10 maer pasteie met appels, konfyt, kool, aartappels en meer

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

'n Verskeidenheid soet en sout gebak met en sonder vulsels. Jy sal dit oor en oor kook.

1. Maer aspiesgispastei met kool en sampioene

Bestanddele

• 260 g meel;
• sout na smaak;
• 3 teelepels suiker + vir smeer;
• 1 teelepel droë gis;
• 250 ml water;
• 3 eetlepels groente-olie + vir braai en smeer;
• 450 g kool;
• 1 klein wortel;
• 2 uie;
• 200 g sampioene;
• 'n paar takkies dille of pietersielie;
• 'n paar eetlepels water;
• 'n handvol sesam- of vlasaad.

Voorbereiding

Meng meel, ½ teelepel sout, twee eetlepels suiker en gis. Meng warm water met olie, gooi in die meelmengsel en maak die mengsel homogeen. Bedek met 'n handdoek en laat staan op 'n warm plek vir 20-30 minute. Die deeg sal dik wees.

Kap die kool fyn, rasper die wortels op 'n fyn rasper, sny die ui en sampioene in klein blokkies. Onthou die kool besprinkel met sout en 'n lepel suiker met jou hande sodat dit sag word.

Braai die ui in warm olie tot deursigtig. Voeg wortels daarby en kook tot groente sag is. Meng die braai met die kool. Braai dan die sampioene tot goudbruin. Voeg dit by die kool saam met gekapte kruie, sout en roer.

Smeer 'n oondbak en smeer die helfte van die deeg. Plaas die vulsel bo-op en bedek dit met die tweede helfte van die deeg. Los suiker op in water, maak 'n soet oplossing, en smeer dit oor die koek. Besprinkel dit met sesam- of vlasaad.

Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 170 ° C vir ongeveer 1 uur. Gaan die gaarheid na deur die tert met 'n tandestokkie deur te steek: daar moet geen rou deeg op wees nie.

2. Maer aartappeltert

Bestanddele

• sout na smaak;
• 150 ml water;
• 100 ml + 1 eetlepel groente-olie;
• 1 teelepel tamatiepasta
• 270 g meel + vir besprinkeling;
• ½ teelepel bakpoeier;
• 500 g aartappels;
• 1 ui;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n paar takkies dille.

Voorbereiding

Klits ½ teelepel sout, 100 ml water, 100 ml olie en tamatiepasta. Sif die helfte van die meel saam met die bakpoeier, voeg by die voorbereide massa en meng.

Gooi die res van die gesifte meel op die tafel, lê die deeg uit en meng al die meel daarby. Plaas die deeg in 'n sak en verkoel vir 20 minute.

Sny rou aartappels en uie in klein blokkies. Voeg 'n lepel olie, sout, peper en gekapte dille daarby en roer.

Sprinkel meel op die tafel, lê die deeg uit en verdeel dit in twee. Een stuk moet effens groter as die ander wees. Rol die meeste daarvan in 'n ronde laag uit en plaas in 'n vorm, nadat die bodem met bakpapier bedek is.

Vorm die deeg in kante en lê die vulsel uit. Rol die oorblywende deeg uit, bedek die vulsel en pen die kante van die lae vas. Maak 'n gaatjie in die middel sodat die stoom kan ontsnap.

Bak die koek by 180 ° C vir ongeveer 1 uur. Na 20 minute vanaf die begin van kook, gooi 50 ml sout warm water in die gat op die deeg. Dit sal die koek sappiger maak. Gereedheid word bepaal deur die sagtheid van die aartappels.

3. Maer gerasperde konfytpastei

Bestanddele

• 180 g suiker;
• 160 ml water;
• 120 ml groente-olie;
• 'n knippie sout;
• 'n knippie vanillien;
• 2 teelepels bakpoeier
• 500 g meel;
• 400-450 g baie dik konfyt.

Voorbereiding

Meng suiker, water en botter. Voeg sout, vanillien en bakpoeier by en meng deeglik. Gooi meel in porsies en knie die deeg.

Sny 'n derde daarvan af, verdeel hierdie deel in verskeie balle en sit in die vrieskas vir 20 minute. Plaas die oorblywende deeg vir 20 minute in die yskas.

Voer die bodem van die bak met bakpapier uit. Smeer van die deeg uit die yskas oor die bodem van die vorm en maak klein kante. Sit die konfyt bo-op en sprinkel die deeg uit die vrieskas, gerasper op 'n growwe rasper.

Bak die koek in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir ongeveer 45 minute. Verkoel die voltooide gereg heeltemal.

4. Maak maer appeltert oop

Bestanddele

Vir die toets:

• 300 g meel;
• 100 g suiker;
• 'n knippie sout;
• 1 teelepel bakpoeier
• 100 ml groente-olie;
• 80-100 ml water.

Vir vulsel:

• 5-6 appels;
• 50 g wit suiker;
• 20 g bruinsuiker;
• 2-3 teelepels suurlemoensap;
• 1 teelepel kaneel
• 1 teelepel groente-olie.

Voorbereiding

Meng meel, suiker, sout en bakpoeier. Gooi die olie in, meng en vryf die mengsel met jou hande. Voeg water bietjie vir bietjie by terwyl jy die sagte deeg knie. Vorm 'n bal daaruit, plaas in 'n bak, bedek met 'n handdoek en hou eenkant terwyl jy die vulsel voorberei.

Skil en ontkern die appels en sny in groot skywe. Voeg albei soorte suiker by 'n pan wat geskik is vir die oond. Voeg suurlemoensap by en, terwyl aanhoudend geroer word, bring tot kookpunt oor lae hitte.

Gooi die kaneel in die karamel en roer. Gooi dan die olie by en roer weer. Plaas die appels in die pan met die afgeronde kant na onder, druk stewig teen mekaar. Kook vir nog 5 minute en verwyder dan van hitte.

Rol die deeg in 'n ronde laag uit, bedek die appels daarmee en buig die rande van die deeg met 'n lepel na binne. Maak 'n paar gate bo-op met 'n vurk.

Plaas die toekomstige pastei in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 30 minute. Bedek die pan dadelik met die gereg en draai die gebak daarop.

5. Maer Nat Sjokolade Tert

Bestanddele

• 240 g meel;
• 200 g suiker;
• 4 eetlepels kakaopoeier;
• 1 teelepel koeksoda;
• 'n knippie vanillien;
• ½ teelepel sout;
• 250 ml water;
• 1 eetlepel asyn 9%;
• 5 eetlepels groente-olie + vir smering.

Voorbereiding

Meng meel, suiker, kakao, koeksoda, vanillien en sout. Gooi koue water, asyn en olie in en meng deeglik tot glad.

Smeer 'n oondbak en voeg die deeg daarby. Bak die koek by 180 ° C vir 30-40 minute.

6. Maer Wortelpastei met Neute

Bestanddele

• 100 g okkerneute;
• 8 eetlepels groente-olie + vir smering;
• 150 g suiker;
• 200 ml perskesap met pulp;
• 150 g wortels;
• 150 g meel;
• ½ teelepel koeksoda;
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 'n knippie sout;
• 'n knippie vanillien.

Voorbereiding

Rooster die neute liggies in 'n droë pan, kap dit dan met 'n mes of druk dit 'n bietjie in 'n blender. Meng botter en suiker. Voeg sap, growwe gerasperde wortels en neute by en roer.

Voeg meel, koeksoda (geblus met suurlemoensap), sout en vanielje by. Roer die deeg deeglik en gooi in 'n gesmeerde pan.

Bak die koek by 200 ° C vir ongeveer 40 minute. Verkoel dit dan heeltemal.

Eksperimenteer?

Hoe om wortelkoek en ander ongewone maar heerlike nageregte te maak

7. Lemoen maer pastei

Bestanddele

• 150 ml vars uitgedrukte lemoensap;
• 130-150 g suiker;
• 150 ml groente-olie + vir smering;
• 2 teelepels gerasperde lemoenskil
• 30 ml appelasyn;
• 300 g meel;
• 'n knippie sout;
• 1 teelepel koeksoda;
• 2 eetlepels water.

Voorbereiding

Klits die lemoensap, suiker, botter en skil met 'n menger. Die suiker moet oplos. Terwyl jy klits, voeg die asyn by en dan die gesifte meel- en soutmengsel. Kombineer koeksoda met water, gooi in die deeg en meng deeglik.

Bedek die vorm met perkament en smeer met olie. Sit die deeg daar en plaas in die oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir sowat 30 minute. Om die gereedheid van die koek te kontroleer, steek 'n tandestokkie daarin: dit moet skoon uitkom. Verkoel die gebak nadat dit uit die oond gehaal is.

Probeer opsies met ander sitrusvrugte?

10 suurlemoentertjies wat jy oor en oor sal maak

8. Maer appeltert met appelsap

Bestanddele

• 150 g suiker;
• 200 ml appelsap;
• 100 ml groente-olie + vir smering;
• 260-330 g meel;
• 1 eetlepel bakpoeier
• 2 appels;
• 'n handvol bosbessies of ander bessies - opsioneel.

Voorbereiding

Los die suiker in die appelsap op. Gooi olie in en roer. Voeg meel en bakpoeier by en bring tot 'n gladde konsekwentheid. Die deeg sal dun wees.

Sny appels in kwarte en ontkern. Verdeel elke deel in dun skywe. Gooi die deeg in 'n gesmeerde pan en plaas die appels bo-op, druk dit liggies fyn. Jy kan die deeg met bessies sprinkel.

Bak die koek by 180 ° C vir 30-40 minute. Kontroleer die gereedheid met 'n tandestokkie: dit moet droog bly.

Diversifiseer die spyskaart?

10 heerlike en oorspronklike pasteie met appels

9. Maer Pittige Pruimedant Tee Pastei

Bestanddele

• 75 ml groente-olie + vir smering;
• 80 g suiker;
• 3 eetlepels heuning;
• 130-150 ml sterk swart tee;
• 1 teelepel koeksoda;
• 1 teelepel gemaalde gemmer
• 1½ teelepel kaneel
• 150 g meel + vir uitrol;
• 80 g pruimedante.

Voorbereiding

Meng botter, suiker en heuning in 'n kastrol, sit op matige hitte en kook, roer af en toe, totdat heuning en suiker opgelos is. Verkoel die massa 'n bietjie, voeg tee en koeldrank by en roer.

Voeg gemmer en kaneel by. Voeg meel geleidelik by, probeer om 'n eenvormige konsekwentheid te verkry. Sny die pruimedante in verskeie stukke, bedek liggies met meel, sit in die deeg en roer.

Smeer 'n oondbak en gooi die deeg daarin. Bak by 150 °C vir ongeveer 1 uur. Koel die koek af voordat jy dit uit die vorm haal.

Onthou jy?

Hoe om gedroogde vrugte kompote te kook

10. Maer appeltert

Bestanddele

• 5 baie sappige appels;
• vanieljesuiker na smaak;
• 1 teelepel sojasous
• 160 g meel;
• 150 g suiker;
• 200 g semolina;
• 2 teelepels bakpoeier
• ½ teelepel kaneel
• 150 ml groente-olie.

Voorbereiding

Rasper die geskilde appels op 'n growwe rasper, voeg vanieljesuiker en sojasous by en roer. Die sous sal die vrugte 'n pittige ligte soutsmaak gee. As jy bang is om te eksperimenteer, voeg eerder 'n knippie sout by.

Meng meel, suiker, semolina, bakpoeier en kaneel. Gooi 'n derde van die droë mengsel in 'n vorm, smeer die helfte van die appels bo-oor. Herhaal lae. Die laaste laag moet 'n droë mengsel wees. Gooi olie daaroor.

Bak die koek in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 40 minute. Dan moet dit heeltemal afkoel sodat alle lae deeglik geweek is. Dit is die beste om die gebak oornag of vir 'n paar uur in die yskas te laat.

Lees ook???

• Gedetailleerde biergids
• 10 resepte vir maer koekies wat nie van gewone koekies onderskei kan word nie
• 5 resepte vir maer deeg vir pasteie, pizza, kluitjies en meer
• 10 maer koteletresepte wat almal moet probeer
• 10 maer slaaie wat jou nie honger sal laat nie