Perskekonfyt: 'n Vinnige resep

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

As jy wel op hierdie kulinêre prestasie besluit, sal jou pogings beloon word met aromatiese amberkonfyt met heel perskeskywe.;)

Hierdie resep vir perskekonfyt is regtig opgesweep. Dit is regtig so eenvoudig en vinnig om voor te berei dat enigiemand dit kan kook. Selfs al lê al jou kulinêre vaardighede in die herverhitting van gekoopte geriefskos.

Daar is verskeie kookopsies, en jy kan die een kies wat makliker lyk.

Perskekonfyt. Opsie nommer 1

Bestanddele: perskes, suiker, vanillien, suurlemoen, kaneelstokkie.

Perskes en suiker word in 'n 1: 1 verhouding geneem. Vir 1 kg perskes behoort 1 kg suiker, 'n knippie vanillien, 'n kaneelstokkie en die sap van een suurlemoen te gaan. Ek hou nie eintlik baie van soet konfyt nie, so ek voeg altyd minder suiker by: vir 1 kg 750-800 g. Perskes is beter om 'n bietjie onryp te neem. Dit sal dit makliker maak om te sny en sal nie uitmekaar val tydens kook nie.

Uit 1,5 kg perskes het ek so 1200 ml konfyt gekry. Maar dit hang alles af van die sappigheid van die vrugte en hoeveel jy dit wil kook (dit wil sê om dit dikker te maak).

Kook. Perskes moet gewas en in dun skywe gesny word. Ek sny een perske in 16 stukke. Sit dit dan in 'n kastrol of bak waarin die konfyt gekook gaan word, bedek met suiker, bedek met 'n handdoek en laat oornag. As jy dit in die oggend gedoen het, sal jy dit in die aand moet kook.

As gevolg hiervan los die suiker op en stel die perskes die sap vry. Teen die oggend (of aand) sal hulle reeds in hul eie sap swem. Sit die pot aan die brand, voeg 'n knippie vanillien, 'n kaneelstokkie (of net 'n knippie gemaalde kaneel) en suurlemoensap by. Wanneer die konfyt kook, verlaag die hitte en kook vir nog 40 minute. Daarna kan jy dit in flesse gooi, nadat jy die kaneelstokkie daarvandaan verwyder het.

Opsie nommer 2

Die bestanddele is dieselfde. Dit gaan alles oor die proses. Jy versuiker nie perskes oornag nie. Jy neem 70 ml water as jy 1 kg suiker het en kook die stroop. Sodra die suiker in die water opgelos het, voeg die perskes, vanillien, kaneel, suurlemoensap by die kastrol en kook totdat jy tevrede is met die konsekwentheid.

As jy vir 20 minute kook nadat die konfyt gekook het, kry jy 'n helder en loperige stroop en die konfyt sal meer aan Turkse lekkers herinner. As jy dit langer kook, sal dit dikker wees. Om die toestand daarvan na te gaan is eenvoudig: jy moet 'n bietjie konfyt op 'n piering drup en dit laat afkoel. Hierdie druppel sal wys hoe dik dit is.

As die perskes langer as een nag onder suiker sit, maar byvoorbeeld 'n dag, sit jy met 'n amberkleurige konfyt met harder perskeskywe. Hulle sal soos versuikerde vrugte lyk. Die perskes sal eenvoudig meer suikerbedek raak, en die smaak van die konfyt sal net daarby baat.

As jy nie die nag in ag neem waartydens die perskes onder die suikerkombers rus nie, is die kooktyd nie meer as 'n uur nie – 15 minute om vrugte in skywe te sny en 45 minute vir kook.