5 warm sop om te verjong

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Met die aankoms van koue weer na 'n goeie oefensessie, wil jy iets warm, smaaklik en warm hê. Daarom het ons verskeie resepte vir u voorberei vir eenvoudige, gesonde en baie lekker sop wat nie spesiale kulinêre vaardighede benodig nie.

1. Roomsop met blomkool en wortels

Bestanddele

• 1 kop blomkool;
• 4 wortels;
• 1 ui;
• 2 knoffelhuisies;
• 3 eetlepels olyfolie
• ½ teelepel kerrie;
• ¼ teelepel gemaalde gemmer;
• 4 koppies groentebouillon;
• 4 glase water;
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding

Sny die blomkool in blommetjies. Skil en sny die wortels en uie in klein stukkies.

Dan sal jy die groente moet bak. Om dit te doen, voorverhit die oond tot 200 grade. Meng die groente in 'n aparte bak, geur met sout, peper en olie. Plaas hulle dan op 'n bakplaat en bak tot sag.

Dit is raadsaam om die groente te skei, aangesien die kooktyd sal verskil. Skei dus die blomkool, uie en wortels op drie velle bakpapier.

Verhit die olyfolie in 'n pan en braai die gekapte knoffel daarin (1-2 minute). Voeg dan die gaar groente by en soteer dit oor matige hitte vir nie meer as drie minute nie. Voeg kerrie en gemmer by, bedek met water en groentebouillon en kook vir 30 minute.

Voeg sout en swartpeper by die voltooide sop na smaak. Maal dit dan met 'n blender, rangskik op bakkies en bedien met bros croutons.

2. Romerige sop met zucchini en hoender

Bestanddele

• 1 kg hoenderborsies;
• 2 eetlepels olyfolie
• 1 ui;
• 2 zucchini of zucchini;
• 860 ml hoenderbouillon;
• 2 teelepels gedroogde basiliekruid
• 1 teelepel sout.

Voorbereiding

Sny die hoenderborsies in klein stukkies en plaas dit in 'n voorverhitte pan. Kook vir 7-10 minute en sit dan oor na 'n bord. Voeg 'n bietjie olyfolie in dieselfde pan by en soteer die uie in blokkies totdat dit deurskynend en sag is.

Voeg die gekapte courgette, basiliekruid en sout daarby, gooi die sous oor, bring tot kookpunt en kook vir sowat 15 minute, totdat die groente sag is. Onthou om die sop voortdurend te roer.

Gooi dan twee koppies sop uit 'n kastrol, en maal die oorblywende massa met 'n blender tot puree. Plaas dan die twee koppies heel groente terug in die pot, voeg die hoenderstukke by en bring weer tot kookpunt.

Die klaargemaakte sop word bedien met beskuitjies of geroosterde brood en snye kaas.

3. Tamatiesop met beesvleis, rys en peper

Bestanddele

• 3 koppies gaar rys
• ½ kg maer maalvleis;
• ½ koppie groen soetrissie
• 1/2 koppie rooi soetrissie
• 1 ui;
• 3 knoffelhuisies;
• 420 g tamaties in hul eie sap;
• 1¾ koppie tamatiesous
• 2 koppies hoenderaftreksel
• ½ teelepel gedroogde marjolein;
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding

Verhit die olyfolie in 'n pan en voeg die beesvleis by. Braai dit oor hoë hitte tot amper korserig, voeg dan fyngekapte ui, gekapte knoffel en gekapte soetrissies daarby. Kook vir sowat vyf minute oor medium hitte.

Voeg dan die tamatieskywe, tamatiesous, aftreksel, marjolein, sout en peper na smaak by, bedek en kook vir 30 minute.

Plaas die rys in bakkies, bedien, teen 'n verhouding van 1½ koppies sop tot ½ koppie rys.

4. Romerige sampioensop

Bestanddele

• 2 eetlepels botter;
• ¼ bolle;
• 240 g vars sampioene;
• 1 knoffelhuisie;
• 3 eetlepels meel;
• 2 koppies groente- of hoenderbouillon
• 1 koppie melk 2% vet (of ½ koppie room 33% vet);
• sout en swartpeper na smaak.

Voorbereiding

Verhit botter in 'n pan en voeg gekapte sampioene en uie by. Slaag hulle deur totdat hulle vloeistof afgee en begin bruin word. Voeg dan die gemaalde knoffel by en kook totdat die aroma verskyn (sowat een minuut).

Gooi die meel in die pan en roer sterk om te voorkom dat klonte vorm. Dit moet botter en vloeistof absorbeer. Kook die mengsel vir 1-2 minute totdat die meel bruin verkleur. Dit sal 'n onaangename meelsmaak vermy.

Gooi dan die sous versigtig by, roer goed tot glad en voeg met vrymoedigheid melk, sout en peper by. Bring tot kookpunt, bedek en laat die sop op lae hitte vir nog 5-6 minute, totdat dit verdik tot die verlangde konsekwentheid.

5. Romerige pampoensop

Bestanddele

• 1 ui;
• 2 eetlepels olyfolie
• 820g gaar pampoen
• 4 koppies hoenderaftreksel
• ½ koppie swaar room;
• ½ teelepel gemaalde gemmer;
• ¼ teelepel gemaalde kaneel;
• ¼ teelepel gemaalde wonderpeper;
• ½ teelepel gemaalde neutmuskaat;
• ¾ teelepel sout.

Voorbereiding

Verhit die olyfolie in 'n pan en voeg die gekapte ui by. Slaag vir ongeveer drie minute.

Voeg dan die pampoenpuree, hoenderbouillon, speserye, room en sout by die ui en kook vir drie minute (dit moet begin prut). Die sop word bedien met croutons en pampoenpitte.

Daar is twee maklike maniere om pampoen gaar te maak: kook dit of bak dit in die oond. As jy die pampoen wil kook, bedek dit met water, bring tot kookpunt, voeg 'n bietjie sout na smaak by en kook tot sag.

As jy besluit om dit te bak (dit blyk baie lekkerder), dan voorverhit die oond tot 200 grade, smeer die stukke met olyfolie, strooi sout oor en kook tot sag en goudbruin.