Vinnige aandete-opsie: Carbonara Pasta in 15 minute

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Een van die oudste pastaresepte, dit behou ook die titel van een van die vinnigste stewige aandete-opsies. Hierdie liggewig gaarmaakmetode verskil effens van die klassieke een en is aangepas vir beginners.

Bestanddele:

• 350 g spaghetti;
• 60 g spek;
• 1 eetlepel olyfolie
• 2 heel eiers;
• 2 eiergele;
• ½ koppie (120 ml) room
• 65 g parmesaan;
• pietersielie.

Voorbereiding

Begin deur die sous te maak. Die klassieke word gemaak met slegs eiergele en parmesaan, maar die room sal help om die sous romeriger te maak en dit makliker te maak wanneer dit met warm spaghetti gemeng word.

Om slegs eiergele of heel eiers by te voeg, is 'n kwessie van smaak. Diegene wat van dik, vetterige, ryk souse hou, kan eiergele gebruik wat in gewig gelykstaande is aan 'n paar heel hoendereiers.

Klits eiers, gele en gerasperde Parmesaan met sout, peper en room.

Terwyl die pasta kook, kap die spekvleis en soteer dit in olyfolie tot bros. Plaas die krakerige stukke oor na servette en kap dan. Dreineer die oorblywende vet in die pan, maar los die pan self: die oorblywende hitte sal help om die sous saggies warm te maak, sodat die eiers nie stulp nie, en stukkies spek en oorblywende vet wat aan die bodem vassit, sal geur gee.

Wanneer die spaghetti gereed is, gooi dit vinnig in 'n vergiettes weg sonder om oortollige water te hard af te skud: die stysel sal help om die sous en pasta saam te bind. Plaas die pasta na die spekpannetjie, roer vinnig en begin dan die eiergeel-roommengsel in porsies by gooi, terwyl jy aanhoudend en kragtig roer. Voeg spek en kruie by.

Sit dadelik voor, tel die pasta van die onderkant van die skottel af, waar die meeste van die sous altyd ophoop.

’n Bietjie groente en gerasperde kaas voor opdiening sal nooit oorbodig wees nie.