Hoe om komkommers te piekel: 5 beste resepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Met kruie, mosterd, peperwortel, wortels, vodka of brood sal komkommers bros, smaaklik en aromaties wees.

Dinge om te oorweeg voordat komkommers gepekel word

1. Ingelegde en ingelegde komkommers is nie dieselfde ding nie. Vir die voorbereiding van eersgenoemde word asyn of sitroensuur gebruik, en vir laasgenoemde slegs sout.

5 resepte vir heerlike ingelegde komkommers →

2. Voorheen is komkommers in houtvate gesout, maar nou word hierdie metode min gebruik. Dit is baie geriefliker om groente in gewone glasbottels te sout. Boonop blyk komkommers so lekker soos vate te wees.

3. Daar is twee metodes van sout: koud en warm. In die eerste geval word groente met koue water gegooi, en in die tweede - meestal eers met koue water, en dan met warm infusie. Potte koue ingelegde komkommers word toegemaak met nylon deksels en in die koue gehou. Potte komkommers gevul met warm water word met ysterdeksels opgerol en kan by kamertemperatuur gebêre word.

4. Om piekels dik en bros te maak, week dit vir 3-4 uur in yswater. Jy kan dit langer hou, veral as jy komkommers koop.

5. Groente en kruie moet gewas word, en flesse en deksels moet gesteriliseer word.

Hoe om flesse te steriliseer: 6 eenvoudige en bewese maniere →

6. Nadat u die komkommers met koue water gegooi het, is dit beter om 'n wye skottel of wasbak onder die pot te sit. Dit is net vir gerief: as gevolg van fermentasie kan vloeistof deur die deksel sypel.

7. Pickles sal gereed wees oor ten minste 'n maand.

Hoe om piekels gaar te maak

Alle bestanddele is ontwerp vir een 3 liter blikkie. Jy benodig ongeveer 1-1½ kg komkommers en ongeveer 1-1½ liter water vir die pekelwater.

Dit is egter beter om die presiese hoeveelheid empiries te bepaal: die komkommers moet baie styf gestamp word, en die pot moet tot op die rand met water gevul word.

1. Klassieke piekels met kruie en knoffel

'n Baie eenvoudige resep wat nie veel tyd en moeite verg nie. Die komkommers sal uitstekend wees.

Die metode van sout is koud.

Bestanddele

• 2 peperwortelblare;
• 2 swartbessieblare;
• 2 kersieblare;
• 2 dille sambrele;
• 2 knoffelhuisies;
• ½ warm peper - opsioneel;
• komkommers;
• 3 eetlepels sout;
• water.

Voorbereiding

Sit peperwortelblare, korente en kersies, dille en grofgekapte knoffel en peper op die bodem van die fles. Stamp die komkommers styf in die fles.

Los die sout op in 'n glas water. Gooi komkommers met skoon koue water tot die helfte van die fles. Voeg dan die soutoplossing by en vul die fles heeltemal met koue water. Maak die fles toe met 'n stywe nylondeksel en sit dit dadelik op 'n koue plek.

10 eenvoudige en heerlike slaaie vir die winter →

2. Pickles met wortels, soetrissie en peperwortel

Groente sal die komkommers 'n ongewone aangename geur gee. En in die winter kan gesoute wortels en soetrissies gebruik word om ander geregte te kook of te versier.

Die soutmetode is warm.

Bestanddele

• 3 wortels;
• 1½ soetrissie;
• ½ warm peper;
• 1 peperwortelwortel;
• 2 dille sambrele;
• komkommers;
• 8-10 knoffelhuisies;
• 7 swartpeperkorrels;
• 7 wonderpeper-ertjies;
• 2½ eetlepels sout
• water.

Voorbereiding

Sny die wortels in skywe, die soetrissies in klein skyfies en die soetrissies in klein stukkies. Sit grofgekapte peperwortelwortel en dille onder in die fles. Stamp die komkommers in 'n fles, afgewissel met wortels, knoffel en allerhande soetrissies.

Los die sout op in skoon koue water en gooi oor die groente. Maak die fles toe met 'n nylon deksel en laat staan vir 3 dae by kamertemperatuur. Gooi dan die pekelwater in 'n kastrol en bring tot kookpunt.

Dit is nie nodig om die gevormde wit blom van die komkommers af te was nie. Gooi kokende pekel oor hulle en rol die fles op. Plaas dit onderstebo en bedek met 'n warm kombers totdat dit heeltemal afkoel.

5 lecho-resepte met wonderlike smaak en helder aroma →

3. Pickles met droë mosterd

Danksy die mosterd sal die komkommers 'n ligte spesery kry, en die res van die bestanddele sal hulle baie geurig maak.

Die metode van sout is koud.

Bestanddele

• 2 dille sambrele;
• 1 peperwortelvel;
• 3 swartbessieblare;
• 3 kersieblare;
• komkommers;
• 3 knoffelhuisies;
• 3 eetlepels sout;
• 1 eetlepel droë mosterd
• water.

Voorbereiding

Plaas die dille, peperwortelblare, korente en kersies op die bodem van die fles. Stamp die komkommers af, afgewissel met knoffel. Laat 'n bietjie spasie aan die bokant van die blikkie.

Gooi sout en mosterd in die fles. Hulle sal net die spasie van bo af beslaan. Gooi komkommers met skoon koue water. Maak die fles toe met 'n nylon deksel, skud effens en plaas op 'n koel plek.

4 resepte vir stampmielieskaviaar, wat vir die winter voorberei kan word →

4. Pickles met vodka

Vodka sal die komkommers selfs skerper en meer geur maak sonder die alkoholiese geur van die groente.

Die soutmetode is warm.

Bestanddele

• 3 gedroogde lourierblare
• 3 peperwortelblare;
• 1 dille sambreel;
• 2 knoffelhuisies;
• komkommers;
• water;
• 3 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels sout;
• 100 ml vodka.

Voorbereiding

Sit lavrushka en peperwortelblare, dille en knoffel op die bodem van die fles. Stamp die komkommers. Los suiker en sout op in skoon koue water en gooi oor groente. Gooi vodka bo-oor.

Bedek die fles met kaasdoek of 'n geperforeerde deksel. Laat die fles op 'n donker plek by kamertemperatuur vir 3 dae, skuim gereeld die skuim af.

Op die vierde dag, gooi die pekelwater in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Gooi na 5 minute kokende pekelwater oor die komkommers en rol die fles op. Draai om, draai toe met 'n kombers en wag totdat dit heeltemal afkoel.

5 resepte vir tuisgemaakte alkoholiese likeur van bessies, vrugte en groente →

5. Pickles met rogbrood

Komkommers word verkry met 'n effense suurheid en 'n skaars waarneembare broodgeur.

Die soutmetode is warm.

Bestanddele

• water;
• 2 eetlepels sout;
• 60 g rogbrood;
• 5 dille sambrele;
• komkommers.

Voorbereiding

Gooi water in 'n kastrol, los sout daarin op, bring tot kookpunt en laat afkoel. Breek die brood en plaas dit op die bodem van die fles saam met die dille. Sny die punte van die komkommers af en plaas die groente in die fles.

Gooi die verkoelde pekelwater in, maak die fles toe met 'n nylon deksel en laat staan by kamertemperatuur vir 3 dae. Dreineer op die vierde dag en syg die pekelwater uit. Bring dit tot kookpunt en gooi oor die komkommers. As daar nie genoeg pekelwater is nie, voeg kookwater by die fles.

Rol die fles op, draai dit onderstebo en bedek met 'n warm kombers.