N Eenvoudige resep vir panettone sonder gis

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Soos ons Paaskoek, word Italiaanse panettone gemaak met gisdeeg, eiers en botter. Maar as jy nog nie tyd gehad het om na jou oor te skakel met gisdeeg nie, probeer dan die panetton-weergawe sonder gis, wat so lekker soos die oorspronklike blyk te wees.

Bestanddele:

• 4 koppies (480 g) meel
• 1 eetlepel bakpoeier
• ¾ teelepel koeksoda;
• ½ teelepel sout;
• 1 eetlepel lemoenskil
• 1 teelepel suurlemoenskil
• 1 koppie (240 ml) melk
• 'n knippie vanillien;
• 120 g sagte botter;
• 1 koppie (220 g) suiker
• 2 eiers;
• 2 eiergele;
• ⅓ koppie (50 g) bosbessies;
• ⅓ koppie (50 g) rosyne.

Anders as die klassieke Paaskoek, word die deeg vir ons weergawe baie vinnig geknie, sodat jy dadelik die oond tot 180 grade kan voorverhit en 'n oondbak met 'n deursnee van 18 cm kan voorberei. Jy kan beide 'n gewone lentekoekpan en papierkoek gebruik blikkies.

Begin deur die eerste vier droë bestanddele met die lemoen- en suurlemoenskil te meng. Klits die sagte botter en gegranuleerde suiker in 'n aparte bak vir sowat 2-3 minute totdat die mengsel soos 'n lugagtige room lyk. Sonder om op te hou roer, begin eiers en eiergele, een op 'n slag, byvoeg.

Bewapen jouself nou met 'n spatel en begin om die deeg liggies te knie, voeg die droë mengsel om die beurt by die eier-bottermassa, dan melk gemeng met vanielje.’n Spatel, anders as’n menger, sal jou toelaat om nie die deeg te "verwerk" nie en oormatige digtheid van die tert te vermy.

Die voltooide deeg sal soos 'n baie dik beskuitjiebasis lyk. Voeg heel aan die einde enige voorkeur gedroogde of versuikerde vrugte by.

Plaas die deeg na die bakpan, vul dit met ongeveer ⅔ (die tert sal baie groot word soos dit bak).

Stuur die panettone om vir 'n uur en 'n half te bak, maar begin oor 'n uur die gereedheid met 'n tandestokkie of vuurhoutjie nagaan, en fokus op die krag van jou oond.

Anders as Paaskoek, is panettone nie geglasuur nie, maar word meestal net so bedien of met poeiersuiker besprinkel.