Hoe om tuisgemaakte ramen te maak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Vir ons het kitsnoedels 'n simbool geword van 'n swak studentedieet, maar in werklikheid kan dit maklik in 'n stewige, vinnige en redelik outentieke middagete verander word, as jy die bestanddele diversifiseer en die kooktegniek verander.

Bestanddele:

• 2 koppies (500 ml) sous
• 1 blokkie kitsnoedels;
• 2-3 sampioene;
• 'n handvol gekookte garnale;
• 2 stingels groen uie (wit deel);
• 'n stukkie (2 cm) gemmerwortel;
• 2 eetlepels sojasous
• 2 eetlepels soetsuur sous;
• 1 knoffelhuisie;
• 1 eiergeel of 'n heel gekookte eier;
• lemmetjiesap na smaak.

Die sleutel tot 'n baie gesonder en lekkerder kitsnoedelgereg is tuisgemaakte sous. Raak ontslae van die speserysak wat saam met die noedels gekom het en gebruik jou eie groente-, hoender- of beesvleisbouillon.

Om die gereg nog meer geurig te maak, bring die sous tot kookpunt en sit 'n knoffelhuisie, geskilde gemmer en groen uiestingels daarin. Verwyder die houer van hitte, bedek en laat dit vir 2-3 minute brou. Skeur enige bymiddels uit en sit die vloeistof terug na die vuur.

Wanneer die sous weer borrel, voeg die soja en soet-suur sous by. Voeg sout na smaak by indien nodig. Verlaag hitte en plaas 'n blokkie noedels in die sous. Bedek en stop vir een minuut.

Plaas na 'n rukkie die sampioene en garnale op die oppervlak. Bedek die houer weer en laat hulle vir nog 'n minuut of 'n half opwarm.

Plaas die gereg in 'n diep bord en bedek met rou eiergeel of 'n gekookte eier wat in die helfte gesny is. Sprinkel uie oor en geur met soetsuursous en lemmetjiesap.

Sesamsaad, gekapte grondboontjies, nori-blare of gebraaide tofu kan ook goeie toevoegings wees.