10 resepte vir vissop van snoek, kruiskarp, snoekbaars, salm en meer

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Enige vis sal die gereg ryk en heerlik maak.

1. Ukha van riviervisse

Bestanddele

• 800 g vars riviervis;
• 2-3 aartappels;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 5-6 takkies dille of pietersielie;
• 1¾ l water;
• 1 lourierblaar;
• 6–8 swartpeperkorrels;
• sout na smaak.

Voorbereiding

Skil die vis, ingewande, verwyder die kieue en sny in groot stukke. Gebruik die klein een heeltemal.

Verdeel die aartappels en wortels in medium stukke. Skil die ui. Kap die groente.

Kook water in 'n kastrol, sit ui, wortels en aartappels daarin. Kook oor matige hitte vir 15-20 minute tot groente sag is.

Voeg dan vis, lourierblaar en peper by. Kook vir nog 7-15 minute, afhangend van die grootte van die stukke. Verwyder dan die ui en sout die sop. Besprinkel met kruie voor opdiening.

2. Rooi visoor met pietersieliewortel

Bestanddele

• 3 wortels;
• 2 uie;
• 2-3 pietersieliewortels;
• 4-5 takkies dille;
• 500 g rooi vis, soos salm (sterte en snoeisels kan gebruik word);
• 2½ liter water;
• 2-3 eetlepels groente-olie;
• 1 lourierblaar;
• sout na smaak;
• swart en wit peperkorrels - na smaak.

Voorbereiding

Sny wortels, uie en pietersieliewortel in medium stukke. Kap die groente.

Sny die vis in groot stukke, was en sit in 'n kastrol. Gooi 1 liter water en kook oor matige hitte vir 2-3 minute nadat dit gekook is. Vou dan 'n vergiettes in en spoel af. Spoel die pot af.

Gooi olie in 'n pan en verhit oor medium hitte. Braai groente tot goudbruin, sowat 5-7 minute.

Plaas vis en groente in 'n kastrol. Gooi die res van die water oor, voeg lourierblaar, sout en peper by. Kook oor matige hitte vir sowat 20 minute. Voeg die kruie 'n paar minute voor kook by.

3. Snoekoor met vodka en giers

Bestanddele

• 300 g snoek;
• 100 g giers;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 3 aartappels;
• 1 bos groen;
• 2 lourierblare;
• 5–6 wonderpeper-ertjies;
• 2½ liter water;
• ½ teelepel tiemie;
• sout na smaak;
• ½ teelepel gemaalde swartpeper;
• 50 g vodka.

Voorbereiding

Skil die snoek, ingewande, spoel af en sny in medium stukke. Die kop en stert kan ook by die sop gevoeg word.

Spoel giers af en week.

Sny intussen die ui in die skil in helftes, die wortels in kwarte, die aartappels in medium stukke. Kap die groente.

Plaas vis, uie, wortels, lourierblare en peperkorrels in 'n kastrol. Bedek met water en kook oor medium hitte, verwyder die skuim van tyd tot tyd. Haal na 10-15 minute die snoek, ui, wortel en lourierblaar uit die pan.

Syg die oorblywende sous deur 'n sif en sit terug in die pan saam met die vis, gekookte groente, aartappels, tiemie, sout en gemaalde peper. Na kook, voeg gierst by en kook vir nog 15 minute. Voeg byna al die groente by, gooi die vodka in. Kook vir nog 5 minute.

Laat die oor vir 'n kwartier trek voor opdiening. Versier met kruie.

3. Snoekbaarssop met tamaties

Bestanddele

• 1 groot aartappel;
• 2 uie;
• 10-12 kersie of 4-6 gewone tamaties;
• 7-8 stingels groen uie;
• 5-6 takkies pietersielie;
• 5-6 takkies dille;
• 2120 ml water;
• 4 eetlepels koringgruis;
• 700 g snoekbaars;
• 3 wonderpeper-ertjies;
• 1 lourierblaar;
• sout na smaak;
• ⅓ 'n teelepel gemaalde swartpeper;
• 2 eetlepels ghee

Voorbereiding

Sny die aartappels in medium blokkies, een ui in kleintjies. Verdeel die kersie in helftes. Kap die groen ui, pietersielie en dille fyn.

Gooi 120 ml water in 'n kastrol. Kook, voeg koringgruis by en kook vir 15 minute. Bedek en laat afkoel.

Skil die snoekbaars, ingewande, spoel af en sny in medium stukke. Bedek met res van water en bring tot kookpunt oor matige hitte. Sodra skuim begin verskyn, verminder hitte tot laag. Voeg peperkorrels, lourierblare en heel ui by. Geur met sout en peper. Kook vir 15 minute, verwyder voortdurend die skuim.

Plaas die vis in 'n bak en bedek. Syg die sous deur 'n sif en kook weer. Voeg gekapte uie en aartappels by. Kook oor medium hitte vir 10-15 minute. Voeg dan die gaar vis, kruie, tamaties en koringgruis by. Gooi die olie na 3 minute in. Skakel die hitte af en laat die oor sowat 'n kwartier trek.

4. Karpvissop met pastinaak

Bestanddele

• 1½ kg karp;
• 1 pastinaakwortel - opsioneel;
• 1 pietersieliewortel;
• 1 klein wortel;
• 8-10 takkies dille en pietersielie;
• 2 eetlepels rys;
• 2 liter water;
• 3 lourierblare;
• 8 swartpeperkorrels;
• sout na smaak.

Voorbereiding

Maak die vis skoon, ontgin dit. Skei die koppe en verwyder die kieue van die kruiskarp.

Sny pastinaak en pietersieliewortels in repe, wortels in klein blokkies. Kap die groente. Spoel die rys af.

Plaas die koppe in 'n kastrol met kookwater en prut oor lae hitte vir 25-30 minute. Skuim die skuim af. Syg dan die sous deur 'n sif of kaasdoek en gooi terug in die kastrol.

Gooi pastinaak en pietersieliewortels, wortels, lourierblare en soetrissies in. Na 5 minute, verhoog die hitte tot medium, voeg die vis en rys by. Kook vir 15-20 minute. Geur met sout, voeg kruie by en laat die aar vir 'n kwartier trek voor opdiening.

6. Oor beskerm

Bestanddele

• 1½ kg riviervis;
• 1 pastinaakwortel;
• 2 uie;
• 2 aartappels;
• ½ klein wortel;
• 5-6 takkies dille of ander kruie;
• 1 eier;
• 1 eetlepel meel;
• 3 lourierblare;
• 8 wonderpeper-ertjies;
• 1¾ l water;
• 2 teelepels sout
• 40 g botter.

Voorbereiding

Maak die vis, ingewande skoon, sny die sterte en koppe af. Skei die vleis van die bene en sny in medium skywe.

Kap witwortels en uie fyn, aartappels en wortels – bietjie groter. Kap die groente.

In 'n aparte bak, klits die eier en meel saam.

Plaas die koppe, sterte, rante en bene, lourierblare en soetrissies in 'n kastrol. Bedek met water en kook oor medium hitte vir sowat 20-30 minute. Syg die sous deur, voeg aartappels, wortels en pastinaak by. Sout.

Plaas die visstukke vir 5 minute in 'n kastrol. Haal dan uit, koel effens af, doop in die eiermengsel en braai in 'n pan met botter tot bros. Keer terug in pot en kook vir nog 4-5 minute. Besprinkel met kruie voor opdiening.

Beoordeel die smaak?

10 eenvoudige groentesop wat met vleissoppe meeding

7. Oor op hoenderbouillon met olywe

Bestanddele

• 500 g silwer karp of ander vis (verskeie soorte kan gebruik word);
• 2 aartappels;
• 2 tamaties;
• ½ soetrissie;
• 6-7 takkies groen;
• 500-600 g hoendervleis (byvoorbeeld bobeen);
• 1 lourierblaar;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 1 knoffelhuisie;
• 2½ liter water;
• 10-15 olywe;
• sout en gemaalde swartpeper - na smaak;
• ¼ teelepel seekosgeursel.

Voorbereiding

Sny die geskilde vis in klein stukkies, kap die aartappels, tamaties en soetrissies fyn. Kap die groente.

Plaas hoender, lourierblaar, heel wortels, ui en knoffel in 'n kastrol. Bedek met water en kook tot pluimvee gaar is oor matige hitte, sowat 25 minute. Syg dan deur.

Kook die vis in dieselfde sous vir 10 minute oor medium hitte. Haal dit dan uit, syg die vloeistof, sit dit saam met die vis terug in die pan. Voeg aartappels, tamaties, soetrissies, olywe, sout, swartpeper en speserye by. Kook vir nog 20-25 minute. Besprinkel met kruie voor opdiening.

Maak vir aandete?

10 room sop met 'n delikate romerige smaak

8. Kabeljou-vissop met room

Bestanddele

• 1 ui;
• 1 aartappel;
• 1 wortel;
• 1 knoffelhuisie;
• 1-2 tamaties;
• 1 kabeljou steak;
• 700 ml water;
• 1 lourierblaar;
• sout na smaak;
• 1 teelepel botter
• 1 eetlepel meel;
• 100 ml room, 10% vet.

Voorbereiding

Skil die ui. Sny die aartappels en wortels in klein stukkies. Kap die knoffel. Skil die tamaties en sny in blokkies.

Plaas die vis in 'n kastrol en bedek met water. Bring tot kookpunt oor matige hitte, skuim af, voeg lourierblaar en heel ui by. Na 8-10 minute, voeg die kabeljou by, koel af en ontbeen.

Syg die sous af, gooi terug in die pot en kook. Voeg dan sout by, voeg aartappels en wortels by en kook vir 10-15 minute tot groente sag is. Verwyder hulle met 'n gaatjieslepel, voeg 1-2 eetlepels sous daarby en klits met 'n blender.

In 'n pan, smelt die botter oor medium hitte. Braai die meel vir 2-3 minute daarop, terwyl jy aanhoudend roer. Voeg knoffel by en roer weer.

Voeg groentepuree en knoffelmeel by die sous. Roer goed sodat daar geen klonte oor is nie. Nadat dit gekook is, voeg die tamaties by. Voeg na 3-4 minute die stukkies vis by die sop en gooi die room in. Bring tot amper kookpunt en verwyder van hitte. Laat staan vir 'n paar minute voor opdiening.

Stoor resepte? ️

3 maniere om heerlike maer borsjt te maak

9. Oor van drie soorte visse

Bestanddele

• 1½ kg kruiskarp (kan met rooivin of baars vervang word);
• 800 g forel (kan met snoek vervang word);
• 800 g steurgarnale (kan met sterlet of witvis vervang word);
• 2 wortels;
• 2 uie;
• 800 g aartappels;
• 1 klein bossie pietersielie
• 5 liter water;
• sout na smaak;
• 50 g swart kaviaar (kan vervang word met eierwit, geklits met soutwater) - opsioneel;
• 50 ml vodka.

Voorbereiding

Maak al die vis skoon, ingewande, verwyder die kieue, en van die steurgarnale en koord. Spoel die karkasse af onder lopende water.

Laat die karp ongeskonde. Sny die forel in groot stukke, die steurgarnale in klein porsies.

Skil die wortels en uie, sny die aartappels in klein stukkies. Kap die pietersielie.

Draai die karp in kaasdoek toe, bedek met water en kook vir sowat 1 uur. Verwyder dan en gooi weg.

Pak die forel in kaasdoek en kook in dieselfde sous met heel uie en wortels vir sowat 30 minute. Verwyder dan die groente en laat die sous vir nog 30 minute op die vuur staan. Plaas die forel en laat effens afkoel. Skil en druk fyn met 'n vurk.

Voeg steurgarnale en aartappels by die kokende sous. Sout. Kook vir 25-30 minute. As die sous troebel is, voeg kaviaar daarby. Gooi daarna vodka in die oor en sit die forel. Bedek en laat staan vir 10 minute. Besprinkel met kruie voor opdiening.

Moet jy kook?

Die beste okroshka-resepte: 10 heerlike opsies

10. Oor in 'n pot met soetrissie

Bestanddele

• 700 g visfilet (rooi of enige ander na jou smaak);
• 6-8 aartappels;
• 2 wortels;
• 4-5 uie;
• 1 klein bossie groente;
• 1 soetrissie;
• 1 liter water;
• sout en swartpeper na smaak;
• 1 knippie visgeursel
• 2 eetlepels olyfolie.

Voorbereiding

Sny die vis nie baie grof nie. Aartappels, 1 wortel en ui - in medium stukke (los 1 ui heel en ongeskil). Kap die groente.

Plaas heel wortels en uie, half gekapte uie, soetrissies en kruie in 'n kastrol. Gooi water, sout en peper by, voeg speserye by en kook vir 25-30 minute.

Gooi die skywe aartappels en wortels met olie, voeg sout, swartpeper by en roer.

Plaas die oorblywende gekapte uie, aartappels en wortels in die potte. Voeg vis by en bedek met sous. Bedek dan met deksels en bak in die oond teen 180 ° C vir 35–45 minute.

Lees ook???

• 7 maniere om pienk salmkaviaar by die huis heerlik in te piekel
• 7 maniere om vinnig en lekker piekel makriel by die huis
• 10 oorspronklike resepte vir viskoekies
• 10 watertand slaaie met ingemaakte tuna
• 9 beste resepte vir haring onder 'n pelsjas vir diegene wat daarvan hou om te verras