Hoe om fynproewers tiramisu by die huis te maak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

’n Lugige nagereg wat die smaak van delikate botterroom en tertkoffie kombineer, sal geen soettand onverskillig laat nie. Probeer dit, jy sal self alles verstaan.

Bestanddele

• 6 hoender eiers;
• 4 eetlepels suiker;
• 500 g mascarpone;
• 1 klein knippie sout;
• 300 ml espresso;
• 30 ml koffielikeur of brandewyn;
• 250 g savoyardi-koekies;
• 2 eetlepels kakao of gerasperde sjokolade.

Voorbereiding

Was eiers met koeksoda of seep. Dit moet gedoen word, aangesien die eiers nie termies verwerk sal word wanneer tiramisu gekook word nie.

Skei die eiergele versigtig van die wittes. Sit die eekhorings in die yskas: jy sal hulle later nodig hê.

Voeg suiker by die gele en druk die mengsel tot wit. Jy kan die proses bespoedig deur die eiergele met 'n menger teen lae spoed te klits.

Druk die mascarpone bietjie fyn en voeg by die gele. Roer die mengsel goed deur.

Klits die witte met sout tot 'n dik skuim vorm. Dit is maklik om die gereedheid van die proteïene na te gaan: draai die houer liggies om. Die goed geklitste eierwitte sal in die bak bly.

Voeg die geklopte proteïenmassa geleidelik by die room, roer liggies nadat elke lepel bygevoeg is. Roer stadig, in’n sirkelbeweging van onder na bo, sodat die room nie sy lugigheid verloor nie. As gevolg hiervan moet jy 'n mengsel hê wat in kleur en konsekwentheid soos kondensmelk lyk.

Meng die afgekoelde espresso met likeur of konjak.

Doop elke koekie vir 2 sekondes in die koffiemengsel en plaas in die vorm, lê die eerste laag nagereg uit.

Sit die helfte van die room op die savoyardi-laag. Versprei eweredig oor die hele vorm.

Top met 'n tweede laag koffie-geweekte koekies en bedek met die res van die botterroom.

Sit die tiramisu vir 8-10 uur in die yskas – dit sal so lank neem vir die room om heeltemal te verdik, en die nagereg behou sy vorm beter. Dit beïnvloed geensins die smaak nie. Daarom, as skoonheid jou nie pla nie, kry tiramisu vroeër.

Sprinkel tiramisu met kakao of gerasperde sjokolade voor opdiening.