Hoe om die perfekte tuisgemaakte kondensmelk te maak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Tuisgemaakte kondensmelk is baie lekker en gesond. Dit bevat baie kalsium, fosfor, vitamiene en absoluut geen kunsmatige bymiddels en geure nie. Bederf jouself!

As gevolg van die feit dat melk tydens die voorbereiding van kondensmelk sy nuttige eienskappe behou, bestaan almal se gunsteling soet uit 35% proteïen en 8,5% versadigde vetsure. Kondensmelk word heeltemal geabsorbeer en verryk ons liggaam met nuttige stowwe. Byvoorbeeld, vitamiene A1, B1, B2, B12, C, B3.

100 g kondensmelk bevat 323 kcal. Dit is die beste om nie meer as 25-50 g lekkernye per dag te verbruik nie.

Wat jy moet onthou

1. Vir tuisgemaakte kondensmelk is vars volmelk sonder bymiddels die beste geskik. Dit kan rustieke grondstowwe wees of 'n winkelproduk met 'n vetinhoud van meer as 2%. Poeiermelk kan ook gebruik word. Maar dan sal daar baie minder nuttige eienskappe in die lekkerny wees.
2. Dit is beter om in 'n wye bak met 'n dik bodem te kook.
3. Voeg 'n knippie koeksoda by die melk om te voorkom dat dit stulp. Dit sal nie die smaak beïnvloed nie.
4. Om die voltooide kondensmelk sag en homogeen te maak, klits dit met 'n blender of klitser.
5. Om die lekkerny te verdik, verkoel dit vir 'n paar uur.
6. Die voltooide kondensmelk word in gesteriliseerde flesse gegooi en in die yskas gebêre.

Klassieke tuisgemaakte kondensmelk

Bestanddele:

• 5 glase hoë vet melk;
• 2,5 koppies suiker.

Voorbereiding

Gooi melk in 'n emaljebak met 'n verdikte bodem en sit op lae hitte. Sodra die vloeistof effens opgewarm het, voeg by en roer die suiker totdat dit opgelos het.

Melk sal vinniger verdik as jy 3-4 koppies suiker byvoeg, maar dit sal baie soeter wees.

Verlaag hitte tot laag en, terwyl aanhoudend geroer word, kook die mengsel vir 2-3 uur totdat die melk verdik en die volume van die mengsel met twee derdes verminder is. Die finale produk het 'n romerige geel tint.

Tuisgemaakte kondensmelk in 'n broodmaker

Bestanddele:

• 5 glase hoë vet melk;
• 1, 5 koppies suiker;
• 1 sak vanillien.

Voorbereiding

Gooi melk in 'n kastrol, bring tot kookpunt op die stoof en gooi dan in 'n oondbak. Voeg suiker en vanillien by.

Kies die "Jam"-modus en stuur die mengsel vir 1 uur na die broodmaker. Haal dan die emmer uit en laat die melk vir 5-10 minute afkoel. Hierdie prosedure sal nog twee keer herhaal moet word. As jy ligter kondensmelk wil kry, kan die broodmaker die derde keer vir 'n halfuur aangeskakel word.

Tuisgemaakte kondensmelk in 'n stadige kookplaat

Bestanddele:

• 2 glase melk;
• 1,5 koppies volmelkpoeier;
• 2 koppies gegranuleerde suiker.

Voorbereiding

Plaas 'n diep kastrol oor matige hitte, gooi melkpoeier en suiker daarin, voeg melk by en roer die mengsel met 'n klitser tot glad.

Gooi dan die melk met suiker in die multikokerbak en hardloop die Sopmodus vir 25 minute sonder om die deksel toe te maak en die melkmengsel aanhoudend te roer. Nadat die mengsel gekook het, aktiveer die "Baking"-modus vir 20 minute.

Tuisgemaakte kondensmelk van poeiermelk

Bestanddele:

• 4 eetlepels poeiermelk;
• 4 eetlepels droë room;
• 2 eetlepels suiker;
• 50 g botter;
• 1 eetlepel water of melk.

Voorbereiding

Gooi water of melk in 'n kastrol en bring tot kookpunt oor matige hitte. Voeg botter en suiker by en klits die mengsel met 'n blender, menger of klitser, voeg melkpoeier bietjie op 'n slag by. Kook die resulterende massa in 'n waterbad totdat die melk verdik.

Tuisgemaakte kondensmelk in 'n lugbraaier

Bestanddele:

• 3 koppies suiker;
• 1, 5 glase melk.

Voorbereiding

Meng die suiker en melk in 'n aparte kastrol tot glad. Plaas die resulterende mengsel in die lugbraaier en kook in twee fases. Kook eers vir 30 minute teen die hoogste temperatuur en spoed. Laat die melk dan 1–1,5 uur bereik teen 'n gemiddelde spoed en 'n temperatuur van 205 ° C.

Tuisgemaakte kondensmelk op 'n stoombad

Bestanddele:

• 2, 5 glase hoëvet melk of room;
• 3 koppies melkpoeier;
• vanielje of vanielje suiker.

Voorbereiding

Berei vooraf twee potte met verskillende deursnee voor. Gooi water in 'n groot houer en plaas oor medium hitte. In 'n kleiner een, meng al die bestanddele, behalwe die vanielje, wat aan die einde van kook bygevoeg moet word.

Na kookwater, plaas 'n kastrol met die voorbereide mengsel daarin en kook vir 'n uur terwyl jy af en toe roer.

Tuisgemaakte kondensmelk in 15 minute

Bestanddele:

• 1 glas volmelk
• 1, 3 koppies gepoeierde suiker;
• 20 g botter.

Meng melk, poeier en botter in 'n kastrol. Sit op lae hitte en verhit tot glad, terwyl aanhoudend geroer word. Wanneer die mengsel begin kook en skuim daarop verskyn, verhoog die vlam tot medium en hou aan roer. Na 10 minute sal die kondensmelk gereed wees.

Smaaklike ete!