Hoe om kool met vleis te stowe

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Selfs diegene wat nie weet hoe om te kook nie, kan hierdie smaaklike en begrotingsgereg hanteer.

Bestanddele

• 500 g kalfsvleis of ander vleis;
• groente-olie - vir braai;
• 1 kg kool;
• 1 medium ui;
• 1 medium wortel;
• 1 tamatie;
• ½ koppie kookwater;
• dille, sout, peper - na smaak.

Vir stowe kan jy witkool, Pekingkool, blomkool, vars of suurkool neem. Stukke vleis kan vervang word met maalvleis, wors of wors, of jy kan heeltemal sonder vleisbestanddele klaarkom. Groente, sampioene, pruimedante, bone, tamatiepasta, allerhande speserye sal help om die smaak te diversifiseer.

Voorbereiding

Sny die vleis in dun skywe.

Verhit groente-olie in 'n braaipan, voeg vleis by, braai dit 'n bietjie en prut in sy eie sap vir ongeveer 20 minute, bedek met 'n deksel.

Spoel vars kool goed af en kap.

As jy suurkool gebruik, sorteer eers deur en sny in gelyke stukke. Om oortollige suur te verwyder, spoel die kool met koue water.

Skil die ui en kap dun.

Skil en rasper die wortels.

Skil die tamatie en sny in klein blokkies.

Voeg uie, wortels en tamaties by die vleis. Roer.

Voeg kool by. As dit met 'n skyfie uitwerk, is dit nie skrikwekkend nie: die groente sal beslis gebraai word.

Gekapte kool kan vooraf in olie gebraai word tot goudbruin. Dit sal die kos 'n aangename voorkoms en geur gee. Dit is beter om ongeraffineerde olie te kies: dit is meer aromaties.

Gooi 'n bietjie kookwater of sous in (met laasgenoemde sal die kool lekkerder wees) en bedek die pan met 'n deksel.

Prut oor lae hitte, roer elke 5-7 minute. As jy die reuk van kool wat gekook word nie kan verdra nie, plaas 'n groot stuk ou brood in die pan. Dit sal help om van die reuk ontslae te raak. Verwyder die brood voor jy die stoof afskakel.

Kooktyd hang af van die ouderdom van die kool: jong kool word vir 10-15 minute gestoof, ou en digte kool - ongeveer 30 minute.

Om 'n aangename soet en suur nasmaak te kry, kan jy 7-10 minute voor kook 'n teelepel suiker en tafelasyn by die pan voeg. As jy suurkool stowe, hoef jy nie asyn by te voeg nie.

As jy die kool te lank stowe, sal dit in pap verander. Bepaal gereedheid deur sagtheid en smaak: spesifieke skerpheid en bitterheid moet verskyn.

Meel sal help om die gereg dikker te maak. 4-5 minute voor kook, voeg 1 eetlepel meel, gebraai in botter of pan-gedroog tot ligbeige, by vir elke kilogram kool.

Wanneer die kool gaar is, geur met sout en peper. Roer goed, bedek en laat staan vir 'n paar minute.

Voeg jou gunsteling groente by voor opdiening.

Terloops, kool kan ook in die oond by 165–170 ° C gestoof word sodat kook minimaal is.