10 kulinêre gewoontes wat jou gesondheid kan kos

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Kyk of jy hierdie algemene foute maak wanneer jy kook.

1. Proe kos om te kyk of dit bederf het

Jy kan nie al die skadelike bakterieë proe, kyk of ruik nie. Maar selfs 'n klein hoeveelheid bederfde kos kan ernstige vergiftiging veroorsaak. As jy die geringste vermoede het oor die eetbaarheid van die produk, is dit beter om dit weg te gooi.

2. Sit die voorbereide kos op die bord waar die rou vleis gelê het

Moet nooit toelaat dat rou vleis en vis met ander kos in aanraking kom nie. Andersins sal bakterieë van hulle op die voorbereide kos kom, en dit kan tot voedselvergiftiging lei.

Gebruik altyd aparte borde, snyplanke en messe vir rou en voorbereide kosse.

3. Ontdooi kos direk op die tafel

Skadelike voedselbakterieë vermeerder baie vinnig by temperature tussen 4 en 60 ° C. Dit is 'n gevaarlike gebied. Ontdooi vleis dus altyd net in die yskas of mikrogolf.

4. Was rou vleis

Dit is beter om nie rou vleis te was nie. In die proses van was word bakterieë saam met die water na die wasbak, tafel en ander oppervlaktes oorgedra.

“As daar geen sigbare spore van vuilheid op’n stuk vleis is nie, moet dit dan nie was nie. Dit is onwaarskynlik dat die produk met stof, saagsels, spore van vuil hande op jou tafel sal kom. En die proses om karkasse in produksie en op die mark te verwerk, impliseer nie dat die vleis besmet kan wees nie. Die gevaar is dat bakterieë onder die waterkraan oor die hele oppervlak van die wasbak sal versprei. Dit is 'n direkte pad na vergiftiging, want dit sal maklik op jou borde beland,” sê Alexander Vorontsov, 'n kenner by die Instamart-hipermark-afleweringsdiens.

Aleksey Kanevsky, handelsmerksjef van Smoke BBQ restaurant, het’n soortgelyke mening: “Vleis wat in verpakking verkoop word, byvoorbeeld steaks, moet nie gewas word nie. Vryf dit met 'n handdoek voor jy kook om die oppervlak droog te hou. Nat vleis, wanneer dit na die pan gestuur word, bots met verhitte olie.

5. Koel kos af voordat dit in die yskas geplaas word

Moenie kos vir langer as twee uur op die tafel los nie, of een uur as die kamertemperatuur bo 32 ° C is. Patogene bakterieë vermeerder baie vinnig in bederfbare voedsel by temperature tussen 4 en 60 ° C. Wanneer jy reis en piekniek hou, sit kos in jou draagbare yskas.

6. Proe rou deeg

Moet nooit rou eiers van enige aard eet nie. Hulle kan Salmonella-bakterieë of ander skadelike mikroörganismes bevat. Insluitend kan jy nie ongebakte deeg eet nie, al is dit sonder eiers. In meel kan E. coli teenwoordig wees, wat voedselvergiftiging uitlok.

7. Gebruik rou vleis marinade saam met gereed etes

Moenie rou vleis of vis op die tafel los om te marineer nie. Sit hulle in die yskas. By temperature tussen 4 en 60 ° C vermeerder skadelike mikroörganismes vinnig.

Moet nooit marinade wat oorbly van rou vleis saam met gaar kos gebruik nie. As jy dit as sous wil gebruik, kook dit.

8. Ondergaar vleis, vis en eiers

Kos is eers veilig nadat dit tot 'n hoë genoeg temperatuur verhit is. Dit maak alle skadelike bakterieë dood. Gebruik’n kombuistermometer wanneer jy kook om te verhoed dat kos gekook is of wat nie gaar is nie.

Moenie net op sig, reuk of smaak staatmaak om te bepaal of 'n gereg gereed is of nie.

9. Moenie jou hande was nie

Bakterieë leef op alle oppervlaktes, insluitend hande. Was altyd jou hande met warm water en seep voor jy kook. En as jy klaar is, was hulle weer.

10. Moenie die skottelgoedwassponse verander nie

Sponse en vadoeke is die vuilste items in die kombuis. Gevaarlike bakterieë versamel op hulle. Ontsmet hulle ten minste elke tweede dag en verander elke week of twee.