Koekies met seisoenale vrugte en bessies

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Galette is een van die eenvoudigste soorte broskorsdeeg, wat wonderlik is vir diegene wat net begin om daarmee kennis te maak. Die perfekte paar vir krummelrige en mondsmeltende basisse is seisoenale bessies en vrugte.

Bestanddele

Vir die toets:

• 1¼ koppie (150 g) meel
• 1 eetlepel suiker
• 120 g yskoue botter;
• 4 eetlepels yswater (opsioneel);
• 'n knippie suiker, 'n eier.

Vir vulsel:

• 1½ nektarien;
• 4-5 appelkose;
• 100 g kersies (ontpit);
• ⅓ koppie (70 g) suiker;
• 1 eetlepel stysel

As jy’n kragtige blender het, voeg al die deegbestanddele (behalwe water) daarby en klits tot verkrummel. In die afwesigheid van 'n blender, kap die botter en meel met 'n mes, voeg suiker by en versamel die krummels in 'n klont: as die deeg goed hou, is water nie nodig nie, anders voeg dit geleidelik by, in klein porsies.

Draai die deeg in foelie toe en verkoel vir 'n uur.

Sny die nektarien in wiggies, halveer die appelkose en verwyder die pitte. Bedek die vrugte met suiker en stysel, roer en laat warm vir sowat 20-30 minute, sodat hulle die sap en in die stroop laat week.

Rol die deeg tussen twee velle perkamentpapier uit in 'n 22 cm-skyf. Verwyder die boonste vel, dreineer die oortollige stroop van die bessies en vrugte en plaas dit in 'n hoop in die middel van die deegbasis, laat 'n 3 cm vrye rand. Versamel die rande van die deeg om die vulsel in plek te hou.

Smeer die rande met 'n eier en sprinkel 'n knippie suiker oor. Stuur die beskuitjie na die oond, voorverhit tot 200 grade, vir 30–35 minute.

Verkoel vir ten minste 'n halfuur voordat dit gesny word.