N Eenvoudige hummusresep om jou gesond te hou

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Jy sal 'n gereelde blender en 'n bietjie geduld nodig hê.

Wetenskaplikes beveel aan om 1,5 koppies peulgewasse per week te eet, wat 3 eetlepels hummus per dag is. Dit sal jou help om slank te bly, probleme met die kardiovaskulêre stelsel en ingewande te vermy.

Waarvan hummus gemaak word

Klassieke hummus word gemaak van gekookte kekerertjies, olyfolie, suurlemoensap, speserye en tahini (sesampasta). Jy kan ook ingemaakte kekerertjies neem. Dit is natuurlik vinniger, maar die smaak en aroma van die voltooide gereg sal verskil van die oorspronklike.

Bestanddele

• 200 g droë kekerertjies;
• sout na smaak;
• 4 eetlepels tahini (jy kan dit koop of self maak, jy kan die resep net hieronder kry);
• 1 suurlemoen;
• 4 eetlepels olyfolie
• ¼ – ½ teelepel gemaalde komyn.

Wat kan jy nog by hummus voeg?

Die smaak van klassieke hummus kan gevarieer word:

• knoffel;
• groente (dille, pietersielie, koriander, spinasie, basiliekruid, dragon);
• enige soort kaas;
• avokado;
• brandrissie;
• olywe;
• songedroogde tamaties;
• jogurt;
• verskeie speserye (gemaalde swartpeper, gemaalde koljander, gedroogde gemmer, origanum, paprika, ensovoorts).

Bykomende bestanddele word in 'n blender met die belangrikste gemeng tot 'n homogene dik konsekwentheid.

Hoe om hummus te maak

1. Hoe om kekerertjies gaar te maak

Week die kekerertjies oornag of vir ten minste 8 uur in koue water. Die water moet 'n paar sentimeter hoër as kekerertjies wees.

Dreineer en spoel die kekerertjies goed af. Gooi dit oor met skoon water en kook oor lae hitte vir 1, 5–2 uur, totdat die korrels sag word. Voeg 'n bietjie sout by 10 minute voor die einde van kook.

Goed gaar kekerertjies moet maklik wees om met druk te knie.

Gooi die vloeistof waarin die kekerertjies gekook is in 'n ander houer. Vul die kekerertjies met koel water en vryf dit met jou vingers en trek dit af. Dreineer dan die skil versigtig af.

Jy kan hierdie stap oorslaan, maar sonder die dop sal die hummus meer eenvormig wees. Dit sal op geen manier die smaak beïnvloed nie.

2. Hoe om tahini te maak

Sesampasta is beskikbaar om te koop, maar dit kan moeilik wees om te vind. Maar om dit te kook is glad nie moeilik nie.

Bestanddele

• 80 g sesamsaad;
• 1 eetlepel sesam- of olyfolie
• sout is opsioneel.

Voorbereiding

Plaas die sesamsaad in 'n voorverhitte pan en rooster, roer af en toe, oor medium hitte tot effens goudbruin.

Maal die afgekoelde sade in 'n blender, voeg olie en sout by en hou aan klits tot glad. Jy moet 'n effens dun pasta hê.

3. Hoe om hummus te maak

Plaas die tahini in 'n blender, voeg die sap van 'n heel suurlemoen, olyfolie, sout en komyn by en klits liggies. As jy die tahini eers klits, sal die sesampasta romeriger word. Voeg dan die kekerertjies in porsies by en klits met 'n blender tot glad.

Voeg in die proses 'n bietjie van die vloeistof waarin die kekerertjies gekook is, by. Jy moet 'n dik, romerige pasta hê. Dit kan na smaak gesout word.

Hoe om hummus te stoor

Hummus kan vir tot 'n week in 'n lugdigte houer in die yskas gehou word. En in die vrieskas kan hy nie langer as 'n maand lê nie.

Waarmee word hummus geëet?

Die tradisionele bediening van hierdie peuselhappie lyk so: sit hummus op 'n opdienskottel, sprinkel 'n bietjie olyfolie oor en sprinkel paprika oor. Jy kan die hummus met neute of gekapte kruie garneer.

Dan word pita, in driehoeke gesny - 'n plat ronde koek, in hummus gedoop. Maar gewone brood of selfs gewone beskuitjies sal ook werk.

Daar is ook ander maniere om hierdie gereg te gebruik. Groente word in hummus gedoop, dit word op pitabrood of tortilla gesmeer voordat die vulsel bygevoeg word of saam met vleis as sous bedien, by pasta gevoeg en selfs met eiers gevul.

Lees en sien ook

• RESEPTE: 10 hummus opsies →
• 7 souse wat enige gereg kan transformeer →
• 12 eenvoudige versnaperinge wat in enige situasie sal help →
• RESEPTE: Gesonde Gebakte Falafel →