2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44
Klapperolie blyk 'n towerkoeël te wees vir gewigsverlies en voorkoming van hartsiektes, maar dit is nie so eenvoudig nie.
Yelena Motova, 'n voedingkundige en skrywer van die topverkoperboek My Best Friend is the Stomach, het 'n nuwe boek Food for Joy gepubliseer. Voedingskundige notas”. Daarin ondersoek Elena, vanuit die oogpunt van bewysgebaseerde medisyne, gewilde diëte en individuele kosse, sowel as vitamiene en dieetaanvullings. Moet jy gluten vermy en bang wees vir palmolie? Is die keto-dieet goed vir jou? Hoeveel water moet jy drink en hoe om 'n gesonde dieet te skep? Hierdie en vele ander vrae sal deur Food for Joy beantwoord word.
Met toestemming van die skrywer publiseer Lifehacker 'n uittreksel uit Hoofstuk 11, Eet gesonde vet! (Maar sonder fanatisme).
Die vraag "wat om te eet om gewig te verloor" is lank reeds deur die mensdom beset. En so, in een twee maande lange studie met negentien gesonde vrywilligers wat in twee groepe verdeel is, is getoon dat wanneer hulle 'n spesiale mengsel van trigliseriede van klapperolie gebruik het, deelnemers gemiddeld 400 g meer gewig verloor het in vergelyking met gewone vette. Op een of ander manier trek dit nie 'n omwenteling in voeding aan nie, gegewe die klein aantal deelnemers, die kort waarnemingstyd en ook baie beskeie resultate. Dit was egter genoeg om die verkope van klapperolie as 'n magiese gewigsverliesmiddel die hoogte in te laat. Die einste woord "klapper" in die naam van alles wat eetbaar en oneetbaar is, dra nou helende krag. Maak enige webwerf oop wat begin met "ah" en eindig met "kruid" en kyk self.
Soos ek vroeër genoem het, kan versadigde vetsure met verskillende koolstofkettinglengtes bloedlipiede en ander metaboliese parameters op verskillende maniere beïnvloed. Mediumketting trigliseriede bevat 8 of 10 koolstofatome. Soos met aangepaste formulemelk, kan dit uit klapperolie of palmpitolie onttrek word (dit word gemaak van sade, nie uit die pulp van oliepalm nie en is naby klapper in versadigde vet).
Selfs al is daar 'n paar voordelige effekte in die studie wat hierbo beskryf is (vir my, gegewe die kwaliteit daarvan, is dit nie voor die hand liggend nie), dan is dit nie verwant aan klapperolie as sodanig nie. Klapperolie bevat slegs 16% mediumketting trigliseriede, nie 100% soos in die bestudeerde mengsels nie. Die helfte van klapperolie is saamgestel uit laurienvetsuur, die res is hoofsaaklik myristien- en palmitiensuur (onderskeidelik 12, 14 en 16 koolstofatome). Dit is almal langketting versadigde vetsure wat geneig is om totale cholesterol en LDL cholesterol in die bloed te verhoog.
Die probleem is dat ons nog nie goeie navorsing het om te wys hoe klapperolie die gesondheid beïnvloed nie.
Data van agt kliniese proewe wat 5-8 weke duur met 9 tot 83 deelnemers is duidelik nie genoeg hiervoor nie, maar selfs in hierdie proewe het hulle geen bemoedigende resultate gevind nie. Kokosolie verhoog die totale cholesterol-, HDL- en LDL-vlakke meer as onversadigde vette. Dit beïnvloed aterogeniese bloedlipiedfraksies op baie dieselfde manier as ander versadigde vette, soos beestalg of palmolie.
Liefhebbers van alle natuurlike hou daarvan om na die Aborigines van Polinesië te verwys, wat amper uitsluitlik klappers eet en 'n lae koers van kardiovaskulêre siektes het. Ander aspekte van die dieet en lewenstyl van hierdie mense is egter so anders as ons s'n dat die teorie van klappers as die enigste verklaring vir hul welstand vergesog lyk.
Klapperolie in die moderne wêreld is ten volle 'n produk van industriële verwerking. Dit kan op 'n verskeidenheid maniere verkry word, wat die eienskappe en moontlike gesondheidsvoordele of skade bepaal. Die probleem is dat dit onmoontlik is om uit die etiket te sê presies hoe die olie verkry is, want die terme Virgin en Extra Virgin met betrekking tot klapperolie word nie deur die wet gereguleer nie. Klapperolie kan verfyn en selfs gedeeltelik gehidrogeneer word vir langer berging.
Die woedende sjef Anthony Warner skryf in sy boek dat 'n kasserol in klapperolie vir hom effens sjampoe smaak. Ek het dit nog nooit probeer nie, ek kan niks sê nie. As in ag geneem word dat daar 'n groot aantal tradisionele geregte met klappermelk is (ek kook gewoonlik sop en kerries daarmee), is dit nie duidelik hoekom verfynde klapperolie koop en kaaskoekies daarop braai nie.
Die amptelike dieetriglyne vir klapperolie is dieselfde as vir alle versadigde vette. Dit word "die beste gebruik in klein hoeveelhede as 'n diskontinue alternatief vir ander olies in bak en kook in die konteks van 'n gesonde dieet."
Aanbeveel:
Superkos: wonderwerk of bemarkingsfoefie?
Diabetes, hartaanval, kanker … Kan sulke ernstige siektes genees of ten minste voorkom word deur superkos te eet? Kom ons probeer dit uitvind. Superkos (supervoedsel, supervoedsel, supervoedsel) is plantvoedsel met 'n hoë konsentrasie voedingstowwe.
10 000 treë per dag: 'n noodsaaklike norm of 'n bemarkingsfoefie
Almal ken die vereiste: jy moet ten minste 10 000 treë per dag stap. Die oorsprong van hierdie figuur is egter eintlik nogal duister
Is vitamiene 'n bemarkingsfoefie van farmaseutiese maatskappye of moet dit regtig gedrink word?
Om vitamiene te drink of nie te drink nie? Wat is die voordele daarvan, en hoe verryk farmaseutiese maatskappye hulself per ongeluk deur aan ons die droom van 'n gesonde gelaat en velkleur te verkoop?
Superkos vir hardlopers, vegetariese opsie
Hardloperkos moet voedsaam wees. Maar hoe doen jy dit as die hardloper 'n vegetariër is? Ons bied u 'n lys produkte aan wat die taak sal hanteer
Die hele waarheid oor superkos: Is Goji-bessies en Chia-sade so goed soos hulle is?
Superkos is 'n produk wat ongelooflike hoeveelhede voedingstowwe bevat. Maar is hulle almal regtig so effektief? Verstaan dit