10 resepte vir bros ingelegde kool, ook vir die winter

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Sit voor as 'n alleenhappie, voeg by slaaie en sop.

Gebruik gesteriliseerde flesse en deksels om kool vir die winter te bewaar.

1. Vinnige ingelegde kool met wortels

Bestanddele

• 1 kg kool;
• 1-2 wortels;
• 3-4 knoffelhuisies;
• 500 ml water;
• 1 eetlepel sout
• 50 ml groente-olie;
• 50 ml asyn 9%;
• 3-4 eetlepels suiker.

Voorbereiding

Kap die kool. Rasper die wortels op 'n growwe rasper of versnipper, kap die knoffel. Plaas in 'n diep bak en roer, maar moenie kreukel nie.

Gooi water in 'n kastrol en sout. Bring tot kookpunt, voeg olie by en verwyder van hitte. Gooi asyn by en voeg suiker by. Roer.

Gooi die marinade oor die kool. Bedek met 'n bord en druk af met 'n drukker, soos 'n blikkie water. Laat marineer by kamertemperatuur.

Jy kan die gereg na 3-4 uur proe, en na 6-7 uur sal die smaak selfs ryker word. Bêre klaargemaakte ingelegde kool in die yskas vir nie meer as 'n paar weke nie.

2. Ingelegde kool met beet "Pelustka"

Bestanddele

• 1½ – 2 kg kool;
• 1 beet;
• 8-10 knoffelhuisies;
• 10-15 ertjies swartpeper;
• 5 lourierblare;
• 1 liter water;
• 2 eetlepels sout;
• 150 g suiker;
• 150 ml asyn 9%;
• 100 ml groente-olie.

Voorbereiding

Sny die kool in groot stukke, die beet in repe. Verdeel die knoffel in helftes of kwarte. Plaas alles in lae saam met die peperkorrels en lourier in 'n diep bak of kastrol.

Gooi water in 'n ander skottel en los die sout en suiker daar op. Voeg asyn en olie by. Bring tot kookpunt oor matige hitte.

Gooi die warm marinade oor die kool. Bedek die bokant met 'n bord en druk af met 'n drukker, soos 'n blikkie water. Verkoel op 'n warm plek en verkoel dan.

Jy kan so 'n slaai na 'n dag eet. En as jy dit in 'n pot sit, sal dit vir 2-3 maande op 'n koel plek gestoor word.

3. Ingelegde kool met kerrie

Bestanddele

• 1 kg kool;
• 3 teelepels sout;
• ½ teelepel gemaalde swartpeper;
• 1 eetlepel suiker
• 2 teelepels kerrie
• 50 ml asyn 9%;
• 50 ml groente-olie.

Voorbereiding

Kap die kool of sny in klein blokkies. Geur met sout, peper, suiker en kerrie. Roer en laat staan vir 1 uur by kamertemperatuur.

Voeg asyn en olie by en roer weer. Plaas in 'n diep bak, bedek met 'n bord en plaas 'n gewigsmiddel, soos 'n houer water, bo-op. Laat staan by kamertemperatuur vir 'n dag. Plaas dan oor na 'n pot en stoor in die yskas vir nie meer as twee tot drie weke nie.

4. Ingelegde kool met mosterd

Bestanddele

• 3 kg kool;
• 3 uie;
• 3 wortels;
• 250 ml groente-olie;
• 200 ml asyn 9%;
• 1½ eetlepel sout
• 180 g suiker;
• 1 eetlepel mosterd

Voorbereiding

Kap die kool. Sny die ui in kwarte van die ringe. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Meng al die groente in 'n diep bak.

Gooi olie en asyn in 'n kastrol, sout, voeg suiker en mosterd by. Bring tot kookpunt oor lae hitte en prut vir 5 minute.

Gooi die warm marinade oor die groente. Roer, bedek en laat staan by kamertemperatuur vir 2 uur. Roer 'n paar keer gedurende hierdie tyd.

Plaas die gereg in 'n fles, bedek en verkoel. Na 'n paar dae kan jy probeer. En ingelegde kool sal vir 'n maand en 'n half gestoor word.

5. Ingelegde kool met heuning en bosbessies

Bestanddele

• 2 kg kool;
• 400 g wortels;
• 350 g bosbessies;
• 1 liter water;
• 50 g sout;
• 100 ml appelasyn 6%;
• 100 g heuning.

Voorbereiding

Kap die kool. Rasper die wortels op 'n medium of growwe rasper. Sit die groente saam met die bosbessies in 'n diep bak en roer.

Voeg sout, asyn en heuning by kookwater. Bring weer tot kookpunt, verwyder van hitte en koel effens af.

Gooi die marinade oor die kool, wortels en bosbessies. Druk bo-op met 'n bord en plaas 'n klein gewig, byvoorbeeld 'n houer met water. Laat dit oornag by kamertemperatuur. Plaas dan oor na 'n fles en stoor in die yskas vir nie langer as 'n maand nie.

6. Ingelegde kool met seldery en dille

Bestanddele

• 1 kg kool;
• 1 beet;
• 7-10 knoffelhuisies;
• 1 klein bossie seldery
• 1 klein bossie dille;
• 500-600 ml water;
• 1 eetlepel sout
• 90 g suiker;
• 8-10 swartpeperkorrels;
• 8-10 wonderpeper-ertjies;
• 1-2 lourierblare;
• 125 ml wynasyn 6%.

Voorbereiding

Sny die kool in groot skywe (soos 'n spanspek of waatlemoen), die beet in dun skywe. Verdeel die knoffel in helftes.

In 'n diep bak of kastrol, lê die kool, seldery en dille takkies, beet en knoffelhuisies in lae. Herhaal 'n paar keer in dieselfde volgorde. Probeer styf stamp.

Kook water en voeg sout, suiker, swart en wonderpeper en lavrushka daarby. Voeg asyn by en kook vir 'n paar minute.

Gooi die warm marinade oor die kool (die groente moet heeltemal bedek wees). Laat bedek by kamertemperatuur vir 3 dae. Sit die voltooide gereg in flesse en bêre in die yskas of ander koel plek vir ongeveer 3 maande.

Sal jy almal behandel?

10 beste maniere om groen tamaties vir die winter aan te vul

7. Eenvoudige ingelegde kool vir die winter

Bestanddele

• 1 500-1 600 g kool;
• 2-3 knoffelhuisies;
• 5-7 ertjies swartpeper;
• 1-2 lourierblare;
• 40 g sout;
• 20 g suiker;
• 500 ml kookwater of meer;
• 5 ml asyngeursel 70%.

Voorbereiding

Kap die kool.

Sit knoffel, peperkorrels en lavrushka onder in die fles. Plaas die kool bo-op en stamp aan. Sprinkel sout en suiker oor. Gooi kookwater bo-op en voeg asyngeursel by. Rol die deksel op, draai toe in 'n kombers of kombers en laat warm afkoel. Bêre dan in 'n koel plek.

Crunch?

5 heerlike ingelegde komkommerresepte

8. Ingelegde kool met soetrissie vir die winter

Bestanddele

• 5 kg kool;
• 1 kg wortels;
• 1 kg uie;
• 1 300 g soetrissie;
• 1-2 warm soetrissies;
• 1 klein bossie dille;
• 4 eetlepels sout;
• 350 g suiker;
• 500 ml groente-olie;
• 150 ml asyn 9%;
• 1 200 ml water.

Voorbereiding

Kap die kool. Rasper die wortels op 'n growwe rasper of versnipperaar. Sny die ui in kwarte ringe, soetrissie - in repe, warm - in skywe. Kap die groente.

Voeg sout, suiker, olie, asyn, water by groente en kruie. Laat staan vir 3 uur by kamertemperatuur, roer af en toe. Plaas in flesse, druk stewig. Gooi die oorblywende marinade bo-op.

Bedek die flesse met deksels. Plaas in kastrol met servet onder. Vul met warm water. Bring tot kookpunt oor lae hitte en prut vir 30–35 minute. Rol dan die deksels op en laat afkoel onder 'n kombers of kombers. Berg in 'n koel plek.

Geniet dit?

3 heerlike ingelegde botter resepte

9. Ingelegde kool met appels vir die winter

Bestanddele

• 400 g kool;
• 200 g wortels;
• 200 g appels;
• 500 ml water;
• 2 teelepels sout
• 3 teelepels suiker;
• ½ teelepel sitroensuur.

Voorbereiding

Kap die kool. Rasper die wortels en appels op 'n growwe rasper. Roer en plaas in 'n fles.

Kook water met sout, suiker en sitroensuur in 'n kastrol.

Gooi warm marinade in die fles en bedek met 'n deksel. Plaas in kastrol met servet onder. Gooi warm water in, prut vir 15 minute oor lae hitte. Rol die deksel op en draai toe tot koel. Plaas dan oor na 'n koel stoorarea.

Stoor jou resepte?

5 resepte vir bros ingelegde stampmielies

10. Ingelegde kool met sojasous, kruie en koljander vir die winter

Bestanddele

• 1 kg kool;
• 1 teelepel sout
• 200 g wortels;
• 200 g soetrissie;
• 1 klein brandrissie;
• 2 knoffelhuisies;
• 4 eetlepels sojasous
• 2 eetlepels asyn 9%;
• 2 teelepels koljander
• 3-5 takkies pietersielie.

Voorbereiding

Kap die kool en onthou 'n bietjie met jou hande met sout.

Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Sny soetrissies in dun repies, warm en knoffel - kap. Meng alles met kool, bedek met sojasous en asyn. Sprinkel gekapte pietersielie en koljander oor en roer.

Bedek met 'n deksel en laat op 'n koel plek. Na 1 dag is die ingelegde kool gereed. Plaas dit oor na 'n pot. Jy kan dit die hele winter in die yskas of koue kelder bêre.

Lees ook???

• 10 koolgeregte wat jy beslis moet probeer
• 10 beste kooltert resepte
• 6 heerlike koolslaaie vir die winter
• 10 maklike seewierslaaie
• 10 interessante vars koolslaaie