Hoe om room te vervang

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Opsies vir room, pasta, sop en gebak.

Hoe om room vir room te vervang

Om 'n room vir koeke en ander nageregte te maak, gebruik swaar slagroom. Hulle kan op twee maniere vervang word.

Melk en botter

Jy benodig melk met 'n vetinhoud van 2, 5-3, 5% en hoëgehalte botter met 'n vetinhoud van 82, 5% in gelyke verhoudings.

Sulke karringmelkroom is dik en sag. Hulle smaak nie anders as gewones nie. Geskik vir tussenlaag en vul nageregte.

Rasper die botter direk oor die melkhouer. Jy kan dit eenvoudig in stukkies sny. Plaas die mengsel in 'n waterbad en kook, terwyl jy roer, totdat die olie heeltemal opgelos is. Moet nooit die vloeistof tot kookpunt bring nie.

Gooi die mengsel in 'n mengbak met messe en klits vir 3 minute. Jy kan ook 'n dompelmenger gebruik, maar daar is 'n moontlikheid dat die mengsel nie die verlangde konsekwentheid sal bereik nie. Die massa moet homogeen wees. Plaas dit in 'n houer met 'n deksel, maak toe en verkoel vir 8 uur.

Klits dan die massa met 'n menger, soos gewone room, begin teen lae spoed. Wanneer die mengsel begin verdik, kan jy suiker of poeiersuiker daarby voeg. Die belangrikste ding is om dit nie te oordoen met klop tuisgemaakte room nie, anders kan hulle stratifiseer.

Terloops, hierdie room is ook perfek om roomys te maak.

Suurroom

Suurroom kan op dieselfde manier as swaar room geklits word. Maar eers moet jy ontslae raak van oortollige vog.

Suurroom, anders as botter, sal met 'n effense suurheid uitkom. Maar dit is baie delikaat en hou sy vorm goed.

Jy benodig suurroom met 'n vetinhoud van 20%. Van 500 g kry jy sowat 300 g dik. Jy kan 'n produk met 'n vetinhoud van 15% gebruik, maar suurroom sonder oortollige vog sal in hierdie geval minder wees.

Vou gewone kaasdoek in 5-6 lae en bedek die vergiettes daarmee. Gooi die suurroom daar. Maak die hoeke van die gaas bymekaar en bind dit bo-op om 'n sakkie te vorm.

Hang dit oor 'n houer waar die vloeistof sal dreineer. Laat staan vir 6-8 uur by kamertemperatuur. As die kamer baie warm is, sit dit alles in die yskas.

Gedurende hierdie tyd sal die suurroom dik word. Plaas dit oor na 'n skoon bak en klits met 'n menger, begin teen lae spoed en verhoog geleidelik. Voeg suiker of poeiersuiker by in die proses. Vanillien kan bygevoeg word vir 'n aangename geur.

Hoe om room in pasta te vervang

Hiervoor is melk gemeng met botter geskik. Die kookbeginsel is dieselfde as in die metode hierbo. Jy hoef net nie verkoelde tuisgemaakte room te klits nie.

As jy die room minder vetterig wil maak, verander die verhoudings van melk en botter. Vir room met 'n vetinhoud van 20-25% sal die verhouding 1,5: 1 wees (byvoorbeeld 200 ml melk en 130 g botter), en vir 'n vetinhoud van 10-15% - 3,5: 1 (vir byvoorbeeld, 200 ml melk en 60 g botter) …

Hoe om room in sop te vervang

Tuisgemaakte room gemaak van melk en botter, gemaak volgens die resep hierbo, sal werk. Bepaal die vetinhoud na jou smaak.

Jy kan ook suurroom gebruik. As dit dik is, verdun dit met water of melk na smaak. Maar onthou dat suurroom 'n kenmerkende suurheid by die gereg sal voeg.

As jy baie min room benodig, gebruik net volvet melk. Jy kan ook romerige kaas by die sop voeg.

Hoe om room in gebak te vervang

Soms word room by die deeg gevoeg. In hierdie geval is dit nodig om in ag te neem watter konsekwentheid die voltooide deeg moet hê.

As dit vloeibaar is, kan jy vet melk in plaas van room gebruik. Vir dik deeg is kefir of jogurt beter.