10 wonderlike framboospasteie

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Piesangs, sjokolade of die mees delikate wrongelroom kan onder die laag bessies weggesteek word.

1. Eenvoudige pastei met frambose, sjokolade en roomkaasdeeg

Bestanddele

• 140 g roomkaas;
• 85 g botter;
• 190 g gesifte meel;
• 250 g frambose;
• 2 eetlepels suiker;
• ½ teelepel aartappelstysel;
• 100 g sjokoladesmeer.

Voorbereiding

Meng kaas en botter met 'n menger tot glad. Voeg meel by en knie die deeg. Draai dit toe in kleefplastiek en verkoel vir minstens 'n uur. Rol dan die deeg in 'n reghoek uit en plaas op 'n bakplaat wat met foelie uitgevoer is.

Meng frambose, suiker en stysel. Druk van die bessies liggies met 'n vurk om die sap te laat vloei. Smeer die deeg met sjokoladepasta, trap 'n bietjie terug van die rande. Top met frambose.

Draai die rande van die deeg toe en plaas die koek in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 45-50 minute totdat dit ligbruin is.

5 Bestanddeel Sjokolade Fondant →

2. Sponskoek met framboos-room tussenlaag

Bestanddele

• 250 g botter + bietjie vir smeer;
• 250 g versiersuiker + 2 teelepels vir room;
• 4 eiers;
• 250 g gesifte meel + bietjie vir besprinkeling;
• 2½ teelepel bakpoeier
• 1 lemoen;
• 150 ml slagroom;
• 'n knippie vanillien;
• 4 eetlepels frambooskonfyt of konfyt
• 150 g frambose.

Voorbereiding

Klits botter en versiersuiker by. Voeg die eiers een vir een by, klits deeglik met 'n menger na elke byvoeging. Meng meel, bakpoeier en fyn gerasperde heel lemoenskil. Gooi die meelmengsel in die bottermengsel en meng goed.

Olie twee 20 cm-koekpanne, voer die bodem met perkament uit en bestrooi dit liggies met meel. As jy net een pan het, bak net die beskuitjies een op 'n slag. Maar moenie vergeet om die vorm te was nadat jy die eerste beskuitjie voorberei het en dit voorberei vir bak nie.

Verdeel die deeg in vorms en druk plat. Bak vir 20-25 minute by 190 °C, totdat die beskuitjies gelig en ligbruin is. Die tandestokkie moet skoon uit die klaar gebak kom. Koel die beskuitjies effens af, haal dit versigtig uit die vormpies en laat heeltemal afkoel.

Voeg vanillien en 2 teelepels gepoeierde suiker by die room. Klits deeglik met 'n menger tot romerig.

Smeer die bokant van een sponskoek met frambooskonfyt of konfyt. Smeer die room en frambose bo-oor. Bedek met 'n tweede beskuitjie. As jy wil, kan jy die voltooide koek met gepoeierde suiker sprinkel.

'n Eenvoudige resep vir 'n beskuitjiekoek met bessies →

3. Pastei met frambose, piesangs en botterroom

Bestanddele

• 300 g gesifte meel;
• 1 teelepel sout
• 210 g suiker;
• 260 g botter;
• 1 eier;
• 4-6 eetlepels koue water;
• 1 eetlepel mieliestysel
• 700 ml melk;
• 2 eiers;
• 'n knippie vanillien;
• 2 groot piesangs;
• 250 g frambooskonfyt of -konfyt;
• 2 eetlepels warm water;
• 170 g frambose.

Voorbereiding

Meng meel, ½ teelepel sout en 10 g suiker. Voeg 220g koue botter in blokkies by en druk tot krummels. Voeg eier en water by en knie die deeg. Draai dit in kleefplastiek toe en verkoel vir 'n halfuur. Rol die verkoelde deeg uit en versprei oor 'n oondbak.

Plaas perkament bo-op die deeg en sprinkel droë ertjies of boontjies oor om te keer dat die kors oppof tydens bak. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 20 minute. Verwyder dan die perkament en gewig en bak vir nog 10 minute.

Meng 200 g suiker, ½ teelepel sout en stysel in 'n kastrol. Gooi melk in en plaas oor medium hitte. Kook, terwyl jy aanhoudend roer, totdat die mengsel verdik. Verlaag hitte, prut vir 'n paar minute en haal mengsel van stoof af.

Voeg geklitste eiers by en meng deeglik. Sit die pan weer op die hitte, bring tot kookpunt en kook vir nog 2 minute. Verwyder van hitte, voeg oorblywende botter en vanillien by en roer. Laat effens afkoel, plaas kleefplastiek op die oppervlak van die room en verkoel vir 'n halfuur.

Sny die piesangs in skywe. Smeer die helfte van die room oor die koekbasis, lê die piesangs uit en bedek met die orige room. Maak styf met kleefplastiek en verkoel vir minstens 6 uur.

Kombineer konfyt, water en 'n halwe framboos. Bedek die koek met hierdie mengsel en garneer met die res van die bessies.

'n Maklike manier om piesangbrood sonder 'n resep te bak →

4. Sjokolade Framboos Poeding Pastei

Bestanddele

• 150 g broskoekies;
• 100 g suiker;
• 80 g botter;
• ½ teelepel kaneel
• 2 knippies sout;
• 350 g frambose;
• 3 eetlepels mieliestysel
• 1 eetlepel kakao
• 480 ml melk;
• 3 eiergele;
• 170 g donkersjokolade;
• 'n knippie vanillien;
• 1-2 eetlepels gepoeierde suiker.

Voorbereiding

Maal die koekies, 50 g suiker, gesmelte botter, kaneel en 'n knippie sout in 'n blender tot glad. Plaas die mengsel in 'n oondbak en stamp aan die bodem en kante vas. Bak by 180 ° C vir 10-11 minute, totdat die basis ligbruin is.

Plaas die helfte van die frambose in 'n sif en plaas oor 'n skoon houer. As die frambose nie te sappig is nie, kan jy dit vir 1-2 uur in’n sif los sodat die sap van die bessies begin uitstaan. Maal frambose in puree deur 'n sif.

Meng die stysel, oorblywende suiker, 'n knippie sout en kakao in 'n kastrol. Giet melk by en, roer af en toe, bring tot kookpunt oor matige hitte. Hou aan om die melk vir 'n paar minute te roer totdat die mengsel verdik.

Klits die eiergele in 'n aparte bak en klits stadig by die melkmengsel. Gooi dit terug in die pot en prut vir nog 3 minute. Verwyder van hitte, voeg gesmelte sjokolade, vanillien en framboosmoes by en meng deeglik.

Skep die poeding op die afgekoelde koekiebasis en druk plat. Bedek die koek met kleefplastiek en verkoel vir minstens 4 uur of oornag. Garneer met die res van die bessies en versiersuiker voor opdiening.

10 heerlike koekies wat jy nie hoef te bak nie →

5. Maak framboospastei nat

Bestanddele

• 115 g botter + bietjie vir smeer;
• 220 g suiker;
• 3 eiers;
• 125 g gesifte meel;
• ½ teelepel sout;
• ½ teelepel bakpoeier;
• 400 g frambose;
• 2 eetlepels gepoeierde suiker.

Voorbereiding

Klits die sagte botter en suiker met 'n menger. Voeg die eiers een op 'n slag by, roer na elke byvoeging. Meng die meel, sout en bakpoeier, en terwyl jy klits, voeg die meelmengsel geleidelik by die bottermengsel.

Smeer 'n oondbak met botter en voeg die deeg daarby. Smeer die frambose bo-oor. Jy kan selfs meer bessies neem, dan sal die koek selfs meer klam blyk te wees.

Plaas die bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 45-50 minute. Sprinkel die versiersuiker op die koek 20 minute nadat dit gaar is.

Drie-laag wonderkoek volgens die Japannese resep →

6. Pastei met frambose en wrongelroom

Bestanddele

• 200 g gesifte meel;
• 1 teelepel bakpoeier
• 100 g botter;
• 200 g suiker;
• 2 eiers;
• 400 g vet maaskaas;
• 100 g suurroom;
• 'n knippie vanillien;
• 400 g frambose;
• 2 eetlepels gepoeierde suiker.

Voorbereiding

Meng meel met bakpoeier. Voeg die blokkies koue botter en die helfte van die suiker by en druk tot krummels. Voeg 1 eier by en knie die deeg.

Rol die deeg uit tot die grootte van die vorm en sit dit daar, druk dit teen die bodem en kante vas. Gebruik 'n vurk om 'n paar splete in die bodem van die tertbasis te maak en plaas in die oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 15 minute.

Klits die maaskaas, suurroom, eier, vanillien en oorblywende suiker met 'n blender tot romerig. Smeer die room oor die gebakte basis en bedek met die frambose.

Bak die koek vir nog 35 minute. Koel af en strooi poeiersuiker oor voor opdiening.

10 resepte met maaskaas vir elke smaak →

7. Pastei met frambose, heuning, whisky en granola

Bestanddele

• 150 g botter;
• 50 g bruinsuiker;
• 3 eiers;
• 100 ml vloeibare heuning;
• 50 ml whisky;
• 250 g gesifte meel;
• 2½ teelepels bakpoeier
• 50 g hawermout;
• 250 g frambose;
• 100 g granola (jy kan klaargemaak koop of self maak).

Voorbereiding

Meng sagte botter en suiker met 'n blender tot romerig. Voeg eiers, heuning en whiskey by en klits. In 'n aparte bak, kombineer meel, bakpoeier en hawermout. Gooi die meelmengsel in die bottermengsel en meng deeglik.

Voer 'n oondbak uit met perkament, plaas die helfte van die deeg daar en druk plat. Smeer die bessies bo-op en bedek met die oorblywende deeg. Sprinkel granola oor die deeg.

Bak die koek vir 20 minute by 180°C. Verlaag dan die temperatuur na 170 ° C en kook vir nog 40-50 minute. As die granola begin brand, bedek die blik met foelie. U kan die gereedheid van die koek met 'n tandestokkie nagaan: dit moet skoon daaruit kom.

Tsaar se lekkerny: klassieke "Medovik" met suurroom →

8. Sand tert met frambose en rooi korente

Bestanddele

• 300 g gesifte meel;
• 1 teelepel sout
• 260 g botter;
• 4-6 eetlepels water;
• 200 g rooibessies sonder takkies;
• 300 g frambose;
• 2 eetlepels aartappelstysel;
• 2 eetlepels suurlemoensap
• 2 teelepels gerasperde suurlemoenskil
• 200 g suiker;
• 1 eier;
• 1 eetlepel melk.

Voorbereiding

Meng meel en sout. Voeg 230g koue botter in blokkies by en roer tot krummelrig. Gooi water in en knie tot 'n homogene deeg. Verdeel dit in die helfte, draai toe met kleefplastiek en verkoel vir 'n uur.

Rol dan die helfte van die deeg in 'n dun laag uit en smeer oor die bodem en kante van die oondbak. Verkoel die deeg vir 'n halfuur.

Kombineer korente, frambose, stysel, suurlemoensap, skil en suiker. Plaas die bessievulsel in 'n vorm met verkoelde deeg. Plaas 'n paar klein blokkies van die oorblywende botter bo-op.

Rol die tweede deel van die deeg in 'n dun laag uit. Klits die eier met melk en smeer van hierdie mengsel oor die rand van die deeg wat die vulsel het. Bedek met’n tweede laag en verseël die rande stewig. Plaas die tert in die vrieskas vir 20 minute of in die yskas vir 40 minute.

Sny verskeie snitte op die oppervlak van die deeg om lug te laat ontsnap tydens kook. Smeer die deeg met die eiermengsel. Bak die koek by 220 ° C vir 20 minute. Verlaag die temperatuur tot 180 ° C en kook vir nog 40 minute totdat die koek bruin is.

2 vinnige rooibessiejellie resepte →

9. Framboos-kaaskoek

Bestanddele

• 220 g broskoekies;
• 1 eetlepel bruinsuiker
• 100 g botter;
• bietjie groente-olie;
• 370 g frambose;
• 150 g wit suiker;
• 370 g lae-vet natuurlike jogurt;
• 220 g roomkaas;
• 60 g versiersuiker;
• 120 g slagroom.

Voorbereiding

Maal die koekies en suiker in 'n blender. Voeg gesmelte botter by en roer goed tot glad. Smeer 'n bakplaat met verwyderbare bodem met groente-olie en stamp die koekiemengsel stewig aan die onderkant vas. Plaas die vorm in die vrieskas terwyl jy die vulsel kook.

Meng frambose, suiker en 1 eetlepel jogurt in 'n blender. Met 'n menger op volle krag, klits die roomkaas tot donsig. Voeg die orige jogurt en poeiersuiker by die kaas en klits weer deeglik. Voeg die framboosmengsel by en klits weer.

Klits die room in 'n aparte bak tot romerig. Voeg dit by die framboos-kaasmengsel en roer liggies met 'n spatel of lepel. Plaas die vulsel op die koekiebasis en druk plat.

Sit die tert in die yskas vir minstens 4 uur, en verkieslik oornag. Haal dit 5-10 minute voor opdiening uit die yskas.

11 perfekte kaaskoekresepte vir diegene wat van klassieke en eksperimente hou →

10. Pastei met frambose en suurlemoenversiersel

Bestanddele

• 125 g meel;
• 150 g suiker;
• ¼ teelepel sout;
• ¼ teelepel bakpoeier;
• 1 eetlepel gerasperde suurlemoenskil
• 115 g botter;
• 2 eiers;
• 1 eiergeel;
• 5 eetlepels suurlemoensap
• 'n knippie vanillien;
• 130 g frambose;
• 90 g versiersuiker.

Voorbereiding

Meng meel, suiker, sout, bakpoeier en suurlemoenskil. Klits die gesmelte afgekoelde botter, eiers, eiergeel, 3 eetlepels suurlemoensap en vanillien in 'n ander houer. Gooi hierdie mengsel in die meelmengsel en roer tot glad.

Voeg grofgekapte frambose by die deeg en roer. Voer 'n klein oondbak met perkament uit. Plaas die deeg daarin, druk plat en bak vir 25-30 minute by 180 °C.

Klits oorblywende suurlemoensap en gepoeierde suiker by. Bedek die afgekoelde koek met versiersel en verkoel vir 'n uur tot die versiersel hard word.