8 resepte vir komkommers in Koreaans, insluitend vir die winter

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Slaaie met wortels, soetrissies, vleis, sojasous, sesamsaad en meer - vir pittige liefhebbers.

1. Koreaanse komkommers met sojasous

Bestanddele

• 1 lang komkommer;
• 1 eetlepel sojasous
• 2 eetlepels rysasyn
• 1 eetlepel suiker
• ½ teelepel gemaalde rooi warm peper (verkieslik kochukaru);
• ¼ teelepel sesamsaad;
• 2-3 vere groen uie met 'n wit deel.

Voorbereiding

Sny die komkommer in dun skywe. Bedek hulle met 'n mengsel van sojasous, rysasyn en suiker. Voeg peper en sesamsaad by en roer. Meer peper kan gebruik word indien verkies.

Kap die ui, voeg by die slaai en roer weer. Sit dadelik voor of laat dit vir 10-15 minute brou.

2. Koreaanse komkommers met uie en knoffel

Bestanddele

• 1 medium komkommer;
• 1 eetlepel growwe sout
• ¼ bolle;
• 1 eetlepel vlokkies of gemaalde rooi warm peper (verkieslik kochukaru)
• 1 teelepel rysasyn
• 1 teelepel suiker
• 1-2 knoffelhuisies;
• 1 teelepel sesamsaad.

Voorbereiding

Verdeel die komkommer in dun skyfies, sprinkel sout oor, roer en laat staan vir 15 minute. Sny die ui in dun repies. Kombineer soetrissies, asyn, suiker, gemaalde knoffel en sesamsaad.

Plaas die komkommers in 'n sif en spoel onder koue water. Droog die sirkels met 'n papierhanddoek. Kombineer komkommers met uie en voorbereide slaaisous. Plaas die gereg vir 30 minute in die yskas.

3. Koreaanse komkommers met uie, knoffel, sojasous en sesamolie

Bestanddele

• 1 lang komkommer;
• ½ ui;
• 1-2 vere groen uie met 'n wit deel;
• 2 knoffelhuisies;
• 2 eetlepels sojasous
• 2 teelepels rooiwarm pepervlokkies (verkieslik kochukaru);
• 2 teelepels sesamolie
• 2 teelepels sesamsaad
• 1 teelepel suiker.

Voorbereiding

Verdeel die komkommer in die lengte in die helfte en sny skuins in halfsirkels. Kap die uie in dun repies, kap die groen uie en knoffel.

Voeg sojasous, peper, olie, sesamsaad en suiker by die voorbereide bestanddele. Roer die slaai deeglik.

4. Heel Koreaanse Gevulde Komkommers

Bestanddele

• 10 klein komkommers;
• 2 eetlepels sout;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 'n paar vere groen uie;
• 5 knoffelhuisies;
• 2 eetlepels rooi brandrissievlokkies;
• 1 eetlepel paprika;
• 1 eetlepel bruinsuiker
• 1 eetlepel sesamsaad + vir besprinkeling;
• 3 eetlepels vissous;
• 60 ml water.

Voorbereiding

Sny die komkommers in die lengte, sonder om die mes tot die einde te bring. Draai om en maak nog 'n snit soos hierdie. Elke komkommer sal in vier dele verdeel word. Sout groente binne en buite en laat staan vir 'n halfuur.

Sny die wortels in dun repies, voeg gekapte uie en groen uie en gekapte knoffel by. Voeg soetrissies, paprika, suiker en sesamsaad by, voeg vissous en water by en meng goed.

Spoel die binne- en buitekant van die komkommers af en klop droog met 'n papierhanddoek. Begin met die voorbereide mengsel, laat dit vir 30 minute brou en garneer met sesamsaad.

5. Koreaanse komkommers met wortels

Bestanddele

• 5-6 medium komkommers;
• 1 wortel;
• 'n paar vere groen uie;
• 5 knoffelhuisies;
• 50 ml groente-olie;
• 1 eetlepel paprika;
• 1-2 klein soetrissies;
• sout na smaak;
• 2 eetlepels sojasous
• 1 eetlepel asyn 9%.

Voorbereiding

Sny die komkommers in groot blokkies. Rasper die wortels met 'n Koreaanse wortelrasper. Voeg grofgekapte groen uie en gekapte knoffel by die groente.

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Gooi die paprika en soetrissies in, in dun ringe gesny. Roer en dra oor na groente saam met botter.

Geur met sout, sojasous en asyn en meng deeglik. Verkoel die slaai vir 'n paar uur.

6. Koreaanse komkommers met vleis, peper en koljander

Bestanddele

• 10 klein komkommers;
• sout na smaak;
• 250 g beesvleis;
• 1 rooi soetrissie;
• ½ ui;
• 100 ml groente-olie;
• 2 teelepels gemaalde rooi warm peper;
• 3 knoffelhuisies;
• ½ teelepel gemaalde koljander;
• ½ teelepel suiker;
• ½ teelepel gemaalde swartpeper;
• ½ teelepel sesamsaad;
• 2 eetlepels sojasous
• 2 eetlepels asyn 9%;
• ½ bossie koriander.

Voorbereiding

Sny die komkommers in groot blokkies. Sout, roer met jou hande en laat staan vir 30-40 minute.

Sny die vleis en soetrissies in repe en sny die ui in klein stukkies.

Verhit die olie oor matige hitte in 'n pan en verbruin die beesvleis tot ligbruin. Gooi die ui in en soteer tot deurskynend. Voeg dan die soetrissies by en kook vir nog 2-3 minute. Voeg sout, warm peper en gekapte knoffel by en roer.

Dreineer die sap van die komkommers. Voeg koljander, suiker, swartpeper, sesamsaad, sojasous, asyn, soteervleis met groente, en gekapte koriander by. Roer goed en verkoel vir 1-2 uur.

Doen dit?

10 heerlike beesvleisslaaie wat jy beslis moet probeer

7. Koreaanse komkommers met wortels vir die winter

Bestanddele

• 2 kg komkommers;
• 500 g wortels;
• 50 g sout;
• 1 kop knoffel;
• 100 g suiker;
• 20 g Koreaanse wortelgeursel;
• 100 ml asyn 9%;
• 100 ml groente-olie.

Voorbereiding

Sny die komkommers in blokkies. Rasper die wortels vir die Koreaanse weergawe, sprinkel dan bietjie sout oor en skud jou hande.

Kap die knoffel, voeg die oorblywende sout, suiker, geurmiddels, asyn en olie daarby en roer. Kombineer die komkommers met wortels, gooi die marinade by en roer weer. Dring aan onder die deksel vir 'n paar uur, roer af en toe.

Sit op lae hitte, bring tot kookpunt en prut vir 15 minute. Smeer die slaai oor gesteriliseerde flesse, gooi die marinade tot bo en rol dit op. Draai om, draai iets warm en koel toe. Berg in 'n koel, donker plek.

Eksperimenteer?

Komkommers in komkommers is 'n vernuftige manier om van oorgroeide groente ontslae te raak

8. Koreaanse komkommers met wortels en soetrissies vir die winter

Bestanddele

• 1 kg komkommers;
• 250 g soetrissie;
• 1 klein brandrissie;
• 250 g wortels;
• 1 kop knoffel;
• 50 g suiker;
• 25 g sout;
• 15 g Koreaanse wortelgeursel;
• 60 ml asyn 9%.

Voorbereiding

Sny die komkommers in blokkies, die soetrissies in groot repe en die soetrissies in baie fyn repies. Rasper wortels vir Koreaanse wortels. Kap die knoffel.

Voeg suiker, sout, geurmiddels en asyn by groente en meng deeglik. Laat bedek vir 3 uur. Roer die inhoud af en toe.

Verdeel die slaai in gesteriliseerde ½ liter flesse. Plaas hulle in 'n kastrol wat met 'n dik lap uitgevoer is. Bedek die spasies met deksels en gooi genoeg water in die pan sodat dit die hangers van die blikkies bereik.

Plaas op matige hitte en bring water tot kookpunt. Steriliseer 20 minute, rol op en draai om. Bedek met iets warm, koel en bêre in 'n koel, donker plek.

Lees ook???

• 12 Koreaanse wortelslaaie wat eerste van die tafel verdwyn
• 6 resepte vir gesoute komkommers
• 5 heerlike ingelegde komkommerresepte
• 7 heerlike maniere om wortels vir die winter voor te berei
• Hoe om Koreaanse aspersies te kook