10 Hoenderlewerslaaie wat jy nie kan weerstaan nie

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Vul jou lewer aan met sampioene, piekels, Koreaanse wortels, en selfs pere en lemoene. Dit sal heerlik wees.

1. Warm slaai met hoenderlewer, sojasous en heuning

Bestanddele

• 250 g hoenderlewer;
• 15 ml sesamolie;
• 1 eetlepel sonneblomolie;
• 30 ml sojasous;
• 30 ml heuning;
• 120 g blare van enige slaai;
• 20 kersietamaties;
• sout, swartpeper - na smaak;
• sesamsaad - vir versiering.

Voorbereiding

Spoel die hoenderlewer af, skil af en sny in groot stukke. Verhit die sesamolie en sonneblomolie in 'n pan oor matige hitte en braai die afval.

Wanneer die stukke bruin is, voeg die sojasous by en roer goed. Voeg na 5 minute heuning by en roer weer deeglik. Wanneer die lewer ophou pienk wees binne, skakel die stoof af.

Spoel blaarslaai en tamaties af. Kap die groente grof, sny die kersie in die helfte en versprei eweredig oor vier borde. Bedek met warm lewer, sout en peper na smaak. Garneer met sesamsaad.

Sit die slaai warm voor.

2. Warm slaai van hoenderlewer, rucola en haselneute

Bestanddele

• 6 eetlepels olyfolie
• 2 knoffelhuisies;
• 20 g gedroogde pietersielie;
• 2 teelepels gerookte paprika;
• 100 g gedroogde haselneute;
• 450 g hoenderlewer;
• ½ teelepel botter;
• 125 ml semi-soet sjerrie (kan vervang word met vermout of halfsoet rooiwyn);
• ½ suurlemoen;
• sout, swartpeper - na smaak;
• 120 g rucola.

Voorbereiding

Maal vier eetlepels olyfolie, knoffel, gedroogde pietersielie, gerookte paprika en drie eetlepels geskilde haselneute met 'n blender. Dit is nie nodig om eenvormigheid te bereik nie.

Plaas die res van die haselneute op 'n bakplaat en plaas dit in die oond by 200 ° C vir 5 minute. Kap die neute en hou eenkant.

Spoel en maak die lewer skoon, sny in groot stukke. Verhit botter en twee eetlepels olyfolie in 'n pan oor medium hitte.

Braai die lewer vir 2-3 minute, tot bruin. Gooi die sjerrie in die pan en, roer af en toe, kook oor hoë hitte vir nog 'n paar minute.

Voeg die grondboontjiesous by die lewer en laat dit opwarm. Geur met suurlemoensap, sout en peper na smaak.

Rangskik die lewer op borde, sprinkel gebraaide haselneute oor, voeg gewaste en gedroogde rucolablare by.

Sit die slaai warm voor.

3. Warm slaai met hoenderlewer, spek en beet

Bestanddele

• 1 medium beet;
• 3 snye spek;
• ¼ glase + 1 eetlepel olyfolie;
• 1 sjalotte;
• 350 g hoenderlewer;
• 1 eetlepel botter
• sout, swartpeper - na smaak;
• 3 eetlepels wynasyn;
• 1 peer;
• 4 koppies spinasieblare
• 100 g bloukaas;
• 1 handvol dennepitte

Voorbereiding

Kook die beet. Skil dit en sny in skywe.

Verdeel die spek in dwarsrepe en braai in 'n pan tot goudbruin. Dreineer vet, voeg een eetlepel olyfolie en geskil en in blokkies gesnyde salotte by. Kook vir nog 2 minute.

Spoel die hoenderlewer af en sny in groot stukke. Smelt die botter in 'n skoon pan en braai die lewer daarin vir 4-5 minute. Geur met sout en peper. Gooi wynasyn en olyfolie in die pan, prut vir nog 30 sekondes.

Sny die peer in skywe. Plaas die gewaste en gedroogde spinasieblare op borde, en bo-op met die lewer, spek, beet en peer. Sprinkel gekrummelde kaas en neute oor. Gooi die sous wat oorgebly het van die lewer oor. Bedien dadelik.

4. Warm slaai met hoenderlewer, lemoen en heuning

Bestanddele

• 2 eetlepels vars uitgedrukte lemoensap
• 2 teelepels heuning;
• 2 teelepels balsamiese asyn
• 2 eetlepels olyfolie
• sout, swartpeper - na smaak;
• 300 g hoenderlewer;
• 1 bossie groenslaai;
• 1 lemoen;
• swart sesamsaad na smaak.

Voorbereiding

In 'n bak, kombineer lemoensap en 1 teelepel elk van heuning, balsamiese asyn en olyfolie. Voeg sout en peper na smaak by en roer dan tot glad.

Spoel elke lewer, skil en sny in die helfte. Geur met sout en peper na smaak.

Verhit olyfolie in 'n pan en braai die skywe tot goudbruin. Voeg die res van die heuning en balsamiese asyn by. Roer goed en prut vir 'n paar minute totdat die asyn verdamp.

Verdeel die lewer in porsies en plaas in bakkies. Voeg gewas blaarslaai en grofgekapte lemoenwiggies by. Bedruip met sous, garneer met sesamsaad.

Sit die slaai warm voor.

5. Slaai met hoenderlewer, peer en sojasous

Bestanddele

• 350 g hoenderlewer;
• gedroogde basiliekruid na smaak;
• sout, swartpeper - na smaak;
• 5 ryp pere;
• 3 eetlepels meel;
• 3 eetlepels groente-olie;
• 3 eetlepels sojasous
• 1 bossie rucola is opsioneel.

Voorbereiding

Spoel die lewer, skil, sny in groot stukke en vee met 'n servet. Voeg basiliekruid, sout en peper by, roer en laat staan vir 'n paar minute.

Verwyder intussen die skille en pitte van die pere en sny in dun skyfies.

Doop die lewer in meel en braai in warm olie oor matige hitte. Tekens van gereedheid: die lewer is bedek met 'n goue kors, pienk sap word nie afgeskei nie. Sny in skywe.

Sit peerskywe in 'n diep slaaibak, voeg effens afgekoelde lewer en sojasous by. Jy kan rucola sit. Roer liggies en bedien dadelik.

6. Warm slaai met hoenderlewer, avokado en kwarteleiers

Bestanddele

• 4 kwartel eiers;
• 400 g hoenderlewer;
• 4 eetlepels olyfolie
• sout, swartpeper - na smaak;
• 1 avokado
• 3 teelepels suurlemoensap
• slaaimengsel verpakking;
• 4 kersietamaties;
• 1 eetlepel korrelmosterd.

Voorbereiding

Plaas die kwarteleiers in 'n kastrol met kookwater en kook vir 5 minute. Verkoel, verwyder skulpe en sny elkeen in die helfte.

Spoel hoenderlewer deeglik uit en verwyder vet en buise. Sny in klein stukkies en klop droog met 'n servet.

Verhit twee eetlepels olyfolie oor medium hitte in 'n pan. Braai die lewer vir 5-7 minute, roer af en toe. Geur met sout en peper na smaak, sit oor in 'n bak en laat effens afkoel.

Skil die avokado en sny die vleis in dun skywe. Bedruip met een teelepel suurlemoensap om te keer dat die skywe verdonker word.

Spoel en droog slaaiblare af. Sny die gewaste kersietamaties in helftes.

Meng twee eetlepels olyfolie, mosterd, twee teelepels suurlemoensap, sout en peper in 'n klein bak.

Verdeel die slaaimengsel in twee bakkies en gooi elke ¼ van die sous oor. Lê die avakado- en kersieskywe uit. Plaas hoenderlewer en kwarteleiers bo-op. Gooi die res van die slaaisous uit.

Bedien warm.

Kennis neem?

Avokadoslaai met garnale en mosterdsous

7. Slaai met hoenderlewer en ingemaakte boontjies

Bestanddele

• 300 g hoenderlewer;
• 2 eiers;
• 2 medium ingelegde komkommers (kan met vars vervang word);
• 1 ui;
• 2 eetlepels asyn 9%;
• 2 eetlepels water;
• 1 blikkie ingemaakte boontjies;
• 2 eetlepels mayonnaise;
• sout, swartpeper - na smaak;
• vars kruie na smaak.

Voorbereiding

Kook die gewas en geskilde hoenderlewer, verkoel, sny in klein stukkies en plaas in 'n slaaibak.

Kook eiers hardgekook. Verkoel, skil, sny in blokkies en plaas oor lewer. Voeg gekapte ingelegde komkommers daar by.

Kap die geskilde ui in ringe en plaas in 'n diep bak. Voeg asyn, twee eetlepels water by en marineer vir 5 minute. Druk dit dan uit en gooi dit in 'n slaaibak.

Spoel ingemaakte boontjies af met koue water, droog 'n bietjie af en voeg by die slaai. Voeg mayonnaise, sout, peper by en meng deeglik.

Bedien die slaai versier met vars kruie.

Eksperimenteer?

10 heerlike boontjieslaaie om oor en oor te kook

8. Hoenderlewer en Koreaanse wortelslaai

Bestanddele

• 500 g hoenderlewer;
• 2 eetlepels groente-olie;
• sout, swartpeper - na smaak;
• 2 medium ingelegde komkommers;
• 250 g Koreaanse wortels;
• mayonnaise na smaak;
• 2 gekookte eiers - opsioneel;
• vars kruie na smaak.

Voorbereiding

Spoel en maak die hoenderlewer skoon. Sny in klein stukkies, droog effens af met 'n servet.

Verhit groente-olie oor medium hitte en braai die lewer vir 'n paar minute, roer af en toe. Geur met sout en peper na smaak. Plaas in 'n slaaibak.

Voeg dun gesnyde piekels en Koreaanse wortels by. Geur met mayonnaise, meng deeglik. Jy kan gerasperde of gesnyde eiers in die slaai sit.

Garneer die slaai met kruie wanneer dit bedien word.

Probeer dit?

Koreaanse wortel, mielies en gerookte wors slaai

9. Slaai met hoenderlewer en knoffel croutons

Bestanddele

• 300 g hoenderlewer;
• sout, swartpeper - na smaak;
• 1 ui;
• 8 eetlepels olyfolie
• 2 knoffelhuisies;
• 200 g rogbrood;
• 2 eetlepels balsamiese asyn
• 1 eetlepel mosterd
• 200 g groenslaai.

Voorbereiding

Spoel en reinig die lewer. Sny dit in groot stukke, sout en peper. Sny die ui in halwe ringe.

Verhit twee eetlepels olyfolie oor medium hitte. Braai die lewer en uie vir 5-7 minute, roer af en toe. Voltooide stukke vleis moet met 'n goue kors bedek word en 'n bietjie helder sap vrystel wanneer dit gedruk word.

Skil en druk die knoffelhuisies fyn. Vryf dit goed in snye brood, sny dan in blokkies of skeur met jou hande.

Verhit twee eetlepels olyfolie in 'n skoon pan en verbruin die brood.

Meng olyfolie, balsamiese asyn, mosterd, sout en peper in 'n bak. Spoel slaaiblare af, droog af en kap grof in 'n slaaibak.

Voeg die lewer by, voeg die croutons by. Gooi die sous by en roer liggies.

Kraak van plesier?

Peking koolslaai met hoender en croutons

10. Gelaagde slaai met hoenderlewer en sampioene

Bestanddele

• 200 g hoenderlewer;
• 1 medium aartappel;
• 1 klein wortel;
• 2 eiers;
• 200 g vars of ontdooide sampioene;
• 1 teelepel botter
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 3 ingelegde komkommers;
• mayonnaise na smaak;
• 'n klomp vars dille.

Voorbereiding

Kook die skoongemaakte en gewas hoenderlewer. Kook die baadjie aartappels en wortels. Kook die hardgekookte eiers apart.

Spoel die sampioene af, sny in skywe en plaas in 'n warm braaipan. Wanneer die vog verdamp het, voeg die botter, sout en peper by. Braai tot goudbruin.

Sny die geskilde eiers, komkommers en lewer in blokkies. Rasper die geskilde aartappels op 'n growwe rasper. Kap die pietersielie.

Lê die slaai in lae uit: lewer, sampioene, aartappels, wortels, komkommers, eiers. Smeer elke laag met mayonnaise, versier met dille bo-op.

Laat die slaai vir minstens 30 minute in die yskas sit voordat dit bedien word.

Lees ook? ???

• Hoenderlewer en sampioenslaai
• Hoenderlewer in 'n romerige sous
• Hoenderlewerpatee met brandewyn en tiemie
• Lewerslaai met eier en ui
• 10 resepte vir heerlike lewerkoeke