Leo Babauta en sy plant-gebaseerde dieet

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Die debat oor wat natuurliker en gesonder vir 'n mens is - vleis of groente, het lank gelede begin en sal steeds nie bedaar nie. En elke keer verskyn daar meer en meer nuwe feite en syfers wat die korrektheid van die een of die ander kant bevestig.

Ek dink dat ons na ons liggaam moet luister en eet wat hy op die oomblik nodig het, of dit nou kool, vleis, vis of suiwelprodukte is. Boonop glo ek persoonlik dat 'n daaglikse steak of harde veganisme, vrugbaarheid en rou kosdieet nie tot iets goeds sal lei nie, sowel as enige uiterstes. Wie het dit gesê as jy nie net jou vleisinname tot die minimum kan verminder en jou plantgebaseerde dieet verhoog nie? Diegene wat jammer voel vir die koei, kan vleis weier, maar dit is nie 'n misdaad om voort te gaan om suiwel, gekweekte melkprodukte en kase te eet nie. Die beskuldiging van swak wilskrag is al die intriges van fanatici, en jy moet nie jou gesondheid ondermyn deur te probeer om 'n lepel van 'n ander "sop" wat by 'n temperatuur van 40-45 grade Celsius gaargemaak is, te sluk, om aan 'n ander fanatikus te bewys dat jy nie 'n swakkeling nie. Daar is baie mooier paaie na 'n gesonde leefstyl. Nie baie kort en eenvoudig nie, maar tog lekker.

En kom ons gaan nou oor na die belangrikste en interessantste ding - na die plan vir die oorskakeling van 'n standaarddieet na 'n dieet wat hoofsaaklik op plante gebaseer is, wat vir homself saamgestel is deur Leo Babauta, die skrywer van die Zenhabits-blog en alreeds nogal 'n indrukwekkende aantal klein boeke oor minimalisme, produktiwiteit en 'n gesonde leefstyl.

Voordele van 'n plant-gebaseerde dieet

Verloor oortollige gewig. Wanneer mense baie vleis, verwerkte voedsel, verwerkte meel en verfynde suiker eet, word hulle beter. Wanneer mense meestal plant-gebaseerde kos eet, en die gebruik van hierdie kosse word tot die minimum beperk, begin hulle uiteindelik gewig verloor en voel baie beter.

Voorkoming van kardiovaskulêre siektes. As jy nie diereprodukte eet nie of dit tot’n minimum verminder het, beteken dit dat jou liggaam minder skadelike vette begin ontvang het, wat op die wande van bloedvate afsak en dus kardiovaskulêre siektes veroorsaak.

Voorkoming van diabetes mellitus. As jy lekkers op grond van verfynde suiker prysgee, verminder jy jou kanse om tipe 2-diabetes te kry tot byna nul. En hieruit sal dit beter wees, nie net vir ons pankreas nie, maar ook vir die middel, aangesien hierdie suiker ingesluit is in die samestelling van koeke, lekkergoedkoeke en ander lekkers. Dit is beter om dit alles te vervang met wat die natuur ons met sulke vrygewigheid gee - heuning, soet gedroogde vrugte (dadels, vye, gedroogde appelkose, pruimedante, ens.).

Die meeste honderdjariges volg 'n meestal plant-gebaseerde dieet: Okinawa is 'n plant-gebaseerde dieet gebaseer op patats, sojabone, baie groente en 'n klein hoeveelheid vis, en soms varkvleis; Sardinië - Baie groente en peulgewasse, kaas en vleis net een keer per week.

Bewaring van die omgewing. Dit klink 'n bietjie vreemd en ongewoon, maar het jy al ooit gewonder hoeveel afval die dierebedryf vir ons gee? Lieveheersbeestjes, bokke, lammers en ander artiodaktiele, voëls en varke vreet baie en laat as gevolg daarvan 'n groot hoeveelheid afval agter wat nie net onaangename reuke in die lug uitstoot nie (wie ten minste een keer naby die pluimveeplaas gery het, sal verstaan wat Ek bedoel ek sê), maar ook die berugte CO2. Volgens die VN het die aandeel van kweekhuisgasvrystellings in die Aarde se atmosfeer, gevorm as gevolg van veeteelt, in 2006 18% beloop, terwyl die aandeel van die vrystellings van alle soorte vervoer saam 13,5% was. Dit wil sê, wat ons eet maak ons letterlik op 'n indirekte manier dood. Ek praat nie eers van hoeveel bykomende hulpbronne aan die grootmaak van diere op die plaas bestee word nie. Een hamburger gebruik 4 000 tot 18 000 liter per dag.

Ek sal nie praat oor die gevoel van deernis nie. Daar is godsdienstige bewegings wat glo dat selfs plante en klippe 'n siel het. Ons sal dus almal op 'n dieet moet gaan wat uitsluitlik op prana en sonenergie gebaseer is. Hulle sê daar is sulke mense. Maar ek het nog nie sulke mense ontmoet nie. En jy?

Oorgangsplan

As jy gewoond is daaraan om elke dag vleis te eet, sal dit moeilik wees en belaai met gesondheidsrisiko's om reguit na 'n plantgebaseerde dieet te gaan. Daarom moet jy dit geleidelik doen en dit is raadsaam om 'n dokter te raadpleeg voordat jy dit doen, veral as jy gesondheidsprobleme het. Dit wil sê, jy moet ondubbelsinnig, maar versigtig na normale voeding oorskakel!

Stap 1. Vermindering van vleisverbruik. As jy 'n ywerige vleiseter is, maar verstaan dat dit beter vir jou gesondheid sal wees, as jy ten minste jou vleisverbruik verminder, begin dit geleidelik doen. As jy gewoond is om elke dag vleis te eet, stel een vasdag per week in. Soos jy gewoond raak hieraan, kan jy geleidelik óf jou vleisverbruik tot die minimum beperk (los een vleisdag in 'n week of selfs 'n maand) óf dit heeltemal oorslaan. Begin deur rooivleis uit te sny, beweeg dan aan na pluimvee, dan vis en seekos. En parallel met die prysgee van vleis, probeer nuwe plantgebaseerde kosse, eksperimenteer met verskillende kosse.

Stap #2. Weiering van eiers. Hierdie stap is opsioneel, maar nie besonder moeilik nie. Probeer dit net.

Stap #3. Verminder jou inname van suiwelprodukte. Leo stel voor dat jy probeer om suiwelprodukte geleidelik uit te faseer, maar as jy jou nie kan voorstel om maaskaas of kaas heeltemal uit te skakel nie, kan jy hierdie kosse in jou dieet hou deur bloot die hoeveelheid te verminder.

Stap #4. Skakel oor na heel, onverwerkte voedsel. Dit is baie moeiliker om te doen as wat dit met die eerste oogopslag lyk. Al is dit net omdat die rakke van ons winkels besaai is met verwerkte voedsel en halffabrikate, terwyl die keuse van dieselfde volgraanbrood redelik beperk is. In plaas van gesoute grondboontjies of pistache, probeer rou amandels, okkerneute of kasjoeneute. Meer groente en kruie, minder meel, soet en sout versnaperinge.

Wat kan die produkte waaraan ons gewoond is vervang sonder om die liggaam te benadeel? Daar is 'n hele paar opsies.

Plaasvervangers

Peulgewasse en ander proteïene. Dit is nie net boontjies, ertjies, swart en rooi bone, verskeie soorte lensies en ertjies nie (ek is mal oor kekerertjies – dit het 'n neutagtige smaak!), Maar ook soja-tofu-kaas, soja- en amandelmelk, soja-jogurt en vele meer. Die belangrikste ding is dat hulle van geneties ongemodifiseerde sojabone gemaak word.

Neute en sade. Dit lyk vir my dat jy nou in winkels en markte amper enige soort neute kan koop. Met sade is die situasie 'n bietjie meer ingewikkeld, maar sesam-, pampoen- en sonneblomsaad en sade kan 'n verbasend groot aantal geregte opkikker. Ek dink ons kan ontkiemde koring en sojabone hier byvoeg.

Goeie vette. Vette word deur ons liggaam benodig. Dit is net dat plantaardige vette beter deur ons liggaam opgeneem word en sonder gevolge. Groente-olies, avokado's, neute en sade is almal goeie bronne van vet.

Groenes. Dit is een van die belangrikste komponente van 'n plantgebaseerde dieet, veral groente met 'n donkergroen kleur - dit is ryk aan vitamiene, kalsium en yster. Dit sluit in spinasie, groentegroentes, broccoli en kool. Nog 'n pluspunt is amper nul kalorieë en baie vesel!

Nuttige stysel. Dit word gevind in patats, rooi aartappels, uitgeloopte koringkorrels, pampoen en bruinrys.

Bessies. Enige bessies in enige vorm is altyd ongelooflik lekker en gesond! Moet net nie van hulle vergeet nie, en as daar 'n geleentheid is om te vries, mis dan nie die kans nie! Dit is wonderlik om 'n sojamelk en bevrore bloubessie-smoothie in die winter te hê, of voeg 'n paar frambose by jou hawermout.

Drank. Ten spyte van 'n feitlik heeltemal plant-gebaseerde dieet, laat Leo nie heeltemal koffie en wyn af nie. In die oggend - koffie sonder suiker, in die middag - groen tee, en in die aand vir aandete, 'n bietjie rooiwyn vir 'n aangename einde van die aand.

Soos ek gesê het, jy moet nie heeltemal afstand doen van die aangename klein dingetjies nie. As jy van koffie hou, probeer om dit sonder suiker en in kleiner hoeveelhede te drink. Aanvanklik is dit dalk 'n bietjie ongewoon en ek waarsku jou dadelik dat jy sal moet oorskakel na baie hoë kwaliteit en nie baie goedkoop koffie nie, aangesien suiker en melk maklik die smaak van 'n nie baie hoë gehalte drankie kan masker nie. Maar as jy dit drink sonder suiker, en een fout sal nie wegsteek van jou smaakknoppies. Weet jy, daar is so 'n koffie, waaruit dit selfs na een slukkie slinger? Beter duurder, lekkerder en minder gereeld as dikwels en smaakloos!

Eksperimenteer, soek nuwe interessante resepte, speel sport, lees goeie boeke, reis en geniet die lewe. Want om te lewe is gesond, maar gesond om te lewe is nog beter;)