12 resepte vir helder beetkaviaar, insluitend vir die winter

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Heerlike en gesonde kombinasies met knoffel, appel, okkerneute, brandrissie en meer wag op jou.

Gebruik gesteriliseerde flesse en deksels om kos vir die winter voor te berei. Bêre die kaviaar na die rol warm (byvoorbeeld onder 'n kombers of kombers) totdat dit heeltemal afkoel, en dan in 'n koel spens of yskas.

1. Beetkaviaar met uie

Bestanddele

• 2 beet;
• 1 ui;
• 2-3 eetlepels groente-olie;
• sout na smaak.

Voorbereiding

Kook die beet tot sag oor ongeveer 'n uur en 'n half. Verkoel en rasper op 'n growwe rasper.

Sny die ui in klein stukkies. Braai in 'n pan met groente-olie oor medium hitte tot deursigtig. Voeg die beet na sowat 3-5 minute by. Verlaag hitte effens en kook vir nog 5-6 minute, roer af en toe.

2. Beetkaviaar met wortels en uie

Bestanddele

• 2 beet;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2-3 knoffelhuisies;
• 5 eetlepels groente-olie;
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding

Kook die beet tot halfgaar in ongeveer 30-40 minute. Verkoel en rasper op 'n growwe rasper. Sny die ui in klein stukkies. Rasper die wortels ook grof. Gooi die knoffel deur 'n pers.

Verhit 2 eetlepels olie in 'n pan oor medium hitte. Braai die ui vir 5-6 minute, voeg knoffel by kort voor kook.

Verhit 3 eetlepels olie apart oor medium hitte. Braai die wortels vir 2-3 minute. Voeg die beet by en roer. Verlaag hitte en prut onder’n toe deksel vir sowat 10-15 minute, terwyl jy af en toe roer. Meng met ui en knoffel, sout en peper. Kook vir 6-7 minute, laat dan bedek vir nog 8-10 minute.

3. Beetkaviaar met adjika en kruie

Bestanddele

• 2 beet;
• 2 wortels;
• 2 uie;
• 1 bossie pietersielie of koriander
• 2-3 eetlepels groente-olie;
• 1 teelepel suiker
• 200 g adjika;
• 2 eetlepels tamatiepasta
• 100 ml water;
• sout na smaak.

Voorbereiding

Rasper die beet en wortels op 'n growwe rasper. Sny die ui in klein stukkies. Kap die groente.

Verhit die olie oor matige hitte in 'n pan en soteer die uie en wortels. Voeg na 6-7 minute suiker by, en na nog 'n minuut of twee voeg adjika en tamatiepasta by. Roer, verminder hitte effens en kook vir 6-8 minute. Vul die beet in, bedek met water, sout en roer. Na 15-20 minute, voeg die kruie by en laat op die stoof vir nog 10-12 minute.

4. Beetkaviaar met appels

Bestanddele

• 4 appels;
• 4 beet;
• 1-2 uie;
• 2-3 knoffelhuisies;
• 3 lourierblare;
• 5–6 wonderpeper-ertjies;
• 8-10 swartpeperkorrels;
• 200 ml kookwater;
• 4-5 eetlepels groente-olie;
• sout en suiker na smaak;
• 1 teelepel suurlemoensap

Voorbereiding

Skil die appels en rasper dit dan en die beet op 'n growwe rasper. Sny die ui in klein stukkies. Gooi die knoffel deur 'n pers.

Gooi kookwater oor die lavrushka en soetrissies. Laat dit aan vir 10-15 minute. Syg uit maar moenie die water uitgooi nie.

Verhit die helfte van die olie oor medium hitte in 'n pan. Braai die ui vir 4-6 minute. Verlaag hitte effens. Voeg die beet by, en na 5-7 minute voeg die appels by. Bedek en kook vir 7-10 minute. Roer en bedek met water wat soetrissies en lavrushka bevat. Prut, roer af en toe. Wanneer amper al die vloeistof verdamp het, sprinkel sout en suiker oor, sprinkel suurlemoensap oor. Voeg die oorblywende olie by en kook die mengsel vir 3-5 minute. Gooi die knoffel in.

5. Beetkaviaar met pekelwater en tamatiepasta

Bestanddele

• 3-4 beet;
• 2 uie;
• 2-3 eetlepels groente-olie;
• 3 eetlepels tamatiepasta;
• 500 ml tamatiepiekel;
• 1 knippie sitroensuur;
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding

Kook die beet tot sag oor ongeveer 'n uur en 'n half. Vul dan met koue water en laat staan vir 10-15 minute.

Sny die ui in klein stukkies. Rasper die beet op 'n growwe rasper.

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Braai die ui vir 3-5 minute. Roer die beet by en kook vir nog 5-6 minute. Voeg tamatiepasta, pekelwater, sitroensuur, sout en peper by. Roer weer en laat afkoel.

6. Beetkaviaar met okkerneute en sojasous

Bestanddele

• 1 beet;
• 1 ui;
• 70-80 g okkerneute;
• 1 bossie pietersielie of koriander
• 2-3 eetlepels groente-olie;
• 3 eetlepels sojasous
• 1 eetlepel tamatiepasta.

Voorbereiding

Kook die beet tot sag vir 'n uur en 'n half. Verkoel en maal of rasper op 'n growwe rasper. Kap die ui en neute. Kap die groente.

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Braai die uie vir 3-4 minute, voeg die sojasous by met tamatiepasta, voeg die beet by en roer. Prut vir ongeveer 10-12 minute. Laat effens afkoel en meng met neute en kruie.

Help jouself?

Hoe om wortelkoek en ander ongewone maar heerlike nageregte te maak

7. Beetkaviaar met ingelegde komkommers en soetrissie

Bestanddele

• 1-2 beet;
• 1 ui;
• 1 soetrissie;
• 4-5 ingelegde komkommers;
• 2-3 eetlepels groente-olie;
• 2 eetlepels komkommerpiekel;
• sout en peper na smaak;
• 1 knippie paprika;
• 1 knippie suiker.

Voorbereiding

Kook die beet oor 'n uur en 'n half tot sag. Verkoel en rasper op 'n medium rasper. Sny die ui en soetrissie in klein stukkies. Rasper komkommers ook.

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Braai die ui vir 3-5 minute, voeg die soetrissie by en kook vir nog 6-7 minute. Voeg die beet by, gooi die pekelwater by en prut vir 30–35 minute, roer af en toe. Voeg komkommers, sout en peper by, sprinkel paprika en suiker oor. Verwyder van hitte na 5-7 minute.

Verras die familie?

15 ongewone groenteslaaie

8. Beetkaviaar met uie en tamatiepasta vir die winter

Bestanddele

• 3 kg beet;
• 3 kg uie;
• 600-700 ml groente-olie;
• 2 eetlepels sout;
• 5-6 eetlepels suiker;
• 6-7 eetlepels tamatiepasta;
• 4 eetlepels asyn 9%;
• peper na smaak.

Voorbereiding

Kook die beet tot sag oor ongeveer 'n uur en 'n half. Rasper met 'n growwe rasper. Sny die ui in klein stukkies.

Meng die beet in 'n kastrol met die helfte van die olie en verhit oor matige hitte. Bedek met 'n deksel. Na kook, prut vir 20-25 minute, roer af en toe.

Braai die ui saam met die oorblywende olie tot sag, bedek oor lae hitte, sowat 3-5 minute. Nie nodig om te braai nie. Gebruik 'n gaatjieslepel om die uie saam met die beet in die pot oor te dra. Roer en prut vir nog 10 minute. Voeg sout, suiker, tamatiepasta by en roer weer. Kombineer met asyn. Peper.

Sit die voorbereide kaviaar in flesse en rol die deksels op.

Bederf jouself?

10 eenvoudige groentesop wat met vleissoppe meeding

9. Beetkaviaar met peperwortel en knoffel vir die winter

Bestanddele

• 4 kg beet;
• 180 g knoffel;
• 400 g peperwortel;
• 1 eetlepel sout
• 3 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel asyn 70%.

Voorbereiding

Kook die beet tot sag vir 'n uur en 'n half. Slaag deur 'n vleismeul met die knoffel. Maal peperwortel met 'n blender.

Plaas die beet met knoffel oor na 'n kastrol en verhit oor lae hitte. Voeg sout en suiker by en bring tot kookpunt. Roer peperwortel by en prut vir 2-3 minute. Maal dan met 'n dompelmenger as jy 'n homogene massa wil kry. Gooi asyn by en roer.

Sit die voorbereide kaviaar in flesse en rol die deksels op.

Kennis neem?

11 resepte vir bros en rooi gebraaide eiervrug

10. Beetkaviaar met tamaties en soetrissie vir die winter

Bestanddele

• 2 kg beet;
• 1 kg tamaties;
• 600 g soetrissie;
• 4-5 knoffelhuisies;
• 250 ml groente-olie;
• 3-4 eetlepels sout;
• 1 eetlepel suiker
• 2 eetlepels appelasyn.

Voorbereiding

Rasper die beet op 'n growwe rasper of beweeg deur 'n vleismeul. Maal tamaties en soetrissies in 'n vleismeul. Gooi die knoffel deur 'n pers.

Plaas die beet in 'n kastrol. Gooi groente-olie in en bring tot kookpunt oor hoë hitte, roer voortdurend. Verlaag hitte tot laag en kook vir nog 30–35 minute. Meng die beet met tamaties en prut vir nog 'n halfuur. Voeg peper by en kook verder. Na 20 minute, voeg die knoffel by, en na nog 10 minute, voeg sout, suiker en appelasyn by. Kook alles saam vir 10 minute. Gooi dan in flesse en rol die deksels op.

Geniet? ️

9 Koreaanse Pittige Aubergine Resepte

11. Beetkaviaar met soetrissie en brandrissie vir die winter

Bestanddele

• 2 kg beet;
• 8 wortels;
• 6 uie;
• 8-10 soetrissies;
• 3 brandrissies
• 800 ml groente-olie;
• 3 eetlepels asyn + vir voorbereiding vir die winter;
• 3 eetlepels tamatiepasta;
• 1 liter tamatiesap;
• 2 eetlepels sout.

Voorbereiding

Rasper die beet op 'n medium rasper of beweeg deur 'n vleismeul. Rasper die wortels grof. Sny die ui en soetrissie in klein stukkies. Maal die brandrissie met 'n blender.

Prut die beet oor matige hitte met 100 ml olie en 3 eetlepels asyn vir 30–35 minute terwyl jy aanhoudend roer.

Braai die wortels, soetrissies en uie afsonderlik oor matige hitte tot sag, onderskeidelik sowat 7-10, 7-10 en 3-5 minute. Voeg al die groente by die beet saam met die tamatiepasta en sap. Sout. Laat staan op lae hitte vir nog 25-30 minute. Roer die brandrissie 7-10 minute by tot sag.

Sit die voorbereide kaviaar in flesse, bedek met deksels en sit in 'n kastrol met 'n staander of servet onder. Bedek met warm water, bring tot kookpunt en steriliseer vir ongeveer 'n halfuur. Voeg 1 teelepel asyn by elke 500 ml fles. Rol die deksels op.

Eksperimenteer?

10 maniere om heerlike eiervrug vir die winter voor te berei

12. Beetkaviaar met wortels en tamaties vir die winter

Bestanddele

• 2 kg beet;
• 500 g wortels;
• 500 g uie;
• 2 kg tamaties;
• 1 brandrissiepeper;
• 500 g soetrissie;
• 10-15 knoffelhuisies;
• 1 bos groen (dille en pietersielie) - opsioneel;
• 500 ml groente-olie;
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding

Rasper beet en wortels op 'n growwe rasper of beweeg deur 'n vleismeul. Kap uie, tamaties, brandrissie, soetrissies en knoffel in 'n vleismeul of blender. Kap die groente.

Verhit die olie oor medium hitte in 'n diep pan of kastrol. Braai die uie vir 3-5 minute, voeg die wortels by, en na 4-5 minute - die beet. Voeg na 'n paar minute die brandrissie, soetrissies, tamaties en knoffel by. Roer, sout en peper. Prut oor lae hitte vir 35–45 minute. Gooi die kruie in kort voor kook.

Sit die voorbereide kaviaar in flesse en rol die deksels op.

Lees ook???

• 10 wonderlike resepte vir stewige sampioenkaviaar
• 5 maklike eiervrugkaviaarresepte
• 4 resepte vir stampmielies kaviaar wat jy vir die winter kan voorberei
• Hoe om groentebredie te kook: 5 geheime en 5 ongewone resepte
• 8 wonderlike courgette-slaaie vir die winter