Om brood te eet of nie te eet nie: alles wat jy oor die hoofproduk moet weet

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Die life hacker het met 'n kenner geraadpleeg en uitgevind of dit die moeite werd is om brood prys te gee en of dit tyd is om vir 'n nuwe brood te hardloop.

Iemand sê dat brood skadelike leë koolhidrate is, iemand onthou dat brood die hoof van alles is, en iemand glo dat warm brood van 'n bakkery glad nie geëet kan word nie. Ons het besluit om 'n kenner te vra of ons brood moet eet of nie.

Waarom ontstaan hierdie vraag hoegenaamd? Daar is glo verskeie redes.

Laekoolhidraatdiëte neiging

My houding teenoor sulke diëte verdien 'n aparte publikasie. Laat ek net sê dat daar tot op hede geen oortuigende wetenskaplike navorsing is wat die voordele van sulke beperkings vir 'n relatief gesonde persoon bewys nie.

Die Wêreldgesondheidsorganisasie beveel aan dat die proporsie vrye suikers in ons dieet minder as 5% van die totale energie is, wat ooreenstem met ongeveer 5-6 teelepels suiker, dit wil sê dit is hoofsaaklik suiker wat onder streng beheer kom.

Wat die proporsie ander koolhidrate in ons dieet betref, moet dit 50-60% van die daaglikse energiebehoefte wees. Dit beteken dat die brood (indien nie met suiker besprinkel nie) geëet kan word.

Mode vir 'n glutenvrye dieet

Daar is so 'n relatief seldsame siekte - coeliakie, waarin 'n inflammatoriese reaksie ontwikkel in reaksie op die verbruik van gluten ('n proteïen wat hoofsaaklik in koring voorkom). As gevolg van die reaksie word die villi van die slymvlies van die dunderm vernietig, wat as 'n reël gepaard gaan met verskeie onaangename simptome.

Mense wat nie coeliakie het nie, en die meeste van hulle, doen goeie werk met gluten.

Daar is egter 'n kategorie pasiënte wat nie die kenmerkende tekens van coeliakie het nie, maar in reaksie op die gebruik van gluten verskyn kenmerkende simptome: diarree, opgeblasenheid, buikpyn. Hierdie verskynsel word gluten-hipersensitiwiteit genoem. Dit kan byvoorbeeld voorkom by pasiënte met prikkelbare derm-sindroom. In so 'n situasie is dit nodig om gluten uit die dieet uit te sluit en die verandering in jou welstand vir 'n paar weke waar te neem.

Almal anders kan brood eet - dit is 'n bron van koolhidrate. Natuurlik, in matigheid: jou figuur sal nie ly aan een of twee snye brood per dag nie.

Watter brood is die gesondste en watter is die skadelikste

Die voordele van brood kan aan die samestelling daarvan beoordeel word: rofweg gesproke, hoe minder bestanddele, hoe beter. Natuurlik sal sulke brood 'n korter raklewe hê. Dit is ook wenslik dat die meel waaruit die brood bestaan, volgraan is. Dit is ryker aan voedingstowwe en vesel om jou ingewande te help om beter te funksioneer.

Wanneer ons volgraanbrood eet, is daar geen spykers in insulien nie (in teenstelling met premium koringbrood), wat beteken dat ons langer versadig voel.

Hier is 'n voorbeeld van bestanddele vir gesonde brood wat jy tuis in die oond kan maak:

• 450 g volgraanmeel (verkieslik half-en-half rog en koring);
• ¾ teelepel koeksoda;
• 1 teelepel sout
• 375-400 g kefir.

Knie die deeg af en bak in die oond.

Is dit regtig onmoontlik om warm brood te eet wat pas gebak is

Dit is beter om brood verkoel te eet, want in hierdie geval kry die stysel, wat die basis daarvan vorm, 'n spesiale struktuur en word bestand. Hy, anders as sy warm broer, word stadig verteer en min en meer is in hierdie opsig soortgelyk aan vesel. Eenvoudig gestel, dit is nuttiger op hierdie manier. Dieselfde geld vir die aartappels wat deur baie geliefd is.