Gewaagde verrassing. Die hele waarheid oor vette

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Ons is so bang vir ongesonde vette dat ons begin vergeet het van die ware vyand van 'n gesonde liggaam - koolhidrate. In hierdie artikel sal ons jou die hele waarheid oor vette vertel.

Ons glo dat vet die enigste struikelblok vir 'n pragtige figuur is. Laevet diëte word al dekades lank beskou as 'n manier om 'n gesonde en lang lewe te lei. Waar kom hierdie teorie egter vandaan, en maak dit sin? Die antwoorde op hierdie vrae is in, maar ons bied jou 'n kort uittreksel daaruit.

Geskiedenis

Die teorie dat versadigde vette skadelik vir ons gesondheid is en tot hartsiektes lei, het in 1950 sy opmars oor die wêreld begin danksy die voedingkundige Ansel Keise. Tydens die Tweede Wêreldoorlog het hy 'n spesiale dieet vir soldate uitgevind wat hoog was in voedingstowwe.

Keys was ook lief vir fisiologie en het besluit om sy kennis op die studie van hartsiektes te rig. Navorsing het hom tot hierdie gevolgtrekking gelei:

Oormatige verbruik van vet deur 'n persoon speel 'n sleutelrol in die ontwikkeling van hartsiektes.

Vet verhoog cholesterolvlakke → hoë cholesterolvlakke verhoog die kans op hartsiektes. Alles is logies.

In 1958 het Keys 'n eksperiment met mense begin en hulle in twee groepe verdeel. Die eerste groep het 'n groot hoeveelheid kos geëet met versadigde vette, die tweede - met onversadigde vette. Die eksperiment het getoon dat die cholesterolvlak van mense van die eerste groep toegeneem het, en vanaf die tweede - dit het afgeneem. Hieruit het 'n logiese gevolgtrekking gevolg:

Versadigde vette is sleg, onversadigde vette is goed.

Effekte

Case se hipotese het vinnig oor die hele wêreld versprei. Die eerste organisasie wat dit ondersteun het, was die AHA (American Heart Association), wat betrokke was by navorsing oor kardiovaskulêre siektes. Later het groot publikasies soos The Times daarby aangesluit, en byna almal in die Verenigde State het reeds geweet dat versadigde vet die hoofvyand van die mensdom is.

Die Amerikaanse regering het hierdie idee in die voedselbedryf begin druk. Plantaardige olies het die belangrikste analoog van dierlike vette geword. Om dit egter in voedsel te gebruik, was dit nodig om 'n hidrogeneringsproses uit te voer. Gevolglik is 'n ander produk verkry - transvette.

Transvette het oral begin gebruik word, en dit kon nie anders as om mense se gesondheid te beïnvloed nie.’n Studie van 1994 deur Joseph Judd het gewys hoe transvette’n uitwerking op ons het. Twee groepe mense is geneem. Die eerste het 'n dieet geëet wat hoog was in olyfolie, en die tweede het kos geëet wat hoog was in transvette. Op grond hiervan het 'n dieet hoog in transvet cholesterolvlakke aansienlik verhoog.

Die studie het ook openbaar geword, en nou moes voedselvervaardigers met 'n plaasvervanger vir transvette vorendag kom. En hierdie vervanging is steeds sleg vir ons gesondheid.

Oplossing

Soos genoem, is die gesondste olies onverwerkte plantaardige olies. Wanneer u egter 'n dieet kies, moet u nie aandag gee aan die hoeveelheid vet nie, maar aan die hoeveelheid koolhidrate. Jy moet nie blindelings versadigde vette haat nie, dit is ook belangrik vir ons gesondheid. Maar die twee basiese reëls om te volg in jou dieet is:

1. Klein hoeveelheid koolhidrate.
2. Voldoende verbruik korrekvet.

En onthou dat die gewilde "laevet" kosse dikwels vol suiker is, wat baie meer skadelik is.

Waaraan let jy op wanneer jy kruideniersware koop? Vir vette, koolhidrate, of glad nie sweet nie?