Kos wat ontwerp is om 'n dwelm te wees

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Miljarde dollars word jaarliks bestee om jou te kry om te eet, vet te word en selfs meer te eet.

Skadelike kos is die vloek van die moderne samelewing. Gemorskoswinkels is letterlik op elke hoek geleë, en waar dit nie is nie, hang advertensieborde met die beeld van dieselfde kos. Die voedselbedryf is 'n superreus, 'n groep superkorporasies wat die hele wêreld gedek het en net een ding wil hê: dat ek en jy eet wat hulle produseer en soveel as moontlik eet. Om 'n aand voor die TV deur te bring, terwyl jy 'n groot sak skyfies en 'n pakkie koekies eet, het lankal die norm vir baie geword. Dit beteken dat korporasies hul doel bereik het.

Let jy op die aanloklike geur van kos wat rondom kitskos-ondernemings gevoel word? Maatskappye verseker dat dit natuurlik nie gedoen word om besoekers te lok nie. Die oorlog om die kosdollar duur egter voort, en die deelnemers aan hierdie geveg ontleed en wysig elke dingetjie wat hulle 'n voordeel kan gee: smaak, kleur, reuk, konsekwentheid. Niks word aan die toeval oorgelaat nie.

Skyfies. Jy kan altyd sien hoe cool hulle is, hoe wonderlik hulle knars. Om die skyfies perfek te maak, gebruik voedseltegnoloë spesiale masjiene wat $40 000 elk kos. Hulle boots die kouende menslike mond na.

Mense hou van skyfies wat begin verkrummel en knars wanneer die kakebeendruk 4 pond per vierkante duim is.

Dit is alles baie ernstig. Dit is 'n presiese wetenskap waarin kolossale fondse belê word.

Vet. 'n Baie belangrike komponent van voedsel. Vet gee kos fluweelagtig, kontras, laat jou toe om geure sagkens te meng en die keel te bedek, wat dit makliker maak om kos te sluk en vinniger te eet. Trouens, mense is nie te blameer dat hulle letterlik kos sluk nie. Dit is net dat die kos self gemaak word met dit in gedagte.

Tegnoloë het al 45 jaar lank’n vermindering in die nodige kakebeenbewegings bewerkstellig sodat’n stuk gemaklik ingesluk kan word. Voorheen was 15 tot 30 bewegings nodig vir voldoende kou. Deesdae is die meeste van die geregte wat in kitskosrestaurante bedien word 12 keer genoeg.

Natuurlik is suiker, vet en sout op sigself aantreklik wat smaak betref, maar dit is nie genoeg nie. Uitgebreide navorsing word gedoen om kos te skep wat smaakknoppies maksimeer. Hierdie kos word op so 'n manier gemaak dat dit nie een uitgesproke smaak het nie, op grond waarvan die brein die opdrag "Ek is versadig" kan gee.

Hieronder bied ons die top 5 produkte aan, waarvan die hele essensie aanvanklik daarop gemik is om daaraan verslaaf te wees, daaraan verslaaf te wees, soos 'n harde dwelm.

1. Soda

Elke tweede inwoner van die Verenigde State drink elke dag koeldrank. Baie mense erken dat hulle 'n uitgesproke afhanklikheid daarvan het.

Om een gewilde koeldrank te skep, het voedseltegnoloë 3 904 variasies in geur en individuele parameters getoets, insluitend effekte op dors. Hulle het die perfekte balans tussen kersie- en vanielje-aromas gevind en die aantreklikste kleur vir die drankie geïdentifiseer.

Natuurlik is kafeïen, wat in baie soorte koeldrank voorkom, ook 'n beduidende oorsaak van verslawing. Met oormatige verbruik van kafeïen, hou ons liggaam op om sy eie stimulant in voldoende hoeveelhede te produseer. As gevolg hiervan het die liggaam konstante aanvulling van buite nodig.

Maar nie kafeïen alleen nie. Nog 'n gewilde koeldrank bevat gebromeerde groente-olie bykomend tot kafeïen. Gelukkig is hierdie bymiddel in Rusland verbied, maar in die Verenigde State word dit geleidelik uitgefaseer. Maatskappye sal egter met iets beter vorendag kom.

2. Verwerkte vleis

In die Verenigde State is die neiging om spekgeur by absoluut enige kos te voeg, van kougom tot roomys. Ongelukkig word die smaak van spek waarvan almal hou eintlik geskep met die hulp van nie-so-gesonde bestanddele – nitriete. Natriumnitriet kan gevind word in ham, salami, worsies en soortgelyke kosse. Hierdie preserveermiddel is 'n antibakteriese middel, verhoog raklewe, gee 'n aangenamer kleur en smaak, wat die produk oor die algemeen aantrekliker maak. Die nadeel is dat nitriete tydens kook met ander stowwe kan reageer en karsinogene vorm.

Die studies het die vorming van die karsinogeen N-nitrosamien aan die lig gebring tydens die reaksie van natriumnitriet met aminosure wanneer dit verhit word, wat die potensiaal beteken vir die vorming van kankerveranderinge wanneer voedsel geëet word wat hittebehandel is in die teenwoordigheid van natriumnitriet.

Kan spek sonder nitriet gemaak word? Ja en nee. Verbruikers wat so 'n produk aangebied is, het nie van die smaak en kleur gehou nie. Die spek was bleek en het nie soos "dieselfde spek" gesmaak nie. Sonder hierdie preserveermiddel is die spek soos 'n gebraaide vark.

3. Mikrogolf springmielies

Probeer springmielies in die mikrogolf sluip. Jy sal nie slaag nie, en dit is nie net die knal van barsende korrels nie. Hierdie heerlike reuk sal vinnig deur die kamer versprei, selfs in 'n groot area. Diasetiel vorm 'n aangename olierige aroma. Dit is nie verbasend dat daar twyfel begin ontstaan het oor die veiligheid van sulke produkte nie. Langtermyn inaseming van diasetieldampe lei tot ernstige gevolge.

Werknemers by verskeie fabrieke wat kunsmatige bottergeure vervaardig, is gediagnoseer met bronchiolitis obliterans, 'n ernstige longtoestand. Die slagoffers was meestal jong, gesonde, nie-rokende mans. Daar is geen geneesmiddel vir bronchiolitis obliterans nie; longoorplanting is nodig.

Na 'n reeks regsgedinge en multimiljoen-dollar-vergoedingsbetalings, het baie maatskappye diasetiel laat vaar, maar gaan voort om potensieel gevaarlike kleefwerende bedekkings in hul produksie te gebruik.

4. Sout en gebraaide versnaperinge

'n Persoon kan heel moontlik 'n verslawing aan sout ontwikkel. Kenners glo dat die enigste manier om jou smaakknoppies weer normaal te kry, is deur sout te vermy. Sout versnaperinge soos skyfies en patat is egter om 'n ander rede aantreklik vir verbruikers. Sulke produkte dra die gevolge van die Maillard-reaksie. 'n Rooskleurige bros kors is 'n tipiese voorbeeld van die resultaat van die Maillard-reaksie.

Die Maillard-reaksie lei tot die vorming van talle produkte, soms met 'n taamlik komplekse en dikwels nog nie bekende struktuur nie.

Ongelukkig kan akrielamied, 'n giftige produk wat moontlik kanker kan veroorsaak, ook tussen die reaksieprodukte gevorm word. In 2005 het die staat Kalifornië 'n hofsaak teen 'n aartappelskyfievervaardiger gewen omdat hy versuim het om verbruikers in te lig oor die risiko's verbonde aan akrielamied.

Nog 'n lokval in skyfies is stysel. Dit word vinniger as suiker geabsorbeer, en vinnig stygende glukosevlakke laat ons liggaam "meer!" Volgens 'n studie deur die New England Journal of Medicine, waaraan meer as 120 000 vroue en mans deelgeneem het, dra aartappelskyfies die meeste by tot gewigstoename.

5. Alle kitskos

Die kitskosbedryf is gebou rondom drang en verslawing. Sout, vet en suiker is plaaslike gode. 83% van mense wat uiteet, doen dit as gevolg van hul lus vir kitskosrestaurante. 75% van diegene wat meer as een keer per week sulke naarheid bywoon, doen dit as gevolg van lus vir 'n spesifieke gereg.

Mense wat ons vet maak

Jy kan baie en lank oor kitskos praat, maar jy moet die wortel van die probleem verstaan: dit is 'n bedryf wat, op alle eerlike en nie baie goeie maniere nie, probeer om ons in 'n trop verslindende diere, slegs gelei deur die begeerte om pret te hê en nie aan die gevolge te dink nie. Daar kan nie aangevoer word dat slegs die verbruiker wat nie die maatreël ken nie, te blameer is. Elke individuele persoon in hierdie geval word gedwing om 'n groot bedryf te konfronteer met byna onbeperkte begrotings, fondse en geleenthede.

Hoe meer 'n mens eet, hoe meer word hy. Hoe meer hy kry, hoe meer wil hy eet. Dit is wat kitskosprodusente nodig het.