9 Koreaanse Pittige Aubergine Resepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Pittige geregte met wortels, soetrissies, komkommers, gemmer, knoffel en meer. Geniet hulle nou en oes hulle vir die winter.

1. Koreaanse styl eiervrug met gemmer

Bestanddele

• 120 ml water;
• 60-80 ml sojasous;
• 2 eetlepels bruinsuiker
• 2 knoffelhuisies;
• 'n stukkie gemmer (sowat 2½ cm lank);
• 1 teelepel sesamolie
• 1 teelepel mieliestysel
• ½ teelepel brandrissievlokkies
• 1 eiervrug;
• 1 ui;
• 1 eetlepel sonneblomolie;
• sesamsaad - vir besprinkeling;
• bietjie pietersielie;
• bietjie groen uie.

Voorbereiding

Meng water, sojasous, suiker, gemaalde knoffel en gemmer, sesamolie, stysel en brandrissie. Sny die eiervrug in groot blokkies en die ui in kwarte van die ringe.

Verhit die sonneblomolie in 'n pan oor matige hitte en soteer die uie tot sag. Voeg eiervrug en sous by, roer en kook, bedek vir sowat 10 minute.

Sprinkel sesamsaad en gekapte kruie voor opdiening.

2. Koreaanse styl eiervrug met vars brandrissie

Bestanddele

• 3-4 eiervrugte;
• verskeie vere groen uie saam met 'n wit deel;
• 5 knoffelhuisies;
• 1 rooi warm brandrissie;
• ¼ bossie koriander;
• 1 eetlepel sesamolie
• 2 eetlepels sojasous
• 1 eetlepel vissous (kan vervang word met 2 eetlepels soja);
• 1 eetlepel sesamsaad.

Voorbereiding

Sny die eiervrugte in groot stukke. Stoom hulle, bedek, vir 10 minute.

Kap die ui, knoffel, brandrissie en koljander fyn. Voeg sesamolie, sojasous, vissouse, sesamsaad by en roer.

Terwyl die eiervrugte nog warm is, skeur dit in die lengte in repe. Plaas in die slaaisous en roer. As jy wil, kan jy die groente 'n bietjie laat marineer.

3. Koreaanse eiervrugte met soetrissie en heuning

Bestanddele

• 3 eiervrugte;
• sout na smaak;
• 4 eetlepels groente-olie;
• ½ bossie pietersielie;
• 3 knoffelhuisies;
• 2 soetrissies;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2 eetlepels sesamsaad
• 2 eetlepels appelasyn
• 2 eetlepels sojasous
• 1 eetlepel heuning;
• 1 teelepel gemaalde koljander
• ½ teelepel gemaalde rooipeper;
• ½ teelepel gemaalde swartpeper.

Voorbereiding

Sny die eiervrugte in lang blokkies. Plaas op 'n bakplaat, geur met sout en gooi die helfte van die olie oor. Bak by 200 °C vir 20-25 minute en laat afkoel.

Meng gekapte pietersielie, gekapte knoffel en sout. Hou eenkant terwyl jy ander bestanddele voorberei.

Sny die soetrissie in lang dun repies en die ui in kwarte. Rasper die wortels met 'n Koreaanse wortelrasper of gewone growwe rasper.

Plaas die rou groente, eiervrug, knoffel en sesamsaad in 'n bak. Kombineer die oorblywende olie, asyn, sojasous, heuning, koljander en twee soorte gemaalde peper. Gooi die slaaisous by, roer en verkoel vir 2-3 uur.

4. Koreaanse styl eiervrug met wortels

Bestanddele

• 3 eiervrugte;
• 1 eetlepel sout
• 2 uie;
• 2 wortels;
• 'n knippie gemaalde neutmuskaat;
• 1 teelepel suiker
• ½ teelepel gemaalde koljander;
• 3-4 eetlepels sonneblomolie;
• 1 eetlepel sojasous
• 2 knoffelhuisies;
• 3 eetlepels appelasyn
• 1 eetlepel sesamsaad
• 1/2 bossie pietersielie.

Voorbereiding

Sny die eiervrug in repe en die ui in halwe ringe. Rasper die wortels met 'n Koreaanse wortelrasper of gewone growwe rasper. Kombineer uie en wortels met neutmuskaat, suiker en koljander.

Plaas die eiervrugte in 'n pan met verhitte olie en braai oor matige hitte tot bloos. Dra warm oor na rou groente.

Voeg sojasous, gemaalde knoffel, asyn, sesamsaad en gekapte pietersielie by. Roer, verkoel en verkoel vir 3 uur.

5. Heel Koreaanse eiervrug

Bestanddele

• 6-8 klein eiervrugte;
• ½ ui;
• 5 knoffelhuisies;
• verskeie vere groen uie saam met 'n wit deel;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 2 eetlepels sojasous
• 2 eetlepels brandrissievlokkies
• 2 teelepels adjika;
• 1 eetlepel suiker
• ½ teelepel gemaalde swartpeper;
• 2 eetlepels sesamolie
• 1 teelepel sout
• 1 teelepel sesamsaad + vir besprinkeling;
• bietjie rooi brandrissie.

Voorbereiding

Verdeel die eiervrug in die helfte sonder om deur te sny. Draai op sy sy en maak nog twee longitudinale snitte.

Sny die uie en knoffel in klein blokkies. Kap die groen ui.

Sit uie en knoffel in 'n braaipan met verhitte olie en braai liggies oor lae hitte. Voeg die groen uie by en kook, roer af en toe, vir nog 4-5 minute.

Plaas die braai in 'n bak. Voeg sojasous, brandrissievlokkies, adjika, suiker, swartpeper, sesamolie, sout en sesamsaad daarby. Meng deeglik.

Vryf die binnekant van die eiervrug goed met die gevolglike pasta. Stoom hulle, bedek, vir 15 minute. Garneer met fyngekapte brandrissie en sesamsaad voor opdiening.

6. Koreaanse eiervrug met soetrissie en tamatie

Bestanddele

• 2 eiervrugte;
• 1 tamatie;
• 1 ui;
• ½ soetrissie;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 3 knoffelhuisies;
• 'n paar takkies koriander;
• ½ teelepel gemaalde koljander;
• ¼ teelepel pepermengsel;
• 1 eetlepel sojasous
• sout na smaak.

Voorbereiding

Verdeel die eiervrug in dun, lang stukke. Sny die tamatie in blokkies, die ui in halwe ringe en die soetrissie in lang repe.

Verhit die olie oor matige hitte en soteer die ui tot deurskynend. Gooi die tamatie by en kook vir nog 2-3 minute. Voeg die soetrissies by en braai dieselfde hoeveelheid.

Voeg die eiervrugte by en kook vir 5-7 minute. Voeg gekapte knoffel, gekapte kruie, koljander, pepermengsel en sojasous by en roer. Sout indien nodig. Laat die gereg bietjie onder die deksel sit.

Maak 'n oorspronklike voorgereg?

Hoe om eiervrugrolletjies met neute en knoffel te maak

7. Koreaanse eiervrugte met komkommers, wortels en soetrissies

Bestanddele

• 3-4 eiervrugte;
• 1 wortel;
• 3-4 komkommers;
• 1 soetrissie;
• 1 ui;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 5-6 knoffelhuisies;
• 'n paar takkies koriander;
• 'n paar takkies dille;
• 'n paar takkies pietersielie;
• 1 groen brandrissie;
• 1-2 teelepels suiker;
• 3 eetlepels sojasous
• 'n mengsel van soetrissies na smaak;
• 1-2 teelepels sout;
• 2 eetlepels appelasyn.

Voorbereiding

Sny die eiervrugte in lang, dun blokkies. Doop in kookwater vir 2 minute en dreineer in 'n vergiettes.

Rasper die wortels met 'n growwe rasper of die een wat vir Koreaanse wortels gebruik word. Sny die komkommers en soetrissies in repies, en die uie in klein blokkies.

Braai die uie in warm olie. Kombineer alle voorbereide groente, gekapte knoffel, kruie en soetrissies, suiker, sojasous, pepermengsel, sout en asyn. Sit in die yskas om te trek vir 2-3 uur.

Bederf jouself?

Griekse eiervrug voorgereg

8. Koreaanse eiervrugte vir die winter met soetrissies, wortels en kruie

Bestanddele

• 2½ kg eiervrug;
• 2-3 eetlepels sout;
• 700 g soetrissie;
• 1 rooi brandrissie;
• 500 g wortels;
• 3-6 knoffelhuisies;
• 6 eetlepels groente-olie;
• 10 swartpeperkorrels;
• 1 teelepel koljandersaad
• 1 eetlepel suiker
• 3-4 eetlepels sojasous;
• 150 g pietersielie en koljander;
• 'n paar eetlepels rysasyn.

Voorbereiding

Verdeel die eiervrug in verskeie groot stukke, verwyder die sagte middel, sny die res in lang blokkies. Sprinkel die helfte van die sout oor en laat staan vir 1-2 uur terwyl jy af en toe roer.

Sny die soetrissie in lang dun repies, en die soetrissie in dun ringe. Rasper wortels vir Koreaanse wortels. Kap die knoffel.

Druk die eiervrug goed uit die sap en gooi die helfte van die olie oor. Voer 'n bakplaat met foelie uit en rangskik groente in 'n enkellaag. Kook hulle in sarsies. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C vir 15-20 minute of minder. Die eiervrugte moet ligbruin wees.

Sout die wortels en soetrissies liggies en onthou met jou hande. Plaas alle voorbereide groente in 'n groot bak. Maal swartpeper en koljander in 'n vysel, voeg by die pan met die orige warm olie en gooi dadelik oor die groente. Voeg suiker en sojasous by en roer. Voeg dan fyngekapte groente by.

Verdeel die mengsel in gesteriliseerde ½ liter flesse en gooi 1 eetlepel asyn in elkeen. Bedek hulle met deksels.

Voer die bodem van 'n diep kastrol met 'n gevoude handdoek of ander lap uit. Plaas die flesse, vul dit tot 'n hanger met water en plaas die pot oor matige hitte. Bring water tot kookpunt en steriliseer vir 20 minute.

Rol die spasies op, draai om en draai iets warm toe. Nadat dit afgekoel het, skuif die flesse na 'n koel, donker, droë plek.

Berei jou voorrade voor?

10 maniere om heerlike eiervrug vir die winter voor te berei

9. Koreaanse eiervrugte vir die winter met soetrissies, uie en wortelgeursel

Bestanddele

• 1 kg eiervrug;
• 1½ eetlepel sout
• 250 g wortels;
• 200 g uie;
• 300 g soetrissie;
• ½ kop knoffel;
• ¼ – ½ peul rooi warm peper;
• 2 eetlepels suiker;
• 2-3 eetlepels sojasous;
• 1 teelepel gemaalde koljander
• 1 eetlepel Koreaanse wortelgeursel
• 70 ml groente-olie + vir braai;
• 50 ml asyn 9%.

Voorbereiding

Sny die eiervrugte in lang blokkies. Sprinkel ½ eetlepel sout oor en laat staan vir 1–2 uur terwyl jy af en toe roer.

Rasper die wortels met 'n Koreaanse wortelrasper. Gooi kookwater oor vir 3 minute, gooi in 'n vergiettes en laat afkoel in koue water.

Sny die ui in halwe ringe, die soetrissie in lang dun repies, en die knoffel en soetrissies in klein blokkies.

Plaas alle voorbereide groente, behalwe eiervrugte, in 'n groot houer. Voeg oorblywende sout, suiker, sojasous, koljander, geurmiddels, olie en asyn by. Meng deeglik.

Druk die eiervrug goed uit die sap. Verhit bietjie olie in 'n pan oor medium hitte en braai hulle liggies. Dit is geriefliker om dit in bondels te doen.

Meng met die res van die bestanddele. Laat marineer vir 3 uur by kamertemperatuur. Plaas dan in gesteriliseerde ½ l flesse en bedek dit met deksels.

Voer die bodem van 'n diep kastrol met 'n gevoude handdoek of ander lap uit. Plaas die flesse, vul dit tot 'n hanger met water en plaas die pot oor matige hitte. Bring water tot kookpunt en steriliseer vir 20 minute.

Rol die spasies op, draai om en draai iets warm toe. Nadat dit afgekoel het, skuif die flesse na 'n koel, donker, droë plek.

Lees ook???

• 12 Koreaanse wortelslaaie wat eerste van die tafel verdwyn
• 3 beste maniere om eiervrug vir die winter te vries
• 10 beste maniere om courgettekoekies te maak
• Hoe om Koreaanse aspersies te kook
• 10 ongewone courgette sop vir ware fynproewers