Hoe om gebakte groente in die oond te kook: 10 beste resepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Blomkool met wyn en ansjovis van Jamie Oliver, beet met balsamiese glans, wortels met heuning en knoffel en meer.

1. Koolwiggies met speserye in die oond

Gebakte kool is bros aan die buitekant en sag aan die binnekant.

Bestanddele

• 1 medium kop witkool;
• 3 eetlepels olyfolie
• growwe sout na smaak;
• gemaalde peper - na smaak;
• 1 teelepel komyn- of vinkelsaad.

Voorbereiding

Sny die kool in ronde skywe van sowat 2,5 cm dik.

Voer 'n bakplaat uit met bakpapier en smeer met 1 eetlepel olyfolie. Rangskik die koolwiggies in een laag. Bedruip met die oorblywende olie en sprinkel sout, peper en karwysaad of vinkelsaad oor.

Bak vir 40–45 minute in’n voorverhitte 200 ℃ oond totdat die groente sag aan die binnekant en die rande goudbruin is.

2. Gebakte beet met balsamiese glans

Dit sal minstens 'n uur neem om te bak, maar dit is die moeite werd! Beet is meer aptytlik as gekookte beet, en dit kry 'n spesiale smaak danksy die lemoenskil en balsamiese glans.

Bestanddele

• 900 g beet;
• olyfolie - vir smering;
• sout na smaak;
• 120 ml balsamiese asyn;
• 2 teelepels suiker;
• 1 teelepel lemoenskil
• varsgemaalde swartpeper na smaak.

Voorbereiding

Was die beet, verwyder die toppe, vryf met olyfolie en sprinkel sout oor.

Voer’n bakplaat uit met foelie, plaas die wortels bo-op en bedek met nog’n vel foelie.

Voorverhit oond tot 200 ℃. Bak vir 1 tot 2 uur, afhangende van die grootte en ouderdom van die beet. Jong klein vrugte sal baie vinniger kook as groot vrugte met dik skil. Na die eerste uur, kontroleer die beet elke 15 minute deur dit met 'n mes te steek. As dit maklik inkom, is die groente gereed.

Maak intussen die ryp. Meng die balsamiese asyn en suiker in 'n pan. Verhit oor hoë hitte totdat die mengsel verdik en 'n stroperige konsekwentheid bereik. Haal van stoof af.

Wanneer die beet effens afgekoel het, skil dit. Sny in kwarte of kleiner, volgens jou smaak. Plaas die voorbereide beet in 'n bord, bedek met balsamiese glans en sprinkel lemoenskil oor. Geur met sout en peper.

3. Oondgebakte groente met kruisement, gemmer en karwysaad

Verander die mengsel van groente na gelang van die seisoen en jou bui. Pampoen, aspersies en broccoli is groot gunstelinge.

Bestanddele

• 450 g van 'n mengsel van aartappels, blomkool, wortels en radyse;
• 1½ teelepel gedroogde kruisement
• ½ teelepel brandrissievlokkies
• ½ teelepel komynsaad;
• ½ teelepel fyn seesout;
• 1 teelepel gemaalde komyn;
• 1 teelepel gemaalde gemmer
• ½ teelepel kaneel
• 4 eetlepels olyfolie
• vars uitgedrukte suurlemoensap;
• vars kruisement, geroosterde sesam of pampoenpitte, onversoete jogurt - opsioneel.

Voorbereiding

Was en droog groente. Sny die aartappels, blomkool en wortels in skywe van ongeveer 0,6 cm dik. Verdeel die radyse in kwarte.

Druk in 'n vysel gedroogde kruisement, brandrissie, komynsaad en sout liggies fyn om die sade sag te maak. Voeg gemaalde komyn, gemmer, kaneel en olyfolie by en roer tot glad.

Gooi die olie oor die groente in 'n diep bak en roer liggies maar deeglik. Plaas in een laag op bakpapier.

Bak 15 minute in 'n 220 ℃ voorverhitte oond totdat alle groente gaar is.

Sprinkel suurlemoensap oor wanneer dit bedien word en voeg vars kruisement en sesamsaad of sade by indien verkies. En jogurt is die perfekte dressing.

4. Gebakte groente met parmesaan en paprika

Die slaaisous week die groente en maak hulle veral sappig en smaaklik, en die kaaspanering maak hulle bros, soos diepgebraai. Jy kan ander groente van jou keuse gebruik.

Bestanddele

• 600 g groente (groentemurg, blomkool en rooi soetrissie);
• 60 ml Italiaanse slaaisous;
• 225 g broodkrummels of panko;
• 3 eetlepels gerasperde Parmesaan;
• ½ teelepel paprika;
• ½ teelepel knoffelpoeier.

Voorbereiding

Sny groente in medium skywe, gooi in 'n ritssak en bedek met Italiaanse slaaisous. Skud totdat die wiggies heeltemal bedek is met die mengsel.

Meng broodkrummels, gerasperde parmesaan, paprika en knoffelpoeier in 'n bak. Doop die groente in die resulterende massa en plaas op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is.

Voorverhit oond tot 215-220 ℃. Bak vir 15-18 minute totdat groente sag is en die panering goudbruin is. Bedien dadelik.

5. Gebakte wortels met heuning en knoffel

Die bruin bottersous verander die wortelgroente in 'n ongelooflike smaaklike en ongewone gereg. Jy kan beide gewone en mini-wortels in hierdie resep gebruik.

Bestanddele

• 120 g botter;
• 3 eetlepels heuning;
• 2 knoffelhuisies;
• 900 g wortels;
• sout, peper - na smaak;
• pietersielie - vir versiering.

Voorbereiding

Verhit olie in 'n kastrol oor matige hitte, terwyl aanhoudend geroer word, tot skuimerig en bruin. Voeg heuning en knoffel by en verwyder van hitte.

Skil die wortels en sny in 5 cm lange blokkies Plaas in 'n diep bak, bedek met die voorbereide sous en meng goed sodat die groente heeltemal daarmee bedek is. Smeer oor 'n bakplaat en sprinkel sout en peper oor.

Bak vir 15-20 minute by 220 ℃, totdat die wortels sag is. Jy kan die skottel met foelie bedek en dit ná 10 minute verwyder: dit sal die groente bros maak.

Plaas die voltooide wortels op 'n skottel, garneer met pietersielie en bedien dadelik.

6. Oondblomkool met wyn en ansjovis deur Jamie Oliver

Hierdie blomkool kan as 'n bykos of as 'n versnapering gebruik word. En as jy groente saam met rys of pasta bedien, word dit die hoofgereg.

Bestanddele

• 3 klein uie;
• 2 eetlepels olyfolie
• 6 ansjovis (filette) in olie;
• 6 groot groen olywe met pitte;
• 6 knoffelhuisies;
• 500 ml droë wit Gavi-wyn of enige ander;
• 'n knippie saffraan - opsioneel;
• 1 groot kop blomkool met blare.

Voorbereiding

Skil en sny die ui in kwarte, verdeel dan in blomblare en plaas in 'n diep hittebestande pan. Voeg 1 eetlepel olyfolie by en soteer oor matige hitte. Gooi die ansjovis by en roer af en toe. Druk die olywe fyn in die pan sonder om die pitte te verwyder en gooi die gemaalde knoffel by. Kook vir 2 minute, gooi dan wyn in en voeg saffraan by.

Verwyder die basis van die blomkool. Gebruik 'n skerp mes om 'n diep kruis in die stam te sny. Verwyder uiterste dooie blare.

Plaas die koolstingelkant na onder in die pan. Bedruip met die oorblywende olyfolie. Drup oor die sous en plaas 'n paar uieblare bo-op. Bring tot kookpunt.

Plaas die pan oor na 'n voorverhitte 180 ℃ oond vir 1,5 uur totdat die kool sag is. Kontroleer gereedheid met 'n mes. Tydens bak, gooi die sap van die bodem van die pan twee keer oor die kop van die kool.

Om voor te sit, sit die kool versigtig oor na 'n skottel, sprinkel sagte uie, olywe oor, gooi die aromatiese sous oor en kap.

Verras jou geliefdes?

Wat anders om met blomkool te kook

7. Eiervrugkasserol met kersie en ricotta

Hierdie gereg kombineer die aromas van eiervrug en kaas. Dit is nie net geskik vir ontbyt nie, maar ook vir middagete of aandete.

Bestanddele

• 1 medium eiervrug;
• 2 eetlepels olyfolie + vir smeer;
• 500 g kersietamaties;
• sout en swartpeper na smaak;
• 6 eiers;
• 250 ml melk;
• 1 eetlepel rooipepervlokkies
• 450 g ricotta kaas.

Voorbereiding

Sny die eiervrug in blokkies van ongeveer 1 cm breed. Meng die olyfolie, gekapte eiervrug en tamaties in 'n diep bak. Geur met sout en swartpeper en plaas op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bak vir 20-30 minute in voorverhitte 220 ℃ oond tot groente sag is.

Meng eiers, melk en rooi soetrissie apart. Gooi die voorbereide groente daarin. Gooi die mengsel in 'n gesmeerde oondbak en bedek met die ricotta-skywe.

Bak vir 30–35 minute by 190 ℃. Laat afkoel vir 5 minute en bedien.

Gradeer dit?

Eiervrug in marinara sous gevul met groente en kaas

8. Gebakte Brusselse spruite met druiwe en okkerneute

Die soetheid van die rooi druiwe verhoog die neutagtige geur van die kool.

Bestanddele

• 700 g spruitjies;
• 700 g rooi druiwe;
• 2 eetlepels olyfolie
• 4 eetlepels vars tiemie
• growwe sout en varsgemaalde peper - na smaak;
• 2 teelepels balsamiese asyn
• 75 g geroosterde okkerneute of pekanneute.

Voorbereiding

Sny die Brusselse spruite in helftes of kwarte indien groot. Plaas dit op twee bakplate saam met die druiwe, sprinkel olyfolie oor en sprinkel tiemie, sout en peper oor. Bak in voorverhitte 230 ℃ oond vir sowat 20 minute, totdat groente sag aan die binnekant en bros aan die buitekant is.

Bedruip elke bakplaat met 1 teelepel balsamiese asyn. Kap die neute grof en meng met die klaar kool en druiwe.

Diversifiseer jou dieet?

Hoender gevul met druiwe

9. Gebakte aartappels met aspersies en suurlemoenmosterdsous

Suurlemoenmosterdsous komplementeer bros groente perfek. Hierdie gereg sal 'n uitstekende bygereg wees vir gebakte hoender of geroosterde steak.

Bestanddele

• 450 g klein jong aartappels in die skil;
• 5-6 eetlepels olyfolie + vir smeer;
• sout na smaak;
• 450 g aspersies;
• 3 eetlepels suurlemoensap
• 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil
• 1 teelepel Dijon-mosterd
• varsgemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 eetlepel vars dragon, gekap

Voorbereiding

Was die aartappels en sny in groot stukke. Plaas hulle op 'n gesmeerde bakplaat. Bedruip met 1 eetlepel olyfolie en geur met sout. Roer en plaas die wiggies in een laag. Bak by 230 ℃ vir ongeveer 15 minute: gedurende hierdie tyd is die aartappels gedeeltelik gaar.

Verwyder die bodem van die aspersies en sny in stukke van ongeveer 4 cm. Meng dit met 1 eetlepel olie en sout. Verwyder die bakplaat, skuif die aartappels eenkant toe en plaas die aspersies ook langs mekaar in een laag. Plaas die groente terug in die oond en bak vir nog 10 minute of langer tot sag.

Meng intussen suurlemoensap, skil, mosterd, sout en 'n knippie swartpeper in 'n klein bakkie. Voeg die oorblywende olyfolie geleidelik by, roer met 'n klitser.

Gooi die helfte van die slaaisous oor die voltooide groente en roer goed. Besprinkel met dragon. Bedien die groente saam met die oorskiet sous.

Voeg by die spyskaart?

Ingelegde aspersies

10. Oondgebakte groente met vars kruie

Jy sal 'n ongelooflike aromatiese gereg hê met 'n mengsel van vars salie, tiemie en roosmaryn.

Bestanddele

• 4 medium wortels;
• 2 groot raap of pastinaak;
• 1 klein pampoen;
• 1 medium kop blomkool;
• 450 g spruitjies;
• 120 ml olyfolie;
• 10 salieblare;
• 5 takkies tiemie;
• 2 takkies roosmaryn;
• growwe sout en varsgemaalde peper - na smaak.

Voorbereiding

Sny wortels, raap, pampoen, blomkool en Brusselse spruite in ongeveer gelyke stukke van 1–2 cm sodat hulle ewe gaar word. Meng dit in 'n diep bak met olyfolie, salie, tiemie en roosmaryn, sprinkel sout en peper oor.

Voorverhit oond tot 220 ℃. Plaas groente op twee bakplate in een laag en bak vir sowat 55 minute tot sag en goudbruin. Roer 'n paar keer tydens kook totdat hulle aan alle kante bruin is. Plaas op 'n bord en bedien warm.

Lees ook???

• Rose van aartappels met spek
• Gevulde Aartappels Met Bone en Tamaties
• Eiervrug gebak met tamaties en basiliekruid
• Pampoen gevul met vleis en rys
• Mielies gebak in foelie met sojasous