10 resepte vir heerlike hoenderkoelette

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Jy kan dit saam met sampioene, groen ertjies, heuning, gemmer en brandrissie gaarmaak, of by’n meer tradisionele opsie hou.

5 geheime van heerlike hoenderkoelette

1. Gebruik vleis sonder vel vir maalvleis, anders sal die gereg te vetterig wees.
2. Om die kotelette sag te maak en hul vorm beter te behou, klop die maalvleis af: tel dit net 'n paar keer op en gooi dit met krag in 'n bak.
3. As jou resep witbrood insluit, probeer om effens gedroogde stukke te gebruik. Vars krummel sal suurheid byvoeg.
4. Gevolglik sal dit lekkerder wees as die maalvleis vir 30 minute in die yskas lê.
5. Voeg 5-6 fyngemaakte ysblokkies by 500 g maalvleis. Dan sal die kotelette nog sappiger wees.

Klassieke hoenderkoelette

Bestanddele

• 2 snye witbrood;
• 70 ml room;
• 500 g gemaalde hoender;
• 1 hoender eier;
• ½ teelepel sout;
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper;
• ½ teelepel gedroogde dille;
• 5 eetlepels botter;
• 1 koppie broodkrummels
• 2 eetlepels groente-olie.

Voorbereiding

Sny die korsies van die brood af, breek dit in klein stukkies, bedek met room en laat dit vir 2 minute brou.

Voeg die gemaalde hoender, eier, sout, peper, dille en 3 eetlepels kamertemperatuur botter by. Meng die bestanddele deeglik en plaas in die vrieskas.

Na 10 minute, verwyder die maalvleis en vorm in ovaal kotelette. Doop hulle in broodkrummels.

In 'n groot pan, verhit 2 eetlepels botter oor medium hitte en voeg die groente-olie by. Braai die patties tot 'n donkergoue kors verskyn, 4-5 minute aan elke kant.

Hoenderkoelette met mielies en brandrissie

Bestanddele

• 500 g gemaalde hoender;
• 1 eetlepel borrie
• 1 teelepel gemaalde koljander
• ½ lepel gemaalde komyn;
• ½ eetlepel gerasperde gemmer;
• 2 knoffelhuisies;
• sout na smaak;
• 3 aartappels;
• 3 eetlepels groente-olie;
• komynsaad - na smaak;
• 3 groen brandrissies;
• 1 ui;
• 1 teelepel gemaalde swartpeper;
• 3 eetlepels melk;
• 1 klein wortel;
• 150 g vars of ontdooide mielies;
• 20 g vars koljander;
• 2 hoender eiers;
• ¼ glas semolina.

Voorbereiding

Voeg borrie, koljander, gemaalde komyn, gemmer en fyngedrukte knoffel by die gemaalde hoender en meng goed. Geur met sout na smaak en laat staan vir 10-15 minute.

Sit die geskilde aartappels in 'n kastrol met koue water, bring tot kookpunt en kook vir 20-25 minute. Dreineer die water, laat die knolle effens afkoel en druk dit goed fyn.

Verhit 1 eetlepel groente-olie in 'n pan oor medium hitte, voeg komynsaad en fyngekapte brandrissie by. Wanneer die soetrissies begin sis, voeg die gekapte ui daarby en soteer tot die groente sag is.

Sit die maalvleis in 'n braaipan, sout en peper. Braai, terwyl jy aanhoudend roer, vir 10-15 minute. En om die voorkoms van klonte te vermy, gooi melk in die pan.

Voeg fyngekapte wortels, mielies en gekapte koljander by die maalvleis en groente. Prut alles onder die deksel vir nog 'n paar minute.

Wanneer die massa afgekoel het, voeg kapokaartappels daarby en sout na smaak. As die mengsel te sag is, kan jy ½ koppie broodkrummels daarby voeg.

Vorm klein ronde patties, doop dit in liggeklitste eiers en geur met semolina.

In 'n skoon pan, verhit 2 eetlepels groente-olie oor medium hitte. Braai die patties aan elke kant tot goudbruin.

Gekapte hoenderkoelette in die oond

Bestanddele

• 150 g soetrooi soetrissie;
• 60 g fetakaas;
• 1 klein ui;
• 500 g hoenderfilet;
• 40 g botter;
• 1 groen ui;
• 1 hoender eier;
• sout, swartpeper - na smaak;
• 1 eetlepel groente-olie.

Voorbereiding

Voorverhit oond tot 300 °C en rooster die soetrissies op 'n draadrak tot dit swart en bruin is. Plaas dit dan oor na 'n hittebestande plastieksak, bind dit vas en laat dit vir 10 minute sit.

Gooi fyn gekapte fetakaas, ui en geskilde gebakte peperpulp in 'n diep bak.

Spoel die hoenderfilet af met koue water en druk droog met 'n sneesdoekie. Kap fyn of kap dit met 'n swaar mes in maalvleis en plaas in 'n bak met groente.

Voeg kamertemperatuur botter en gekapte groen uie by. Klits 'n eier, sout, peper in en meng die resulterende massa deeglik sodat dit homogeen word.

Vorm die maalvleis in klein patties en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat met groente-olie. Plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 190 ° C en bak vir 20 minute.

Hoenderkoelette met sampioenvulsel

Bestanddele

• 600 g gemaalde hoender;
• sout, swartpeper - na smaak;
• 150 g sampioene;
• 1 klein ui;
• 150 g kaas;
• 3 eetlepels groente-olie;
• broodkrummels.

Voorbereiding

Plaas die gemaalde hoender in 'n groot bak, geur met sout en peper, en roer goed. Sny die sampioene in klein plastiekies, kap die ui en rasper die kaas op 'n growwe rasper.

Verhit 1 eetlepel groente-olie in 'n pan oor medium hitte. Braai die ui daarin vir 3-4 minute, voeg dan die sampioene by en bring die bestanddele tot sag. Plaas dan die inhoud van die pan oor na 'n bord en meng met die kaas.

Neem die maalvleis en plaas dit in die palm van jou hand in die vorm van 'n pannekoek. Plaas die ui-, sampioen- en kaasvulsel in die middel en verseël die rande liggies. Doop die kotelette in broodkrummels.

Verhit 2 eetlepels groente-olie in 'n pan oor medium hitte en braai tot goudbruin aan beide kante.

Hoenderkoelette met rys en zucchini

Bestanddele

• 100 g rys;
• 500 g hoenderfilet;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 200 g zucchini;
• 1 bos groen;
• 1 hoender eier;
• sout, swartpeper - na smaak;
• 3 eetlepels meel;
• 2-3 eetlepels groente-olie.

Voorbereiding

Gooi goed gewaste rys in 'n kastrol met koue water en kook oor lae hitte tot gaar vir 15–20 minute. Laat dit afkoel.

Kap hoenderfilet, wortels en uie in 'n blender of blaai deur 'n vleismeul, en sit dan in 'n diep bak. Rasper die courgette op 'n growwe rasper en voeg dit by die resulterende massa, nadat jy die sap wat geskei het, effens uitgedruk het.

Meng die maalvleis en courgette deeglik, sit gekookte rys, fyngekapte groente in 'n bak en klits 'n eier by. Geur met sout en peper na smaak en knie deeglik.

Vorm klein patties en deurdrenk dit in meel. Verhit die olie in 'n pan oor matige hitte en braai aan beide kante tot goudbruin.

Hoenderkoelette met teriyaki sous

Bestanddele

• 400 g gemaalde hoender;
• 4 hoender eiers;
• 1½ uie;
• 1½ teelepel suiker
• 3½ teelepel sojasous
• 4 eetlepels mieliemeel
• 2 eetlepels sake of droë witwyn;
• 2 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels mirin of wit soetwyn
• 1 eetlepel groente-olie;
• 5 g geroosterde sesamsaad.

Voorbereiding

Meng die gemaalde hoender met eier, 4 eetlepels gerasperde ui, suiker en 1½ teelepel sojasous in 'n diep bak. Roer al die bestanddele deeglik vir 2-3 minute. Vorm die maalvleis in plat, ronde patties en doop in die mieliemeel.

Meng sake, suiker, mirin en 2 eetlepels sojasous in 'n skoon bak. Verhit groente-olie in 'n pan oor medium hitte en voeg teriyaki-sous by. Braai die kotelette vir 3 minute aan elke kant daarin.

Versier die voltooide gereg met sesamsaad.

Kok?

Hoe om hoenderborsjt te kook

Hoendertjops in Arabies

Bestanddele

• 1 aartappel;
• 150 ml melk;
• 2 snye witbrood;
• 500 g gemaalde hoender;
• 200 g vars of ontdooide groen ertjies;
• 'n paar takkies vars dille;
• 2½ teelepel sout
• 1 eier;
• ½ koppie semolina;
• 4 eetlepels groente-olie;
• 1 prei;
• 2 knoffelhuisies;
• 'n paar takkies vars tiemie;
• 'n paar takkies vars origanum;
• gemaalde paprika - na smaak;
• 100 g tamatiepasta;
• 1 teelepel suiker
• 200 ml water.

Voorbereiding

Rasper die aartappels op 'n fyn rasper en druk die sap uit. Dra oor na 'n groot bak. Gooi melk in 'n diep bak en week broodskywe vir 2 minute, druk dit uit en voeg by aartappels.

Roer die gemaalde hoender, groen ertjies, fyngekapte dille en 1½ teelepel sout by. Draai die bestanddele in 'n gladde pasta en vorm dan in klein ronde patties.

Gooi die eier in 'n klein bakkie, klits dit liggies, doop die kotelette en doop dit in semolina. Verhit groente-olie in 'n pan oor medium hitte en braai die patties tot goudbruin aan albei kante.

Braai die dun gesnyde uieringe in die oorblywende vet. Wanneer dit begin verbruin, voeg gekapte knoffel, tiemie, origanum en paprika by die pan.

Hou aan kook vir nog 1 minuut, voeg dan tamatiepasta, suiker en sout by, voeg water by. Plaas die kotelette terug in die pan, bedek en prut oor lae hitte vir 10 minute.

Berei voor vir 'n bykos?

Hoe om bulgur te kook: basiese reëls en geheime

Hoenderkoelette met mosterd en heuning

Bestanddele

• 500 g gemaalde hoender;
• 1 eetlepel korrel mosterd
• 2 teelepels heuning;
• 2 groen uie;
• ¾ koppies broodkrummels;
• sout, swartpeper - na smaak;
• 2 eetlepels olyfolie.

Voorbereiding

Meng die gemaalde hoender, mosterd, heuning, fyngekapte groen uie en broodkrummels in 'n diep bak. Geur met sout en peper na smaak en meng dan deeglik. Vorm die maalvleis in klein patties en verkoel vir 30 minute.

In 'n groot pan, verhit olie oor medium hitte. Braai die patties tot goudbruin vir 4-5 minute aan elke kant.

Bederf jou geliefdes ☝️

Die hoofgeheime en resepte vir heerlike tuisgemaakte koteletten

Hoenderkoelette met gemmer

Bestanddele

• 3 knoffelhuisies;
• 50 g vars gemmer;
• 4 uie;
• 4 filette hoenderdye sonder vel;
• 2 hoenderborsiefilette sonder vel;
• ½ bossie vars koljander;
• 2-3 eetlepels vissous;
• sout, swartpeper - na smaak;
• 3 eetlepels sonneblomolie.

Voorbereiding

Kap die knoffel, gemmer en ui in 'n voedselverwerker. Voeg hoender, koljander, vissous daar, sout en peper by en meng alles tot glad.

Verhit groente-olie oor medium hitte. Vorm klein patties en braai vir 4 minute aan elke kant.

Wil jy dit regtig probeer?

20 gemmerresepte vir regte fynproewers

Thaise hoenderkoelette

Bestanddele

• 500 g gemaalde hoender;
• 200 g zucchini;
• 2 takkies vars koljander;
• 5 groen uie vere;
• ½ suurlemoen;
• 2 teelepels vissous
• 1 eier;
• sout na smaak;
• 2 eetlepels olyfolie
• ½ koppie soetrissiesous.

Voorbereiding

Plaas die gemaalde hoender in 'n groot bak. Voeg daarby gerasperde courgette geskil en sade, fyngekapte koljander en groen uie, sap en fyn gerasperde lemmetjieskil, vissous.

Gooi die eier, sout by en meng die inhoud van die bak deeglik. Die maalvleis moet homogeen wees, maar effens waterig.

Vorm in klein patties. Verhit olyfolie oor hoë hitte. Plaas die patties, verminder dan die hitte tot medium en kook vir 5 minute aan elke kant.

Sit voor met soetrissiesous.

Lees ook???

• Wat om saam met hoender te kook: 6 interessante resepte van Gordon Ramsay
• Hoe om die perfekte hoenderpatee te maak
• Kaaspatties: 5 fynproewersresepte
• 10 koel maniere om hoendervlerkies in die oond en pan gaar te maak
• Hoe om hoenderhoender te maak: 8 resepte vir 'n stewige en heerlike pastei