10 resepte vir aromatiese spanspekkonfyt

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Ongewone soet lekkernye met suurlemoen, appels, piesangs, gemmer, brandewyn en selfs peper.

Probeer om 'n spanspek te kies wat ryp maar ferm genoeg is. Voor kook, trek dit van die skil en pitte af sodat net die pulp oorbly.

Om die konfyt vir die winter te bewaar, gooi dit in gesteriliseerde flesse en rol die deksels op. Draai dit dan onderstebo, draai dit toe met 'n kombers of handdoek en laat dit staan totdat dit heeltemal afkoel. Bêre konfyt in 'n koel, donker plek, soos 'n kas of yskas.

1. Eenvoudige spanspekkonfyt

Bestanddele

• 1 kg spanspek;
• 1 kg suiker.

Voorbereiding

Sny die spanspek in klein stukkies, sowat 1 sentimeter breed. Bedek met suiker, roer en laat staan vir 4 uur by kamertemperatuur.

Sit op die stoof, bring tot kookpunt en kook oor lae hitte vir 7 minute nadat dit gekook is, terwyl jy aanhoudend roer.

Na 3 uur, kook weer vir 7 minute. Laat dan afkoel en, indien verkies, maal die massa met 'n blender om 'n meer eenvormige konsekwentheid te kry. Kook dan weer vir so 15-20 minute.

2. Spanspekkonfyt met suurlemoen

Bestanddele

• 800 g spanspek;
• 1 suurlemoen;
• 400 g suiker.

Voorbereiding

Sny die spanspek in skywe. Druk die sap uit die suurlemoen en rasper die skil op 'n fyn rasper.

Bedek die spanspek met suiker, roer en laat staan by kamertemperatuur vir 3-4 uur of oornag.

Sit die mengsel op die stoof, bring tot kookpunt en kook vir 5 minute oor lae hitte. Laat dan afkoel. Voeg na 5 uur die skil en suurlemoensap by. Kook weer vir 5 minute, en wag dan 5 uur. Kook die konfyt vir die derde keer vir dieselfde tyd.

3. Spanspekkonfyt met speserye

Bestanddele

• 500 g spanspek;
• 1 suurlemoen;
• 200 g suiker;
• 2 bokse kardemom;
• 1 ster anys.

Voorbereiding

Sny die spanspek in klein stukkies. Druk die sap uit die suurlemoen, rasper die skil op 'n fyn rasper. Plaas alles in 'n kastrol. Bedek met suiker. Voeg gegote kardemomsade en steranys by en roer.

Bring tot kookpunt oor lae hitte en prut tot die sand heeltemal opgelos is. Roer aanhoudend.

Haal die pan van die stoof af en laat staan vir 'n dag. Kook dan weer en kook vir 6-8 minute. Na nog 'n dag, herhaal die kook.

4. Spanspekkonfyt met appel

Bestanddele

• 450 g spanspek;
• 250 g appels;
• ½ suurlemoen;
• 150 g suiker;
• 1 teelepel agar agar.

Voorbereiding

Sny die spanspek in klein stukkies, die appels in blokkies. Druk die sap uit die suurlemoen.

In 'n kastrol, roer die spanspek met die suiker en suurlemoensap. Bring tot kookpunt en prut oor lae hitte vir 15 minute. Koel af en hou dit na ongeveer 'n uur en 'n half op die vuur vir dieselfde hoeveelheid.

Wanneer die konfyt weer afgekoel het, dreineer sowat 'n derde van die stroop en los die agar-agar daarin op. Laat dit aan vir 25-30 minute.

Voeg appels en agarstroop by die spanspekpot. Kook en prut oor lae hitte vir sowat 15 minute. Maal alles met 'n blender en bring weer tot kookpunt.

5. Spanspekkonfyt met gemmer

Bestanddele

• 1 kg spanspek;
• 70 g gemmer;
• 1 lemmetjie;
• 150 g gewone suiker;
• 150 g suiglekkersuiker.

Voorbereiding

Sny die spanspek in klein stukkies. Kap die gemmer. Druk die sap uit die suurlemoen, rasper die skil op 'n fyn rasper. Gooi alles in 'n kastrol, voeg albei soorte suiker by en roer. Laat staan vir 2 uur by kamertemperatuur. Roer af en toe.

Kook oor hoë hitte en prut, terwyl aanhoudend geroer word. Na 5 minute, verwyder die spanspekstukke en laat die stroop vir nog 5 minute prut. Plaas die wiggies terug in die pot en laat prut vir 5 minute.

6. Spanspekkonfyt met piesang

Bestanddele

• 800 g spanspek;
• 400 g suiker;
• 1 suurlemoen;
• 1 piesang.

Voorbereiding

Sny die spanspek in medium stukke, bedek met suiker, roer en laat oornag by kamertemperatuur.

Druk die sap uit 'n halwe suurlemoen. Sny die ander helfte en piesang in klein dun skyfies.

Voeg suurlemoensap by spanspek. Bring tot kookpunt en prut oor lae hitte. Voeg na 30 minute die piesang en suurlemoen by en kook tot verdik, nog sowat 10-15 minute. Roer aanhoudend.

Bederf jouself?

8 beste appelkonfytresepte

7. Spanspekkonfyt met konjak

Bestanddele

• 1 kg spanspek;
• 300 ml water;
• 200 g suiker;
• 200 ml brandewyn.

Voorbereiding

Sny die spanspek in groot stukke.

Kook water en los suiker daarin op. Voeg die spanspek by die kokende stroop en kook oor lae hitte vir 15–20 minute. Gooi konjak by en roer.

Plaas die spanspekskywe in 'n fles, gooi die stroop oor en rol die deksel op.

Eksperimenteer?

5 resepte vir oorspronklike courgettekonfyt

8. Spanspekkonfyt met lemoen en suurlemoen

Bestanddele

• 1 kg spanspek;
• 1 200 ml water;
• 2 teelepels koeksoda;
• 1 suurlemoen;
• 1 lemoen;
• 1 kg suiker.

Voorbereiding

Sny die spanspek in groot stukke. Gooi 1 liter water met koeksoda en laat oornag. Spoel dan die spanspek goed uit onder lopende water en klop droog met papierhanddoeke.

Sny die sitrusvrugte saam met die skil in klein stukkies.

Kook 200 ml water in 'n kastrol. Voeg suiker by, roer en kook oor matige hitte tot heeltemal opgelos. Voeg suurlemoen en lemoen by die stroop en prut vir nog 4-5 minute. Plaas die spanspek in 'n kastrol, skakel die hitte af, bedek met 'n servet of kaasdoek en laat staan vir 5-6 uur of oornag by kamertemperatuur.

Bring dan tot kookpunt oor lae hitte en kook vir 10 minute. Na 1 uur, kook weer vir dieselfde tyd. Herhaal die prosedure na nog 1 uur. Koel af na die derde gaarmaak.

Berei voor vir die winter?

6 resepte vir geurige frambooskonfyt

9. Spanspekkonfyt met peper

Bestanddele

• 1 kg spanspek;
• skil van 2 suurlemoene;
• 150 ml suurlemoensap;
• 850 g versiersuiker;
• ½ teelepel gemaalde witpeper.

Voorbereiding

Sny die spanspek in skywe van sowat 3 cm lank. Rasper die skil op 'n fyn rasper. Meng alles met suurlemoensap en gepoeierde suiker. Bedek en verkoel vir 6-8 uur of oornag.

Kook oor hoë hitte, verminder dit dan tot baie laag en kook vir 45-60 minute. Roer aanhoudend. Voeg peper by 'n paar minute voor kook.

Sal jy almal behandel?

8 aarbeikonfytresepte en geheime wat die nagereg perfek sal maak

10. Spanspekkonfyt met komkommer en kruisement

Bestanddele

• 250-300 g komkommers;
• 400-500 g spanspek;
• 250 g konfytsuiker (met pektien);
• 1 teelepel sitroensuur
• 1 knippie vanillien;
• 1 takkie kruisement

Voorbereiding

Skil die komkommers en rasper saam met die spanspek op 'n fyn rasper. Voeg suiker, sitroensuur, vanillien en gekapte kruisement by. Laat staan vir 2 uur by kamertemperatuur.

Bring tot kookpunt oor hoë hitte en prut, terwyl aanhoudend geroer word. Na 5 minute, drup bietjie konfyt op 'n bord. As dit nie vries en versprei nie, kook nog 'n paar minute. As die druppel hard word, is die lekkerny gereed.

Lees ook???

• 7 resepte vir geurige kersiekonfyt
• 10 resepte vir appelliefiekonfyt met 'n effense suurheid
• 5 beste vyekonfytresepte
• 6 resepte vir amber see-duindoring konfyt
• 6 eenvoudige aalbessiekonfytresepte