Vir pittige liefhebbers: eenvoudige en heerlike resepte met brandrissie

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Eenvoudige en heerlike resepte met brandrissie, maar nie in Asiatiese nie, maar in Mexikaanse styl. Hulle sal 'n bietjie verskeidenheid by jou spyskaart voeg.

Laas het ons gepraat oor hoe soetrissies hardlopers kan bevoordeel. Vandag, soos belowe, het ons 'n paar redelik eenvoudige en heerlike resepte voorberei met 'n glinstering, nie Asiaties nie, maar Mexikaans, wat 'n bietjie verskeidenheid by jou lopende spyskaart kan voeg.

Resep nommer 1. Wit brandrissie

Bestanddele (vir 4 porsies):

• 2 eetlepels groente-olie;
• 400 g gemaalde hoenderfilet;
• 1 wit ui, in blokkies gesny
• 2 knoffelhuisies, fyngekap;
• 2 blokkies soetrissies
• 400 g blokkies gesnyde tamaties (ingemaak);
• 2 teelepels chili poeier
• 1 teelepel komyn;
• 400 g ingemaakte of gekookte witbone;
• sout en peper na smaak.

Kook. Verhit die olie in 'n pan en voeg die gemaalde hoender by. Wanneer dit krummelrig word, stuur die gekapte ui en gekapte knoffel na die pan en braai vir nog sowat 2 minute. Voeg dan die tamaties by en meng weer goed. Voeg na 'n paar minute komyn, brandrissiepoeier, sout en peper na smaak by. Bedek en prut vir sowat 30 minute, of tot sag.

Kan saam met gedroogde tortillas bedien word.

Resep nommer 2. Peusel van boontjies, koljander en brandrissie

Bestanddele:

• 400 g ingemaakte of gekookte boontjies;
• 1 eetlepel rooiwynasyn
• 2 eetlepels olyfolie
• 1 klein knoffelhuisie
• 1/2 teelepel gemaalde koljander
• 1/2 teelepel paprika
• 1/8 teelepel rooipeper
• sout en peper na smaak;
• tortilla of enige ander platbrood.

Kook. Plaas die bone, olie, asyn, knoffel en speserye in die bak van’n voedselverwerker en maal tot glad. As dit te dik is, kan jy 1-2 eetlepels water byvoeg. Geur die voorbereide pasta met sout en peper na smaak, gooi 'n bietjie olyfolie bo-oor en sprinkel 'n bietjie paprika oor as versiering.

Sit voor saam met tortilla of platbrood.

Resep nommer 3. Groente-rissie

Bestanddele (vir 4 porsies):

• 2 eetlepels olyfolie
• 1 rooi ui, in blokkies gesny
• 1 wortel, in blokkies gesny
• 1 soetrissie, in blokkies gesny
• 1 warm soetrissie, ontpit, in blokkies gesny
• 800 g gekapte tamaties in hul eie sap;
• 1 eetlepel chili poeier
• 800 g gekookte of ingemaakte boontjies;
• sout en peper na smaak.

Kook. Verhit die olie in 'n diep braaipan en voeg wortels, uie, warm en soetrissies daar by, prut vir sowat 4 minute, totdat die groente effens sag is. Voeg daarna geblikte tamaties met 'n klein bietjie tamatiesap daar by en meng goed, sout en peper na smaak en gooi die boontjies liggies in die groentemengsel. Roer alles weer, bring tot kookpunt, verlaag hitte en prut vir sowat 30 minute terwyl jy af en toe roer.

Resep nommer 4. Pittige Provensaalse aartappels

Bestanddele:

• 1 kg klein aartappels;
• 1 middelslag ui, in fyn vere gesny;
• 6 knoffelhuisies met skil (jy moet eers was en droogmaak);
• 2-3 medium tamaties, in klein blokkies gesny;
• 10 groot groen of swart ontpitte olywe;
• 1/2 teelepel brandrissievlokkies
• 1/4 teelepel droë knoffel
• 1 eetlepel Provençaalse kruie (mengsel in sakkies);
• 1/2 koppie olyfolie
• 2 teelepels rooiwynasyn
• 2 teelepels sout
• varsgemaalde swartpeper na smaak;
• groen uie vir versiering.

Kook. Voorverhit die oond tot 200 grade. Los die knoffel in die skil en druk dit met 'n mes fyn. Sny die aartappels, indien nodig, in die helfte of in kwarte (na gelang van grootte). Gooi al die bestanddele, behalwe die groen uie, in 'n diep bakplaat, voeg sout, swartpeper, soetrissievlokkies en 'n mengsel van droë kruie by, meng alles goed. Voeg dan olyfolie by en meng weer goed.

Kies aartappels uit die mengsel en sit dit in die oond vir sowat 15 minute. Voeg dan die res van die groente by die bakplaat, roer met 'n spatel, verlaag die temperatuur tot 190 grade en bak vir 30-40 minute, totdat al die bestanddele sag is en die tamaties gekaramelliseer is. Verwyder en roer die mengsel van tyd tot tyd sodat dit eweredig bak.

Verwyder die voltooide aartappels met die res van die groente uit die oond, laat dit afkoel tot kamertemperatuur en sprinkel met vars groen uie voor opdiening.