde vette word nie geassosieer met 'n verhoogde risiko van koronêre hartsiekte, beroerte of isgemiese vaskulêre siekte nie.

Na 'n rukkie het die tydskrif Time van lasterlike eiers en ander vetryke koswoorde in 1984 gepubliseer. Hulle het lesers selfs aangemoedig om botter in plaas van margarien te eet.

Eier Waarheid

As ons die eiergele weggooi, ontneem ons onsself eintlik 'n beduidende deel van 'n uiters nuttige produk, wat.

Eiergeel is 'n uitstekende bron van Vitamien A, wat noodsaaklik is vir 'n gesonde vel, asook vitamiene B. Cholien in die eiergeel ondersteun behoorlike brein- en spierfunksie. 'n Gebrek aan cholien lei tot probleme tydens swangerskap.

Versadigde vette speel ook 'n belangrike rol in die behoorlike funksionering van ons liggaam, en hul tekort kan lei tot in mans.