8 resepte vir aromatiese kersiekonfyt

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Vinnige vyf minute met of sonder sade, dik opsies met gelatien of korente, ongewone kombinasies met kersies of sjokolade.

As jy’n lekkerny vir die winter wil voorberei, versprei die warm konfyt dadelik nadat jy dit gaargemaak het in gesteriliseerde flesse. Rol dit dan op, draai dit om en draai dit toe met iets warms.

Wanneer die konfyt heeltemal afgekoel is, bêre dit in 'n donker, droë, koel plek.

1. Vyf minute kersiekonfyt met pitte

Bestanddele

• 1 kg kersies (gewig van heel bessies met sade);
• 1 kg suiker.

Voorbereiding

Besprinkel die kersies met suiker in lae en laat vir ten minste 4-5 uur vir die bessies om te sap. Skud die houer af en toe om die sand vinniger op te los.

Sit op matige hitte, bring tot kookpunt en prut vir 5 minute. Verwyder die skuim uit die konfyt tydens kook. Verkoel dit heeltemal.

Herhaal kook nog twee keer. As jy die konfyt vir die winter oprol, na die derde gaarmaak, moenie dit afkoel nie, maar sit dit dadelik in die flesse.

2. Ontpitte kersie vyf minute konfyt met vloeibare stroop

Bestanddele

• 1 kg kersies (gewig geskilde ontpit bessies);
• 500 g suiker;

Voorbereiding

Sprinkel suiker oor die bessies en roer liggies. Laat dit vir 4-5 uur aan vir die kersie om sy sap vry te stel en die sand om op te los.

Bring die mengsel tot kookpunt oor matige hitte en kook vir 5 minute terwyl jy van tyd tot tyd skif.

3. Ontpitte kersie vyf minute konfyt met ryk dik stroop

Bestanddele

• 1 kg kersies (gewig geskilde ontpit bessies);
• 1 kg suiker.

Voorbereiding

Besprinkel die kersies met suiker in lae en roer liggies. Laat staan vir 4-5 uur om die bessies te laat sap en die sand oplos.

Sit dan op lae hitte en bring tot kookpunt. Kook vir 5 minute oor matige hitte, verwyder die skuim van tyd tot tyd en laat heeltemal afkoel.

Kook die konfyt nog twee keer op dieselfde manier. As jy dit vir die winter voorberei, na die derde keer, moenie dit afkoel nie, maar versprei die massa dadelik in die oewers.

4. Dik pitlose kersiekonfyt met gelatien

Bestanddele

• 700 g suiker;
• 2 eetlepels kitsgelatien
• 1 kg kersies (gewig geskilde ontpit bessies).

Voorbereiding

Meng suiker en gelatien en gooi hierdie mengsel oor die bessies. Verkoel vir 12 uur om die kersie te laat sap.

Sit dan op lae hitte en prut, roer af en toe, vir 5 minute nadat dit gekook is.

Om die konfyt te laat gel, moet dit na afkoeling vir 'n rukkie in die yskas geplaas word. As jy nagereg vir die winter oprol, verkoel die fles ook vir 'n rukkie voordat jy 'n monster neem.

5. Ontpitte kersiekonfyt met sjokolade en vanielje

Bestanddele

• 400 g kersies (gewig van geskilde ontpit bessies);
• 250 g suiker;
• ¼ vanieljepeul;
• 70 g donkersjokolade van hoë gehalte.

Voorbereiding

Bedek die bessies met suiker. Sit op lae hitte en bring tot kookpunt. Voeg vanielje by en kook, roer af en toe, vir sowat 30 minute.

Kap die sjokolade fyn en plaas dit oor die bessies. Roer en prut vir 1-2 minute. Die teël moet oplos.

6. Kersie- en ontpitte kersiekonfyt

Bestanddele

• 1 kg kersies (gewig geskilde ontpit bessies);
• 1 kg kersies (die gewig van geskilde ontpit bessies);
• 1½ kg suiker.

Voorbereiding

Bedek al die bessies met sand en roer. Sit op matige hitte en bring tot kookpunt.

Verwyder die kersies en kersies met 'n gaatjieslepel, verlaag hitte en prut die stroop vir sowat 30 minute. Dit moet dik genoeg word.

Plaas die bessies terug in die pot, bring tot kookpunt en kook vir 10-15 minute.

Probeer dit?

7 resepte vir geurige kersiekonfyt

7. Dik konfyt van ontpitte kersies en swartbessies

Bestanddele

• 1 kg swartbessie;
• 1 kg suiker;
• 1 kg kersies (gewig geskilde ontpit bessies).

Voorbereiding

Stamp die korente met 'n blender. As sommige bessies ongeskonde bly, is dit reg. Voeg die helfte van die suiker by en bring tot kookpunt oor lae hitte.

Voeg kersies en oorblywende sand by. Terwyl jy af en toe roer, bring die mengsel weer tot kookpunt. Kook dan die konfyt vir nog 10-15 minute.

Bak?

10 soet en suur korente pasteie

8. Kersie- en rooibessiekonfyt

Bestanddele

• 500 g rooibessie;
• 300 ml water;
• 1 kg kersies (gewig geskilde ontpit bessies);
• 750 g suiker.

Voorbereiding

Slaag die korente deur 'n vleismeul of kap met 'n blender. Gooi die puree in 'n kastrol, voeg die helfte van die water by en prut vir 20-25 minute. Die massa moet verdik.

Kap die kersies met 'n vleismeul of blender. Meng die kersiepuree en oorblywende water in 'n aparte kastrol.

Kook oor lae hitte vir 7-8 minute, voeg suiker by en roer. Kook, terwyl jy aanhoudend roer, vir 15-20 minute.

Kombineer die kersiemassa met die aalbessiemassa en kook nog sowat 15 minute terwyl jy af en toe roer.

Lees ook???

• 10 konfyttertjies wat jou gunstelinge sal word
• 10 resepte vir appelkooskonfyt wat jy wil probeer
• 5 resepte vir oorspronklike courgettekonfyt
• 6 resepte vir amber see-duindoring konfyt
• 6 eenvoudige aalbessiekonfytresepte