Wat om te drink in plaas van koeimelk en hoekom atlete dit nodig het

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Meng 'n proteïenskommel en moenie swaar in jou maag voel nie, begin die dag met 'n laktosevrye ontbyt sonder om jou gewone hawermout op te gee, maak gesonde smoothies of poedings met enige bessies, piesangs of spanspekke - in nege uit tien gevalle, plantmelk kan as 'n goeie alternatief vir diere dien.

Daar is baie redes om op te hou om koeimelk te drink: allergieë, laktose-intoleransie, spysverteringsprobleme of gastronomiese afkeer. Om nie melk as sodanig heeltemal te laat vaar nie, kan jy sy kruie-eweknieë probeer.

Ons het na vyf alternatiewe vir koeimelk gekyk en probeer uitvind watter van hulle die ideale plaasvervanger vir die gewone produk in enige gegewe situasie sou wees.

Amandelmelk

Industriële produksie van amandelmelk is eenvoudig: die geskilde neut word tot meel gemaal, wat met water verdun word. Die resulterende mengsel word gefiltreer, wat vaste onsuiwerhede verwyder, waarna die vloeistof in 'n houer gegooi word (gewoonlik 'n tetrapak met 'n byna oneindige raklewe).

voordele

Amandelmelk bevat nie versadigde vet nie, dit is laag in kalorieë (30-60 kcal per glas) en is ryk aan vitamien E. Benewens natuurlike vitamiene, is amandelmelk verryk met sintetiese antioksidante. Dit is nodig om beter te herstel van harde oefening.

Minusse

Soos byna enige ander plantgebaseerde melk, bevat amandelmengsel emulgatoren soos karrageen, wat gewoonlik uit droë seewier verkry word.

Daar is inligting op die web oor die gevare van amandelmelk: met langdurige gebruik kan karrageen lei tot dermdysbiose. Teenstanders van kruiemengsels swyg egter gewoonlik dat die bewysebasis vir hierdie studies swak is: karrageen is in laboratoriummuise getoets. Terselfdertyd het die diere geen ander kos ontvang nie. Daarom is die drink van amandelmelk in klein hoeveelhede (tot 'n liter per dag) meer voordelig as skadelik.

Sojamelk

Die goedkoopste beesmelkvervanger op die lys, maar geensins die ergste nie. Sojamelk word al dekades lank in kookkuns gebruik en is die eerste koeimelkvervanger wat kommersieel vervaardig word. Vir die produksie daarvan word sojabone fyngemaak en dan uitgedruk. Die resulterende vloeistof word dan óf in 'n houer gegooi, verkoop as klaarmelk, óf (meer dikwels) ingedamp om 'n melkkonsentraat te verkry.

voordele

As ons vorentoe kyk, is sojaproteïen die beste van alle plantproteïene. Een glas sojamelk bevat tot 8 gram proteïen, wat omtrent dieselfde is as koeimelk.

Sojamelk is 'n goeie bron van kalium en verlaag hoë bloeddruk.

Minusse

Die hoofargument waarop die kritiek op sojaproteïen gebaseer is, is die aminosuursamestelling daarvan: dit is nie so volledig soos in koeimelk nie, dus sal dit nie moontlik wees om 'n sojaproduk as die hoofbron van proteïen te gebruik nie.

Die tweede paragraaf, waarvolgens soja gewoonlik gekritiseer word, is die teenwoordigheid in die samestelling daarvan van stowwe wat, wat die manlike liggaam binnedring, omgeskakel word in die vroulike hormoon estradiol. Met ander woorde, die gebruik van soja, hoewel onbeduidend, inhibeer steeds die produksie van testosteroon. Dit beteken dat meisies soja as 'n bron van proteïen kan gebruik, maar mans is hoogs ongewens (tensy ons van sojaproteïenisolaat praat, maar dis 'n heel ander storie).

Dit is ook die moeite werd om te onthou dat sojamelk heeltemal smaakloos is. Buitelandse vervaardigers voeg graag verskeie geure by, wat die smaak van die produk verbeter, maar die samestelling en kwaliteit daarvan bederf. As jy besluit om sojamelk te drink, neem huishoudelike en goedkoop een.

Cashew melk

Kasjoeneute is die beste om plantgebaseerde melk te maak. Die melk daaruit het 'n romerige tekstuur, 'n baie aangename smaak en 'n soet reuk.

voordele

Kasjoeneut self is ryk aan voedingstowwe, vitamiene en spoorelemente, maar vervaardigers voeg kalsium, vitamien D, B 12 en sink by melk wat van hierdie neut gemaak word. Laasgenoemde is betrokke by dosyne ensiematiese reaksies, metaboliese prosesse en testosteroonproduksie.

Daarbenewens is cashewmelk laag in kalorieë: een glas bevat ongeveer 25-60 kcal.

Minusse

Die nadeel van cashewmelk is dat dit 'n hoogs verdunde produk is. Oorweeg self: in 'n glas van hierdie neute is daar ongeveer 800 kcal, in 'n glas melk is daar ongeveer 25 kcal. Dit blyk dat vervaardigers die voedingseienskappe van die produk met meer as 20 keer "sny". Terselfdertyd lyk die melk regtig soos die smaak van die neut waaruit dit gemaak is.

Kokosmelk

Klappermelk is nie klapperwater soos baie mense dink nie. Dit word vervaardig deur die vloeistof te meng wat verkry word deur die pulp van die klapper met water te druk.

voordele

Die belangrikste voordeel van klappermelk word beskou as medium vetsure wat metabolisme versnel. Hipoteties kan dit toegeskryf word aan sy "tropiese" smaak, maar dit is baie subjektief, dus kan dit nie as 'n volwaardige waardigheid beskou word nie.

Minusse

Klappermelk kan 'n bietjie wees om aan fiksheid te koppel. Dit bevat feitlik geen proteïen nie en het nie die vesel wat in klapper voorkom nie. Dit is meer water as melk, en dit kan net werk vir komplekse geregte.

Rysmelk

Rysmelk word gemaak van wit rys wat lank gekook word, waarna dit fyngedruk word tot glad en met water gegooi word. Vervolgens word ensieme by die mengsel gevoeg wat stysel in suiker omskakel.

voordele

Rysmelk is een van die min kosse wat feitlik nie-allergies is. Dit is ideaal vir diegene wat nie soja, neute of suiwelprodukte kan eet nie. Rysmelk van supermarkte word dikwels met kalsium en vitamien D versterk.

Minusse

Rysmelk het die hoogste glukemiese indeks aangesien dit van die styselrykste gedeelte van die korrels gemaak word. Die meeste van die rysmelk wat in supermarkte verkoop word, word gemaak van rys wat in Suidoos-Asië gekweek word. Daar grens die vlak van arseen in die grond aan 'n onveilige merk. Arseen word beskou as 'n katalisator vir kanker en hartprobleme - dit is die beste om jou eie rysmelk te maak indien nodig.

Enige groentemelk is 'n goeie produk om te gebruik wanneer verskeie geregte voorberei word: voeg by koffie, smoothies, deeg, eerste en tweede gang, nageregte en skemerkelkies. Terselfdertyd kan nie een van die soorte plantmelk in terme van aminosuurprofiel met koeimelk meeding nie – dit is belangrik om dit te onthou wanneer’n dieetplan gemaak word.