6 resepte vir gesoute komkommers

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

In’n kastrol, fles of sakkie, in pekelwater, olie of mineraalwater – probeer al die metodes en besluit watter ligsoute komkommers jy die beste hou.

1. Liggies gesoute komkommers in 'n kastrol

Dit is die sogenaamde koue soutmetode. Dit neem 'n bietjie langer, maar die komkommers is bros en aromaties. Boonop is dit gerieflik om groente in en uit 'n kastrol te plaas.

Bestanddele

• 1 kg komkommers;
• 1 liter water;
• 1 eetlepel sout
• 1 teelepel suiker
• 3 knoffelhuisies;
• 1-2 blare van korente en peperwortel;
• 'n klein bossie en 1-2 sambrele dille;
• 1-2 lourierblare;
• 5-7 ertjies swartpeper.

Voorbereiding

Komkommers sal slegs vir 'n dag gesout word, so hulle moet klein, jonk, met 'n dun vel wees.

Was die groente goed en week dit vir 2-3 uur in koel water. Sny daarna die boude af en, indien verkies, sny die komkommers in kwarte.

Berei die pekelwater: kook water saam met suiker en sout. Koel dit af. Sit gewaste aalbessie- en peperwortelblare, dille, geskilde knoffelhuisies onder in 'n drieliterkastrol. Plaas die komkommers styf bo-op.

Giet met pekelwater, voeg lourierblaar en peperkorrels by. Bedek met’n omgekeerde bord en plaas iets swaar bo-op. Sit dit in die yskas – jy kan dit elke tweede dag probeer.

2. Liggies gesoute komkommers in 'n fles

Hierdie resep behels die gooi van warm water: dit blyk vinniger uit, maar die komkommers knars 'n bietjie minder as met koue sout. Dit is nie so gerieflik om groente uit 'n pot te haal soos uit 'n kastrol nie, maar onderdrukking is nie nodig nie. Wel, die fles hoef nie gesteriliseer te word nie.

Bestanddele

• komkommers (hoeveel sal in 'n drie-liter-fles pas);
• 5 knoffelhuisies;
• 3 eetlepels sout;
• 'n klein bossie en 1-2 sambrele dille;
• water.

Voorbereiding

Was die komkommers en sny hulle boude af. Week is opsioneel. Plaas die dille en geskilde knoffel op die bodem van 'n goed gewas fles (die naeltjies kan in 2-3 stukke gesny word).

Stop die komkommers in 'n fles soos jy sou doen wanneer jy vir die winter ingelegd het. Sit dille bo-op en voeg sout by. Gooi kookwater oor dit alles, maak toe met 'n plastiek deksel.

Skud die fles goed om die sout te versprei, en wanneer dit afgekoel het, sit dit in die yskas. Na 12-15 uur kan liggies gesoute komkommers bedien word.

3. Liggies gesoute komkommers in 'n pakkie

Die eienaardigheid van hierdie metode is in die afwesigheid van pekelwater: komkommers word in hul eie sap gesout en as gevolg daarvan knars hulle uitstekend. Dit is gerieflik om die pakkie in die yskas te bêre, jy kan dit selfs in 'n laai sit vir groente en vrugte.

Bestanddele

• 1 kg komkommers;
• 1 eetlepel sout
• 1 kop knoffel;
• 1 bossie basiliekruid en dille;
• 2-3 ertjies wonderpeper;
• 5-7 ertjies swartpeper.

Voorbereiding

Was die komkommers. As hulle tyd het om te gaan lê, vul hulle vir 'n paar uur met koue water. Al is dit net uit die tuin, steek net op verskeie plekke deur met tandestokkies.

Was die kruie, skil die knoffel en kap alles, maar nie te fyn nie. As jou gesin nie van basiliekruid hou nie, gebruik kersie- of druiweblare.

Plaas die kruie en knoffel onder in 'n plastieksak. Jy kan baksakke gebruik: hulle is sterker.

Plaas die komkommers bo-op. Peperkorrels - swart en wonderpeper - druk met 'n mes fyn sodat dit sy geur afgee. Sprinkel hulle en sout oor die komkommers. Maak styf toe en skud die sak totdat die bestanddele meng.

Sit die sak in die yskas vir 3-5 uur, of beter oornag.

4. Vinnige liggesoute komkommers met olyfolie

Nog 'n manier om in 'n sak te piekel. Sulke komkommers sal nie sterk knars nie: asyn en olie maak hulle 'n bietjie sag. Maar die smaak van groente sal pittig wees met 'n aangename suurheid.

Bestanddele

• 1 kg komkommers;
• 2 knoffelkoppe;
• 1 eetlepel sout
• 1 eetlepel olyfolie
• 1 teelepel appelasyn
• 1 teelepel suiker
• 'n klomp dille.

Voorbereiding

Was die jong komkommers en sny hulle boude af. Oorgroeide groente kan in skywe gesny word. Gooi die komkommers in 'n sakkie, voeg sout, suiker, asyn en olyfolie by.

Skil en rasper die knoffel. Sny 'n paar naeltjies met 'n mes sodat groot stukke van tyd tot tyd bymekaarkom. Sprinkel die komkommers met knoffel en gekapte dille (of ander kruie van jou keuse).

Bind en skud die sak om goed te meng. Laat die komkommers vir 'n halfuur sit en jy kan probeer. Maar dit is beter om hulle vir 2-3 uur in die yskas te laat.

5. Vinnige liggesoute komkommers met mosterd

Danksy die asyn en mosterd neem hierdie resep net 'n paar uur om komkommers in te piekel.

Bestanddele

• 1 kg komkommers;
• 4 knoffelhuisies;
• 1 eetlepel suiker
• 2 teelepels sout
• 1 teelepel asyn
• ¼ teelepel mosterd;
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper;
• 'n klomp dille.

Voorbereiding

Sny die gewaste komkommers in kwarte en plaas in 'n diep bak. Voeg speserye by: asyn, mosterd, gemaalde peper, sout, suiker, gekapte dille en fyn gerasperde knoffel.

Meng alles goed, bedek die komkommers met 'n bord en stuur na die yskas. Na 'n paar uur kan hierdie liggies gesoute komkommers geëet word.

6. Super bros liggies gesoute komkommers op mineraalwater

Nog 'n opsie vir koue sout. Slegs in plaas van gewone water word koolzuurhoudende mineraalwater as basis geneem. Met koeldrank dring die sout vinnig die komkommers binne en maak hulle superbros.

Bestanddele

• 1 kg komkommers;
• 1 liter ongesoute mineraalwater met gas;
• 2 eetlepels sout;
• 3 knoffelhuisies;
• 'n klein bossie en 1-2 sambrele dille en ander kruie na smaak.

Voorbereiding

Was die klein stamperige komkommers goed en sny die punte aan albei kante af. Skil en sny die knoffel in dun skywe.

Plaas dilletakkies en 'n bietjie knoffel onder in 'n plastiek- of glashouer. Plaas die komkommers styf bo-op en sprinkel die res van die knoffel oor. As jy die komkommers in verskeie rye sal uitlê, sprinkel elkeen met knoffel en kruie.

Los sout op in mineraalwater en gooi komkommers daaroor. Die pekel moet hulle heeltemal bedek. Maak die houer toe met 'n deksel en verkoel vir 12-15 uur.