Hoe om veganistiese mozzarella te maak

INHOUDSOPGAWE:

Bestanddele:
Voorbereiding

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Veganistiese oortuigings is nie 'n rede om jouself van heerlike kos te ontneem nie. Hier is 'n beproefde resep vir sagte mozzarella wat so goed soos gewone mozzarella is, maar gemaak met klappermelk.

Miljoene mense regoor die wêreld draai toenemend weg daarvan om vleisprodukte te eet. Nie almal kan egter suiwelprodukte van die spyskaart uitsluit nie. Ek sal jou vertel hoe om 'n veganistiese mozzarella te maak as jy nie jou lewe sonder hierdie kaas kan indink nie.

Bestanddele:

1 koppie klappermelk
2 teelepels agar agar;
⅓ teelepel sout;
'n knippie swart sout;
¾ teelepel asyn;
¼ teelepel suurlemoensap;
2½ eetlepels stysel.

Mozzarella het 'n spesiale sagte en elastiese konsekwentheid, ryk wit kleur en delikate smaak. Die kaas sal gebaseer wees op klappermelk, wat al die nodige smaak en voorkoms het, sowel as 'n redelik hoë vetinhoud.

Swart sout met 'n spesifieke aroma, suurlemoensap, 'n bietjie asyn sal pikantheid byvoeg. Stysel en agar-agar is verantwoordelik vir die unieke konsekwentheid in hierdie resep.

Die laaste bestanddeel verdien spesiale aandag. Anders as sy analoog - gelatien, word dit sonder diereprodukte gemaak. Dit is 'n natuurlike groenteverdikker wat in nageregte, jellies en selfs kase gebruik word.

Voorbereiding

Die eerste stap is om die klappermelk tot kookpunt te bring. Sodra die eerste borrels verskyn, moet die temperatuur effens verlaag word.

Agar-agar werk slegs in 'n warm omgewing, daarom moet die droë stof onmiddellik nadat die melk gekook is, uitgegooi en baie deeglik gemeng word. Jy kan ook die verdikkingsmiddel met’n bietjie warm water verdun voordat jy dit met melk meng om dit makliker te maak om die bestanddele te kombineer.

Hou aan om te roer, voeg agtereenvolgens asyn, suurlemoensap en swart sout by in die verlangde verhoudings.

Die stysel word laaste bygevoeg. Op hierdie stadium sal die kaas merkbaar begin verdik. Jy kan 'n blender of klitser gebruik om deeglik te meng.

Na 3-5 minute sal 'n dik wit massa in die kastrol vorm wat gevorm moet word. Om dit te doen, kan jy 'n glas of beker wat met groente-olie gesmeer is, gebruik. Sodra die hele massa in vorm is, sal dit vir 'n uur in die yskas moet afkoel.