3 mites oor koolhidrate wat jou verhoed om te lewe

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Of jy vet word van koolhidrate, is dit die moeite werd om pasta en brood te eet, en waartoe 'n koolhidraatvrye dieet sal lei - ons ontplof die gewildste wanopvattings hieroor eens en vir altyd.

Wat is die probleem

"Vir die nag, net vleis sonder brood", "Al hierdie koekies sal op jou middel sit" … Wat ons net nie hoor van hierdie bose en verskriklike koolhidrate nie! Ons is seker dat jy hierdie lys beslis kan aanvul met die gesegdes van jou vriende wat gewig verloor en aanhalings uit die boeke van slim voedingkundiges.

Koolhidrate is egter glad nie so skrikwekkend soos wat dit beskryf word nie. Dit is immers een van die drie hoofvoedingstowwe (saam met proteïene en vette) wat 'n mens nodig het. Dit is die hoofbron van energie vir die brein, spiere en die liggaam as geheel. Koolhidrate is noodsaaklik vir die normale funksionering van elke persoon.

So wat is die vangs? Om te sê "koolhidrate is gif" beteken gewoonlik nie vrugte, groente, kruie of graan nie, maar produkte soos meel (brood, broodjies, koekies) en lekkers (lekkers, koeke, koeldrank).

Nie alle koolhidrate word gelyk geskep nie. Dit is belangrik om te onthou wat presies en in watter hoeveelheid by jou dieet ingesluit moet word. Om dit te doen, kom ons kyk na die mees algemene wanopvattings oor koolhidrate en wetenskaplik bewese feite daaroor.

Koolhidraat-mites

1. Hulle word vet van koolhidrate

Dit is natuurlik makliker om enige produk vir al die sondes te blameer as om die beplanning van jou dieet omvattend te benader. Die feit is dat koolhidraatbevattende kosse heerlik is en baie kan nie aanvulling weerstaan nie. Net dit sal nie 'n bykomende porsie groente en vrugte wees nie, maar nog 'n pakkie skyfies of 'n pakkie koekies.

Hulle word nie vet uit koolhidrate nie, maar van ooreet.

Sluit meer onverwerkte natuurlike voedsel by jou dieet in en beheer jou verfynde suikerinname. Onthou: as jy meer kalorieë inneem as wat jou liggaam nodig het (selfs al kom dit van proteïen of vet), sal gewig toeneem.

2. Vinnige koolhidrate is dalk nie goed nie

Koolhidrate is eenvoudig (vinnig) en kompleks (stadig). Daar word geglo dat eersgenoemde baie sleg is, en laasgenoemde is baie goed. En dit is die moeite werd om op hierdie punt in meer besonderhede stil te staan.

Alle koolhidrate is saamgestel uit strukturele eenhede - sakkariede. Hoe meer daar is, hoe meer kompleks is die koolhidrate. Eenvoudige koolhidrate is saamgestel uit een (monosakkariede) of twee (disakkariede) sulke eenhede. Komplekse bestaan uit drie of meer eenhede. Ons ingewande is slegs in staat om monosakkariede te absorbeer. Die uitdaging vir die res van die spysverteringskanaal is om die koolhidrate tot sy eenvoudigste vorm af te breek.

'n Eenvoudige koolhidraat hoef dus nie afgebreek te word nie, want dit kom in 'n klaargemaakte vorm die liggaam binne. En daarom gaan dit dadelik die bloedstroom binne, wat die vlak van insulien skerp verhoog. Dit word vinnig verteer en gee nie 'n gevoel van versadiging nie, daarom word dit as vinnig beskou. Komplekse koolhidrate vereis verwerking, so suiker gaan geleidelik die bloedstroom binne, en ons kry 'n langdurige gevoel van volheid.

Vinnige koolhidrate is suiker, heuning, suiwelprodukte, vrugte, verwerkte graan en gemaalde graan. Komplekse koolhidrate is groente, kruie, peulgewasse, graan en volgraan.

Maar beteken dit dat jy nou net stadige koolhidrate moet eet? Natuurlik nie!

Dit gaan alles oor vesel. Vesel is die growwe vesel wat in alle onverwerkte plantvoedsel voorkom. Dit word nie in die spysverteringskanaal geabsorbeer nie, waardeur die opname van suiker en die binnedring daarvan in die bloed vertraag word. Eet veselryke koolhidrate sal jou 'n langdurige gevoel van volheid gee en sal nie ongewenste ponde byvoeg nie.

Vinnige koolhidrate met vesel is nie skadelik nie, eet dit veilig. Maar daarsonder - wees versigtig! Kies 'n sappige peer bo 'n broodjie en kook bruin of wild in plaas van wit gepoleerde rys.

3. As jy in vorm wil wees, vergeet van brood en pasta

Klink geloofwaardig, veral as jy luister na vurige aanhangers van koolhidraatvrye diëte soos Ducan of Atkins. Veral as hulle die towerwoord ketose noem.

Ketose is 'n toestand wanneer, in die afwesigheid van koolhidrate, die liggaam begin om vette af te breek vir energie. Klink aanloklik? Maak nie saak hoe dit is nie.

Met die afbreek van vette word 'n groot aantal ketoonliggame gevorm. As koolhidrate vir 'n kort tyd in die dieet afwesig is, hou hierdie liggame nie 'n gevaar vir mense in nie. Maar in die geval van langdurige koolhidraathonger, neem die konsentrasie van ketoonliggame in die bloed skerp toe. En dit veroorsaak vergiftiging, tot en met die dood.

As jy nie bang is vir gesondheidsprobleme nie, maar net die voorkoms is belangrik, onthou: in ketose sal jou liggaam soos asetoon ruik, soos byvoorbeeld naellakverwyderaar.

Ja, lae-koolhidraat diëte sal jou 'n vinnige gewigsverlies effek gee, maar dit kan ook skadelik vir jou gesondheid wees. En studies het lankal bevestig dat dit ewe veel gewig verloor op 'n dieet met 'n normale koolhidraatinhoud, en met hul beperking. Die belangrikste ding is om enige kos in moderering te eet.

Hoeveel koolhidrate moet jy eet

Wetenskaplikes sê dat koolhidrate 50-60% van die daaglikse dieet moet uitmaak. Aanhangers van die "China-studie" verkies plantgebaseerde koolhidrate bo enigiets, en raai hulle aan om die dieet met 90-100% daarmee te vul.

Hoe om hierdie probleem vir jouself persoonlik op te los, is uitsluitlik jou keuse. Met balans sal jy altyd genoeg energie hê vir nuwe begin en nie 'n enkele ekstra gram aan jou kante nie.

Opsomming

• Koolhidrate gaan nie net oor koekies en koeke, pasta en lekkergoed nie. Koolhidrate is vars groente, kruie, vrugte en 'n eindelose verskeidenheid graan.
• Koolhidrate is noodsaaklik vir almal se lewe. Om hulle heeltemal uit die dieet te elimineer, kan tot ernstige gesondheidsprobleme lei.
• Vinnige koolhidrate is heerlik en lekker as jy weet watter om te kies (natuurlik en ryk aan growwe vesel).
• Modieuse diëte kan enigiets sê, die belangrikste ding is om enige inligting krities waar te neem en dit met hul behoeftes en voorkeure te korreleer.

Hoe voel jy oor koolhidrate? Wat verkies jy meer: meel en soet of groente en graankos? Deel jou mening in die kommentaar.