6 warm sop om te maak gedurende die koue seisoen

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Hierdie keer nooi Lifehacker jou om op te warm met ryk en stewige sop. Hulle is ideaal vir laatherfs en komende winter.

1. Hongaarse goulash

In ons breedtegrade word goulash dikwels vleis genoem wat in tamatiesous met paprika gestoof is. In die oorspronklike Hongaarse resep is goulash 'n sop. Maar dik en geurig soos 'n sous.

Bestanddele

• 500 g beesskouer;
• 2 soetrissies;
• 2 tamaties;
• 3 aartappelknolle;
• 1 ui;
• 2 knoffelhuisies;
• 1 teelepel tamatiepasta
• 1 eetlepel droë paprika;
• 1 teelepel varkvet;
• sout, peper, komyn.

Voorbereiding

1. Was die vleis, droog dit, sny in groot blokkies.
2. Onttrek sade uit soetrissie, in klein blokkies gesny.
3. Sny die tamaties en aartappels in blokkies.
4. Kap die ui en knoffel.
5. Smelt varkvet in 'n kastrol, voeg ui en knoffel by, sprinkel paprika oor.
6. Braai die vleis in 'n pan met 'n bietjie varkvet of groente-olie.
7. Plaas die vleis in 'n kastrol, voeg water by sodat dit al die stukke bedek, voeg sout, peper, komyn by. Prut vir 'n uur en 'n half, voeg water by indien nodig.
8. Voeg aartappels, tamaties en soetrissies by. Vul met water sodat dit die hele inhoud bedek. Kook vir 15 minute (tot die aartappels gereed is).
9. Laat die sop vir 10 minute brou.

2. Ertjiesop met gerookte ribbetjies

Hartlike roomsop met helder geurkombinasies. Ma se ou gereg, op 'n nuwe manier gaargemaak.

Bestanddele

• 1 koppie droë fyngemaakte ertjies;
• 500 g gerookte varkribbetjie;
• 2 aartappelknolle;
• 2 wortels;
• 1 ui;
• 1 eetlepel groente-olie;
• witbrood croutons;
• sout peper.

Voorbereiding

1. Spoel die ertjies af en week vir drie uur.
2. Sny in blokkies uie, wortels, aartappels. Braai groente en ribbetjies in groente-olie. Die groente moet goudbruin word, en 'n kors moet op die ribbes verskyn.
3. Voeg geweekte ertjies en gebraaide groente met ribbetjies by 'n pot water. Geur met sout en peper.
4. Kook die sop totdat die aartappels gaar is.
5. Trek die ribbetjies uit.
6. Klits die sop met 'n blender.
7. Voeg ribbetjies by, garneer met croutons.

3. Pittige kharcho

Sop uit die kinderjare, van die middageteskedules van die kantien van die Krim-oord. Dit is onregverdig om hierdie pittige ryk sop in die herinneringe van die jeug te laat.

Bestanddele

• 400 g beesvleis;
• 4 eetlepels rys;
• 2 uie;
• 1 wortel;
• 1 kop knoffel;
• 50 g tkemalisous;
• ½ koppie okkerneute;
• ½ rooipeper;
• setperke vir versiering.

Voorbereiding

1. Sny die beesvleis in groot stukke en kook vir 'n uur en 'n half.
2. Voeg tkemalisous by die sous.
3. Kap wortels en uie, voeg by sop, kook vir 30 minute.
4. Voeg rys by, kook vir 10 minute.
5. Maal die neute in 'n vysel en voeg by die sop saam met gekapte knoffel en fyn cayennepeper. Kook vir nog 15 minute.
6. Versier die voltooide gereg met 'n takkie kruie voor opdiening.

4. Sous met frikkadelle

’n Ligte sop perfek vir daardie dae wanneer dit buite reën. Voeg wortelsirkels en lettervormige noedels by en slegte weer belemmer nie jou goeie bui nie.

Bestanddele

• 500 g hoenderfilet;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• groen uie;
• 1 knoffelhuisie;
• 3 swartpeperkorrels;
• 1 lourierblaar;
• setperke vir versiering.

Voorbereiding

1. Rol hoenderfilet, halwe ui en knoffel deur 'n vleismeul, meng met fyngekapte groen uie.
2. Blinde frikkadelle omtrent so groot soos 'n klein appelkoos.
3. In 'n kastrol met water, sit die tweede helfte van uie, wortels, in skywe gesny, lourierblare en peperkorrels.
4. Na kook, doop die frikkadelle in die water. Verminder hitte tot laag.
5. Kook vir 40 minute.
6. Versier die voltooide gereg met kruie.

5. Sop van drie soorte sampioene

Dit sal onregverdig wees om van sampioensop te vergeet.

Bestanddele

• 100 g porcini-sampioene;
• 100 g heuningzwam;
• 100 g sampioene;
• 2 aartappelknolle;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2 eetlepels groente-olie;
• setperke.

Voorbereiding

1. Sny die sampioene en porcini-sampioene in blokkies. Braai dan saam met die heel heuningsampioene in 'n pan totdat die eerste sap verskyn.
2. Doop die sampioene in 'n pot water, kook vir 15 minute.
3. Voeg grofgekapte aartappels en wortels by, kook vir 15 minute.
4. Braai die uie, voeg 5 minute voor opdiening by. Sprinkel die voltooide gereg met kruie.

6. Pittige pampoensop

In herfsresepte is pampoen moeilik om daarsonder te klaarkom. Ons stel voor dat jy 'n warm, ryk sop voorberei.

Bestanddele

• 1,5 kg pampoen;
• 2 uie;
• 30 g botter;
• 200 ml room, 15% vet;
• 500 ml groentebouillon;
• 2 teelepels kerrie
• 1 teelepel komyn
• 60 g vars gemmer;
• 1 eetlepel suiker
• sout peper;
• pampoenpitte vir versiering.

Voorbereiding

1. Sny pampoen in die helfte, verwyder pitte, borsel met olie. Sit in die oond, sny af, bak by 180 grade vir 40 minute.
2. Skraap die pulp met 'n lepel, voeg dit by die pan met groentebouillon. Voeg speserye en gerasperde gemmer daar by.
3. Braai die ui in botter tot deursigtig, voeg dit by die sous.
4. Geur die sop met sout, peper en kook vir 15 minute nadat dit gekook is.
5. Voeg room en suiker by, klits met 'n blender.
6. Garneer met pampoenpitte wanneer dit bedien word.