N Eenvoudige resep vir 'n beskuitjiekoek met bessies

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

’n Maklik om te maak tuisgemaakte soet wat aangevul kan word met sjokoladefudge indien verkies.

Die hoeveelheid bestanddele word met die oog gemeet, so jy hoef nie met jou kombuisskaal te vroetel nie.

Bestanddele

Vir die toets:

• 4 eiers;
• effens minder as 'n glas suiker (ongeveer 200 g);
• effens minder as 'n glas meel;
• 'n knippie sout;
• 'n teelepel koeksoda of bakpoeier;
• vanielje suiker (opsioneel)

Vir room en fondant:

• suurroompakket (350 g), vetinhoud - 15%;
• kakao na smaak;
• suiker na smaak;
• bessies.

Voorbereiding

Neem 'n bietjie minder as 'n glas suiker per oog. Die skrywer het hiervoor 'n ou Sowjet-glas aangepas, wat 220 g suiker bevat. Gevolglik is 'n bietjie minder as 'n glas ongeveer 200 g.

Skei die witte versigtig van die eiergele. Klits die witte met 'n knippie sout en meeste van die suiker tot 'n ferm skuim. Dit sal bepaal hoe hoë gehalte en donsig die koekie blyk te wees. Maar as die pieke nie uitgewerk het nie, maak dit nie saak nie. Die belangrikste ding is dat die suiker goed oplos.

Om die wittes goed te laat klits, moet dit beslis verkoel word. En jy moet nie toelaat dat selfs 'n bietjie dooier in hulle kom nie.

Klits die gele en die oorblywende suiker apart, moontlik met die byvoeging van vanieljesuiker of vanillien. Moenie te lui wees om die eiergele deeglik met suiker te roer nie: totdat die massa ligter word en die kristalle heeltemal opgelos is. Andersins sal die beskuitjie met 'n suikerkors uitdraai.

Gooi die proteïenmengsel in die eiergele en meng liggies met 'n klitser of spatel. En nou nog een geheim: om die beskuitjie suksesvol te maak, moet die meel gesif word. Sit 'n sif direk op die houer met eiers en gooi 'n bietjie minder as 'n glas meel gemeng met bakpoeier daardeur.

Knie meel met eiers, skakel op hierdie tyd die oond aan. Smeer 'n oondbak met botter of margarien en gooi die deeg daarin. Wanneer die oond tot 180 grade warm word, plaas die bak daarin.

In 'n konvensionele gasoond, waar verhitting slegs van onder af kom, kan jy die timer vir 50-60 minute stel. In 'n elektriese oond met verwarmingselemente van onder en van bo, sal dit vinniger bak - in ongeveer 30–40 minute. Jy weet waarskynlik beter hoe lank die beskuitjie in jou oond sal neem.

Belangrik: moenie die oond oopmaak tydens bak nie, sodat die beskuitjie nie "val" nie. As die tyd min raak, moenie dit onmiddellik oopmaak nadat jy die stoof afgeskakel het nie. Laat dit vir sowat 20 minute binne bly.

Terwyl die beskuitjie afkoel, kan jy enige vulsel maak. Alternatiewelik - suurroom met bessies of vrugte en sjokoladefondant. Piesang en kiwi, frambose of korente is perfek, maar die kombinasie van suurroom en kersies is die beste.

Gooi meeste van die suurroom in enige houer, voeg suiker by – die room is gereed. Sny die sponskoek horisontaal in twee dele. As jy sap van die bessies het, kan jy dit op die onderste koek gooi. Dan smeer ons dit met suurroom, lê die bessies uit, bedek dan met die boonste laag beskuitjie.

Om die fondant voor te berei, gooi 'n bietjie minder as 'n halwe pakkie suurroom in 'n kastrol, voeg suiker en kakao na smaak by. As jy van bitter fondant hou, kan jy twee eetlepels suiker en vier eetlepels kakao sit. Sit op lae hitte en roer aanhoudend sodat dit nie aan die bodem vassit nie. Moenie tot kookpunt bring nie, verhit net goed sodat die massa meer vloeibaar word en die suiker oplos, verwyder dan van hitte.

Gooi fondant oor die sponskoek en versier indien verkies.

Die koek sal selfs beter smaak as jy dit in die yskas laat week, maar dit gebeur min.:)